विवरण / स्वाद
लाल अनानास आम तौर पर आम वाणिज्यिक अनानास से छोटे होते हैं और एक मोटी तने पर उगते हैं जो घुमावदार, लम्बी और नुकीले पत्तों के बीच घोंसला होता है। बेलनाकार फल के लिए आयताकार एक मोमी, रेशेदार त्वचा होती है जो नीचे की ओर, लाल-गुलाबी स्पाइन में कवर होती है, और फल एक पत्तेदार और नुकीले, भिन्न-भिन्न हरे-लाल मुकुट से जुड़ता है। सख्त त्वचा के नीचे, मांस में सफेद, पीले और गुलाबी रंग के रंग होते हैं, और घने और थोड़े चबाने वाले होते हैं, जिससे एक कठोर, केंद्रीय कोर निकलता है। जिस फल में फल उगाया जाता है, उसके आधार पर, मांस को मीठे और थोड़े चटपटे स्वाद के साथ रसदार बनाया जा सकता है और इसमें बीज नहीं हो सकते हैं।
सीज़न / उपलब्धता
लाल अनानास गर्मियों में उष्णकटिबंधीय जलवायु में गिरावट के माध्यम से उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
लाल अनानास, वानस्पतिक रूप से अनानास ब्रेक्टेटस के रूप में वर्गीकृत, चमकीले रंग के फल हैं जो सदाबहार पौधों पर उगते हैं और ब्रोमेलिया या ब्रोमेलियाड परिवार के सदस्य हैं। दक्षिण अमेरिका के उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों के मूल निवासी, लाल अनानास को एक सजावटी पौधे के रूप में दुनिया भर में पेश किया गया है, जो उनके दिखावटी लाल फलों और बहु-रंगीन पत्तियों के लिए अत्यधिक मूल्यवान है। लाल अनानास की कई किस्में हैं, और छोटे फल वाणिज्यिक बाजारों में पाए जाते हैं। लाल अनानास आम तौर पर घर के बगीचों में पाए जाते हैं और अक्सर बेजुबान जानवरों और लोगों से बचाने के लिए संपत्ति की रेखाओं के साथ एक प्राकृतिक बचाव के रूप में उपयोग किए जाते हैं। यद्यपि पौधों को मुख्य रूप से सजावटी माना जाता है, उष्णकटिबंधीय जलवायु में वर्षा की एक उच्च मात्रा के साथ, लाल अनानास खाद्य होते हैं और ताजा या रस वाले होते हैं।
पोषण का महत्व
लाल अनानास विटामिन सी का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो एक एंटीऑक्सिडेंट है जो प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने में मदद कर सकता है और इसमें ब्रोमेलैन होता है, जो एक एंजाइम है जिसमें विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं। अनानास में फाइबर और मैंगनीज भी होते हैं, जो हड्डी की संरचना को बचाने में मदद करने के लिए दिखाया गया है।
अनुप्रयोग
लाल अनानास खाने योग्य हैं, लेकिन बढ़ती प्रक्रिया के दौरान पौधे को प्राप्त जलवायु और पानी की मात्रा के आधार पर बनावट और स्वाद में भिन्नता होगी। मांस को बाहर निकालने के लिए त्वचा, मुकुट, और नीचे को हटाकर फल को ताजा, बाहर का सेवन किया जा सकता है। फिर मांस को कोर से दूर किया जा सकता है और टुकड़ों में बांटा जा सकता है। लाल अनानास का उपयोग आम, केले, और खट्टे के साथ फलों के सलाद में भी किया जा सकता है, स्मूदी में जोड़ा जाता है, और सॉस, मैरिनेड, और कॉकटेल में उपयोग के लिए शुद्ध या रस लिया जाता है। ताजा अनुप्रयोगों के अलावा, विस्तारित उपयोग के लिए लाल अनानास के स्लाइस सुखाए जा सकते हैं। लाल अनानास की जोड़ी को हैम और चिकन, मलाईदार चीज जैसे कि नीली चीज़ या क्रीम चीज़, काली लहसुन, सौंफ़, और तुलसी के साथ भुना हुआ मांस के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जाता है। जब फ्रिज में आधार से मुकुट तक शर्करा को फिर से विभाजित करने की अनुमति देने के लिए फल पूरे और उल्टा संग्रहीत किया जाता है, तो फल पांच दिनों तक रहेगा। रेफ्रिजरेटर में एक सील कंटेनर में संग्रहीत होने पर फलों के कटा हुआ टुकड़े 1-3 दिन रखेंगे।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
इंडोनेशिया में, लाल अनानास चीनी नव वर्ष के दौरान समृद्धि और सुरक्षा के लिए एक आधुनिक प्रतीक बन गए हैं और दो प्राचीन परंपराओं को एक सजावट में मिलाने के पक्षधर हैं। इम्लेक या लूनर न्यू ईयर के रूप में भी जाना जाता है, चीनी नव वर्ष को लाखों चीनी इंडोनेशियाई लोगों द्वारा मनाया जाता है, और अनानास को भाग्यशाली माना जाता है क्योंकि उनका चीनी नाम कुछ निश्चित रूप से 'भाग्य या समृद्धि' के लिए चीनी शब्दों के समान लगता है। अनानास की सजावट घरों और रेस्तरां में सजी है, और दोनों असली फल का उपयोग कागज से बने अनानास लालटेन के साथ किया जाता है। अनानास टार्ट्स भी उत्सव के दौरान एक पसंदीदा इलाज है और एक मीठे जाम के साथ बनाया जाता है जो बेक्ड पेस्ट्री के ऊपर नाजुक रूप से रखा जाता है। माना जाता है कि अनानास के अलावा, रंग लाल को उत्सव के दौरान बुराई को दूर करने के लिए माना जाता है और कपड़े, सजावट और भोजन के माध्यम से प्रदर्शित किया जाता है।
भूगोल / इतिहास
लाल अनानास दक्षिण अमेरिका के मूल निवासी हैं और प्राचीन काल से ब्राजील, उरुग्वे, पैराग्वे और अर्जेंटीना के उष्णकटिबंधीय जंगलों में, समुद्र के किनारे, वनों में, जंगलों में उगते हुए पाए गए हैं। चमकीले रंग का फल व्यापार के माध्यम से दक्षिण-पूर्व एशिया, ऑस्ट्रेलिया, न्यूजीलैंड और हवाई सहित दुनिया भर के अन्य उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में पेश किया गया है। आज लाल अनानास बड़े पैमाने पर व्यावसायिक रूप से नहीं उगाया जाता है और मुख्य रूप से घर के बगीचों में विशेषता, सजावटी विविधता के रूप में पाया जाता है।
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