| उसकी उपज |
विवरण / स्वाद
ओकिनावा पालक घने गुच्छों में डंठल पर उगता है जो 70 सेंटीमीटर तक लंबा हो सकता है और एक झाड़ीदार आदत बन सकता है। पौधे को उगाने से यह जमीन पर कम रहता है और विकास को प्रोत्साहित करता है। लम्बी पत्तियों में थोड़ा दांतेदार किनारों होते हैं और शीर्ष पर गहरे, चमकदार हरे और अंडरडाइड पर गहरे बैंगनी होते हैं। युवा पत्तियों और शूट में बैंगनी रंग का रंग हो सकता है। ओकिनावा पालक में एक कुरकुरा, रसीला बनावट है और पाइन के संकेत के साथ एक अखरोट का स्वाद प्रदान करता है।
सीज़न / उपलब्धता
ओकिनावा पालक वसंत ऋतु में शुरुआती गिरावट के साथ वर्ष के दौर में पाया जा सकता है।
वर्तमान तथ्य
ओकिनावा पालक एक बारहमासी हरा है, जिसे वानस्पतिक रूप से Gynura crepioides या G. procumbens के रूप में वर्गीकृत किया गया है। यह Asteraceae या सूरजमुखी परिवार का एक सदस्य है और आम पालक से असंबंधित है। चीन में इसकी खेती सब्जी के रूप में की जाती है और आमतौर पर इसे हाँग त्सोई या ओकिनावा लेट्यूस के रूप में जाना जाता है। यह पौष्टिक और नेत्रहीन दोनों है, यह कंटेनर बागवानी या फूलों के बेड के लिए एक लोकप्रिय बैक यार्ड प्लांट बनाता है।
पोषण का महत्व
ओकिनावा पालक विटामिन ए और सी, प्रोटीन, लोहा, पोटेशियम और कैल्शियम से समृद्ध है।
अनुप्रयोग
ओकिनावा पालक को कच्चा या हल्का पकाकर खाया जाता है क्योंकि अगर इसे उखाड़ दिया जाए तो यह एक गन्दा बनावट विकसित कर सकता है। युवा पत्तियों का उपयोग सलाद, स्प्रिंग रोल और गार्निश के रूप में कच्चा किया जाता है। ओकिनावा पालक के मजबूत पाइन स्वाद को काटने के लिए सलाद में अन्य प्रकार के साग के साथ संयोजन की सिफारिश की जाती है। बड़े पत्ते और उपजी धमाकेदार, sautéed या हलचल frys और omelets में इस्तेमाल किया जाता है। उनकी कुरकुरी बनावट मंदिरों, बाजों और सूपों में अच्छी तरह से खड़ी है। मानार्थ फ्लेवर में फैटी मीट और मछली, समुद्री भोजन, पनीर, अदरक, तिल और सोया सॉस शामिल हैं। पत्तियों का समृद्ध बैंगनी रंग चावल या पास्ता के लिए एक रंग एजेंट के रूप में कार्य कर सकता है। ओकिनावा पालक को एक हफ्ते तक फ्रिज में एक बैग में रखें।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
ओकिनावा पालक की एक हरी-हरी खेती को आमतौर पर इसके पोषक गुणों और कम कोलेस्ट्रॉल की मदद करने की क्षमता के लिए 'कोलेस्ट्रॉल पालक' या 'दीर्घायु पालक' के रूप में जाना जाता है। कुछ भ्रम मौजूद हैं कि क्या यह बाइकलर किस्म है या इन लाभों को प्रदान करने वाली ऑल-ग्रीन किस्म है।
भूगोल / इतिहास
ओकिनावा पालक दक्षिणपूर्वी एशिया का मूल निवासी है जहां यह उष्णकटिबंधीय जलवायु में पनपता है, लगातार वर्षों से पत्तियां पैदा करता है। यह भारत, म्यांमार, दक्षिणी चीन, ताइवान, जापान, हवाई और दक्षिणी फ्लोरिडा में भी पाया जा सकता है। इसे कटिंग के माध्यम से प्रचारित किया जाता है और इसे उगाना आसान होता है और यह धीमी गति से बढ़ते हुए उपोष्णकटिबंधीय तापमान को सहन करेगा। होम गार्डन इसे एक सजावटी या खाद्य भूनिर्माण के रूप में रखते हैं। ओकिनावा पालक को अक्सर पिछवाड़े के बगीचों में या दक्षिणपूर्व एशिया के बाजारों में देखा जाता है।
पकाने की विधि विचार
रेसिपी जिसमें ओकिनावा पालक शामिल है। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| खाना। Com | ओकिनावान पालक (हंदामा) सलाद |
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