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विवरण / स्वाद
ब्रैमली सेब हरे से पीले, मध्यम से बड़े आकार के होते हैं। अक्सर वे सूरज के संपर्क में आने से लाल हो जाते हैं या हल्के भूरे रंग के धब्बे के साथ दिखाई देते हैं। उनका मांस मलाईदार सफेद रंग का होता है और हरे रंग की नाजुक बनावट होती है। Bramley सेब एक तीखा और चटपटा स्वाद प्रदान करता है, जिसे वे पकाया जाने पर भी बनाए रखते हैं। उनकी कम चीनी और उच्च एसिड सामग्री के कारण मांस टूट जाता है और पकने पर आसानी से फूल जाता है।
सीज़न / उपलब्धता
ब्रैमली सेब गिरावट के मौसम में उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
1700 में लगाया गया मूल ब्रामली का पेड़ आज भी फल पैदा कर रहा है, हालांकि अंततः पेड़ बंजर हो जाएगा। इस ऐतिहासिक रूप से महत्वपूर्ण सेब वैज्ञानिकों को संरक्षित करने के लिए हाल ही में इंग्लैंड के यूनिवर्सिटी पार्क में मिलेनियम गार्डन में मूल पेड़ पर क्लोन किया और क्लोन लगाए।
पोषण का महत्व
ब्रामली सेब में कैलोरी कम, पानी की मात्रा अधिक होती है और उचित मात्रा में विटामिन ए, सी और बी प्रदान करते हैं। इनमें पेक्टिन नामक एक आहार फाइबर भी होता है, जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है और दिल के दौरे को रोकने में मदद करता है। इनमें बोरान की मात्रा भी होती है, जो मजबूत हड्डियों को बनाने में मदद करने की क्षमता के लिए टाल दिया गया है।
अनुप्रयोग
Bramley Apple लंबे समय से मिठाई सेब के रूप में अपनी उत्कृष्टता के लिए मांगी गई है। इसका तीखा स्वाद तीखे, पीसे और स्ट्रेसेल जैसे मीठे पेस्ट्री में अच्छी तरह से शादी करता है। संयुक्त राज्य में फर्म सेब जो अच्छी तरह से पकने पर पकने वाले अनुप्रयोगों के लिए पसंद किए जाते हैं, लेकिन यूनाइटेड किंगडम में सेब जैसे कि ब्रैमली टूट जाते हैं और पकाए जाने पर चिकनी और शराबी हो जाते हैं। इस विशेषता को ब्रेड पुडिंग, कस्टर्ड, पकौड़ी और सॉस में पकाने की कोशिश करें। ब्रामली सेब के स्वाद का उपयोग दिलकश अनुप्रयोगों में भी किया जा सकता है। सूप में पका हुआ या पिज्जा या पैनी में स्लाइस जोड़ने की कोशिश करें। इसका स्वाद ब्लू पनीर, तेज चेडर, दालचीनी, मार्जिपन, जामुन, बादाम, शहद, नाशपाती और वेनिला के साथ जोड़ा जाता है।
भूगोल / इतिहास
मूल Bramley का पेड़ 1809 में मैरी एन ब्रिल्सफोर्ड ने अपने परिवार के साउथवेल, इंग्लैंड के घर पर लगाया था। 1846 में पेड़ वाले घर और जमीन को कसाई, मैथ्यू ब्रामली को बेच दिया गया। दस साल वहां रहने के बाद, एक स्थानीय नर्सरीमैन, हेनरी मेरीवेदर ने मैथ्यू ब्रामली के पेड़ से पैदा होने वाले असाधारण फल पर ध्यान दिया और खुद को विकसित करने के लिए कलमों को लेने का अनुरोध किया। मैथ्यू ने इस शर्त पर सहमति जताई कि सेब का उनके नाम ब्रैमली के तहत विपणन किया जाएगा। ब्रैमली ऐप्पल ने यूनाइटेड किंगडम में कई पुरस्कार जीते और इंग्लैंड में प्रीमियर मिठाई ऐपल के रूप में प्रसिद्ध होने के कारण बहुत लोकप्रिय हो गया। आज भी यह पूरे इंग्लैंड के साथ-साथ संयुक्त राज्य अमेरिका और यूरोप के चुनिंदा बागों में बड़े पैमाने पर उगता हुआ पाया जा सकता है।
पकाने की विधि विचार
व्यंजन विधि जिसमें ब्रामली सेब शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
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