स्वीट स्कारलेट अंगूर की जानकारी और तथ्य

स्कॉट फार्म

विवरण / स्वाद

मीठे स्कार्लेट अंगूर आकार में मध्यम से छोटे होते हैं और आकार में अंडाकार होते हैं, बड़े, घने, शंक्वाकार आकार के गुच्छों में बढ़ते हैं। अर्ध-मोटी त्वचा चिकनी, दृढ़ है, और अपने गहरे रास्पबेरी रंग के लिए जाना जाता है जो अन्य लाल टेबल अंगूर की तुलना में उज्जवल है। मांस एक पीला, पारभासी हरा, रसदार और बीज रहित होता है, हालांकि इसमें कुछ छोटे अविकसित बीज मौजूद हो सकते हैं जो कि उपभोग करने के दौरान अवांछनीय होते हैं। स्वीट स्कारलेट अंगूर एक मीठा और हल्का मस्कट स्वाद के साथ कुरकुरा और कोमल होता है।

सीज़न / उपलब्धता

मीठे स्कार्लेट अंगूर गर्मियों में शुरुआती गिरावट के माध्यम से उपलब्ध हैं।

वर्तमान तथ्य

स्वीट स्कार्लेट अंगूर, जिसे वनस्पति रूप से Vitis vinifera let Sweet Scarlet के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, 'एक मिड-सीज़न पकने वाली खेती माना जाता है। यह एक अपेक्षाकृत नया बीज रहित लाल मेज़ अंगूर है, जिसमें एक जटिल पैतृक अंश समेटे हुए है, जिसमें दैविक, इटालिया, कैलमेरिया, मस्कट अम्बर्ग, पेलेट, फ्लेम सीडलेस, अलेक्जेंड्रिया की मस्कट, अगाडिया, ब्लैकरोज़, मारविले, तवाफीहि अहमुर, ऑटम सीडलेस, सुल्तनिना, शामिल हैं। भित्तिहीन। मधुर स्कार्लेट अंगूर का विकास मध्य कैलिफोर्निया में कृषि अनुसंधान सेवा (ARS) द्वारा किया गया ताकि अधिक अद्वितीय स्वादों के साथ बीज रहित टेबल अंगूर का निर्माण किया जा सके।

पोषण का महत्व

मीठे स्कार्लेट अंगूर में विटामिन सी, बी 6, और के, एंटीऑक्सिडेंट, और पॉलीफेनोल, रेस्वेराट्रोल होता है, जो अंगूर की त्वचा में पाया जाता है और शरीर को कोशिका क्षति से बचाने और हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में मदद करने के लिए एंटीऑक्सिडेंट के समान कार्य करता है।

अनुप्रयोग

मीठे स्कार्लेट अंगूर कच्ची तैयारी के लिए सबसे उपयुक्त होते हैं और आमतौर पर ताजा, आउट-ऑफ-हैंड होते हैं। अंगूर के सूक्ष्म मस्कट स्वाद जोड़े चारकोर्टी और पनीर बोर्डों पर अच्छी तरह से हैं, और केक, टार्ट्स और सॉर्बेट जैसे डेसर्ट में इस्तेमाल किए जा सकते हैं। स्वीट स्कारलेट अंगूर को हल्के से पकाया जा सकता है और भुना हुआ चिकन, कूसकस या ब्रसेल स्प्राउट्स के साथ परोसा जा सकता है। वे ताजा कटा हुआ हो सकता है और फल या हरी सलाद में जोड़ा जा सकता है या पेय को नीचे किए बिना सफेद शराब और रस को ठंडा करने के लिए प्राकृतिक बर्फ के टुकड़े के रूप में उपयोग किया जाता है। मीठे स्कार्लेट अंगूर की जोड़ी को प्रोसियुट्टो, सलामी, डक, चिकन, पोर्क, नट्स, ब्लू चीज़, गौडा, ब्री, स्विस और बकरी पनीर के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जाता है। रेफ्रिजरेटर में एक छिद्रित बैग में संग्रहीत किए गए जब वे दो सप्ताह तक रहेंगे।

जातीय / सांस्कृतिक जानकारी

स्वीट स्कारलेट अंगूर मूल रूप से 2003 में एक पेटेंट संरक्षित किस्म थी, और सभी वितरण को कैलिफोर्निया टेबल ग्रेप कमीशन द्वारा विनियमित किया गया था। स्वीट स्कार्लेट उस समय पेटेंट किए गए कई अंगूरों में से एक था, लेकिन 2012 में उत्पादकों ने पेटेंट्स को लेकर कैलिफोर्निया टेबल ग्रेप कमीशन और यूनाइटेड स्टेट्स एग्रीकल्चर डिपार्टमेंट (यूएसडीए) के खिलाफ मुकदमा दायर किया। सुप्रीम कोर्ट ने उत्पादकों के पक्ष में फैसला सुनाया, जिसने यूएसडीए को मुकदमों से बचाते हुए संरक्षण के घूंघट को हटा दिया था। यह उत्पादकों को भी शक्ति प्रदान करता है इसलिए स्वीट स्कार्लेट जैसे वैरिएल्स को अब बिना किसी अतिरिक्त शुल्क के भुगतान करने के लिए केवल कुछ चुनिंदा लोगों द्वारा उगाए जाने का मौका मिलेगा।

भूगोल / इतिहास

स्वीट स्कारलेट अंगूर का विकास मध्य कैलिफोर्निया में संयुक्त राज्य अमेरिका के कृषि अनुसंधान सेवा (यूएसडीए-एआरएस) विभाग के बागवानी विशेषज्ञ डेविड रैमिंग और तकनीशियन रॉन ताराइलो द्वारा किया गया था। रैमिंग और टेरेलो ने 2 USDA-ARS किस्म अंगूर, C33-30 X C103-41 का एक क्रॉस बनाया, और एक दशक से अधिक प्रजनन, परीक्षण और अंगूर उगाने के बाद, यह तैयार हो गया और इसे नाम दिया, Sweetletlet। यह 2003 में पेटेंट कराया गया था, 2004 में कुछ चुनिंदा उत्पादकों को सीमित मात्रा में जारी किया गया था, और 2010 तक पेटेंट को हटा दिया गया था, और स्वीट स्कारलेट को सार्वजनिक किया गया था, जो इसे विकसित करना चाहता था। आज स्वीट स्कारलेट अंगूर मुख्य रूप से कैलिफोर्निया में उगाए जाते हैं और संयुक्त राज्य भर में विशेष बाजारों में पाए जा सकते हैं।

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