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विवरण / स्वाद
चिकन अंडे की तुलना में आकार में बड़ा, बतख के अंडे का सफेद भाग थोड़ा अधिक मोटा और अपारदर्शी होता है, और यॉल्क एक हड़ताली पीले रंग का होता है। जैसा कि पक्षी स्वाभाविक रूप से जंगल है, बतख के अंडे में आमतौर पर चिकन अंडे की तुलना में अधिक मजबूत स्वाद होता है।
सीज़न / उपलब्धता
रमोना बतख के अंडे साल भर रखे जाते हैं। कभी-कभी, लंबे समय तक गर्मी के संपर्क के मामलों में, बतख अंडे का उत्पादन नहीं करेंगे।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
एशियाई व्यंजनों और एशियाई बाजारों में, अचार या संरक्षित बतख के अंडे को 'थाउज़ेंड-ईयर-ओल्ड-एग्स' कहा जाता है। हजारों साल पुराने अंडे कच्चे बत्तख के अंडे होते हैं जिन्हें भिंडी से बने पेस्ट से ढक दिया जाता है और फिर से चावल की भूसी से ढक दिया जाता है। अंडे को एक जार में डाल दिया जाता है और एक ठंडे स्थान पर उन दिनों के लिए संग्रहीत किया जाता है, जहां से वे किण्वित हो जाते हैं।
भूगोल / इतिहास
रमोना डक फार्म 1989 के बाद से बेहतर गुणवत्ता वाले अंडे प्रदान कर रहा है। दैनिक अंडा ड्यूटी पर 12,000 बत्तख शामिल हैं। दक्षिण पूर्व एशिया में एक विनम्रता के रूप में माना जाता है, रमोना डक फार्म के उत्पादन का मुख्य स्रोत प्रसिद्ध और लोकप्रिय बलुत के लिए है, जो कि पूरे अंडे खाए जाते हैं। स्थानीय रूप से कैलिफोर्निया में रखी गई, इन अंडों को फिलीपींस, कोरिया और वियतनाम में भी भेजा जाता है।
पकाने की विधि विचार
रेसिपी जिसमें डक एग्स शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
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