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विवरण / स्वाद
Zlata मूली लंबे समय तक पत्तेदार साग के साथ शुरुआती परिपक्व सब्जियां होती हैं, जिनकी लंबाई 15 सेंटीमीटर तक होती है। आयताकार कंद का गोल छोटा होता है, जिसका व्यास लगभग 6 सेंटीमीटर होता है। ज़्लाटा मूली में एक पतली, सुनहरी पीली, लाल रंग की त्वचा होती है। मूली के नीचे से जड़ें लंबे, पतले, टेपरोट हो सकते हैं। मांस एक चमकदार सफेद रंग है। ज़्लाटा मूली में एक कुरकुरा और कुरकुरे, फिर भी निविदा बनावट है। स्वाद हल्के से लेकर तीव्र मसालेदार तक हो सकता है, जिसमें मिठास का संकेत हो।
सीज़न / उपलब्धता
ज़्लाटा मूली वसंत में और शुरुआती गिरावट के महीनों के दौरान उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
ज़्लाटा मूली, रैफ़नस सैटियस की शुरुआती मौसम की किस्म है। शब्द 'ज़्लाटा' सोने के लिए स्लोवेनियाई है, जड़ के रंग का जिक्र करता है। ज़्लाटा मूली को कभी-कभी गोल्डन गार्डन मूली या ज़्लाटा समर मूली के रूप में जाना जाता है। यूरोपीय किस्म बीज से जल्दी बढ़ती है और पूरे गर्मियों में लगातार उगाई जा सकती है। Zlata मूली एक अन्य किस्म, गोल्डन हेलिओस से काफी मिलती-जुलती है, जो एक अलग नाम के तहत एक ही किस्म हो सकती है।
पोषण का महत्व
ज़्लाटा मूली विटामिन बी 6 और सी, फोलिक एसिड और पोटेशियम का एक अच्छा स्रोत हैं। सुनहरे बालों वाली जड़ों में कैल्शियम, मैग्नीशियम और लोहा भी होता है।
अनुप्रयोग
Zlata मूली किसी भी अन्य मूली किस्मों की तरह इस्तेमाल किया जा सकता है। उन्हें कच्चा खाया जा सकता है, या तो पूरे, या कटा हुआ, सलाद में या गार्निश के रूप में जोड़ा जा सकता है। Zlata मूली के युवा पत्ते और उपजी किसी भी अन्य साग की तरह sautéed किया जा सकता है। ज़्लाटा मूली मक्खन या तेल में ब्रेज़िंग और सौटिंग के लिए आदर्श है। अन्य मूली किस्मों, प्याज और जड़ी बूटियों के साथ जोड़ी एक साइड डिश के लिए थाइम की तरह। टोस्ट पर कटा हुआ ज़्लाटा मूली डालें, नरम हर्बड पनीर के साथ या सैंडविच पर। ज़्लाटा मूली को संरक्षित करने के लिए सिरका में चुना जा सकता है। प्रशीतित, पोलिश किस्म एक सप्ताह तक रहेगी।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
चेकोस्लोवाकिया में, मूली लोकप्रिय है और अक्सर मक्खन में या पारंपरिक पारंपरिक मूली पनीर में तैयार किया जाता है जिसे sy पोमाज़ंका z रिडविसेक ए सीरा ’कहा जाता है। यह स्प्रेड क्रीम चीज़, बटर, चिव्स या हरी प्याज और कटी हुई मूली के साथ बनाया जाता है और आम तौर पर राई की रोटी पर परोसा जाता है। छोटे देश में प्रसार को एक आरामदायक भोजन माना जाता है।
भूगोल / इतिहास
माना जाता है कि ज़्लाटा मूली उस समय की पश्चिमी विविधता थी, जो कभी पश्चिमी रूस थी और अब पोलैंड, चेकिया और स्लोवाकिया है। इस किस्म को अक्सर पोलैंड के लिए जिम्मेदार ठहराया जाता है। मूल रूप से मूल निवासी चीन के लिए माना जाता था। गोल्डन ज़्लाटा मूली घर के बगीचों में अधिक आम है और स्थानीय किसान बाजारों में छोटे खेतों के माध्यम से पाया जा सकता है।
पकाने की विधि विचार
रेसिपी जिसमें ज़्लाटा मूली शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
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