| यासुतोमी फ़ार्म |
विवरण / स्वाद
बेबी अजवाइन हाइड्रोपोनिकली विकसित होती है, जिसमें लंबे, पतले डंठल और परिपक्व, पूर्ण पत्तियां होती हैं। साइलेंट्रो या अजमोद के आकार के समान, बेबी अजवाइन में एक तीव्र अजवाइन स्वाद होता है जो कि परिपक्व अजवाइन के सिर से बहुत अधिक मजबूत होता है। मजबूत अजवाइन का स्वाद पत्तियों में केंद्रित है, हालांकि पूरा पौधा खाद्य है।
सीज़न / उपलब्धता
हाइड्रोपोनॉली रूप से उगाए गए शिशु अजवाइन को साल भर काटा जाता है।
वर्तमान तथ्य
इसके जंगली पूर्वज को 'छोटा' कहा जाता था, एक कड़वा चखने वाला दलदली पौधा जो मुख्य रूप से एक दवा के रूप में इस्तेमाल किया जाता था। प्राचीन यूनानियों ने इसे 'सेलिनन' कहा था और नौवीं शताब्दी में, लेखक स्ट्रैबो ने पहली बार अपनी कविता में सेलिनन को 'अजवाइन' के रूप में संदर्भित किया था। 'अजवाइन' फ्रांसीसी शब्द 'सेलेरी' से आया है, जो एक प्राचीन ग्रीक शब्द से लिया गया है।
अनुप्रयोग
बेबी अजवाइन का उपयोग आमतौर पर परिपक्व अजवाइन के विकल्प के रूप में नहीं किया जाता है क्योंकि डंठल छोटे और पतले होते हैं। अजवाइन की पत्तियों का उपयोग पेस्टोस, सॉस, सूप, सलाद या एक जड़ी बूटी के रूप में करें। गाजर, मशरूम, एशियाई सब्जियां, खट्टे, टमाटर, लहसुन और प्याज के साथ जोड़ी। बेबी अजवाइन के डंठल को सुगंधित या कटा हुआ के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है और पकी हुई तैयारी में पत्तियों के साथ जोड़ा जा सकता है। उपयोग करने के लिए तैयार होने तक सूखा और अच्छी तरह से लिपटे हुए बच्चे अजवाइन को फ्रिज में रखें।
भूगोल / इतिहास
भूमध्यसागरीय क्षेत्र के लिए और तीन हजार वर्षों में खेती की जाती है, अजवाइन एक जैविक, उबेलिफेरा का वनस्पति पौधा है, वानस्पतिक रूप से अफीम कब्रिस्तान है। गाजर परिवार के एक सदस्य और अनीस, अजमोद और अजवाइन से संबंधित, अजवाइन पहली बार 1623 में फ्रांस में एक खाद्य संयंत्र के रूप में दर्ज किया गया था।
पकाने की विधि विचार
रेसिपी जिसमें बेबी सेलेरी शामिल है। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| 101 कुकबुक | घर का बना अजवाइन नमक | |
| सिप्पटी सुपर | नींबू और पर्मिगानो-रेजिग्नेओ के साथ बेबी सेलेरी और शिटेक मशरूम सलाद | |
| सिप्पटी सुपर | बेबी, ओह बेबी सेलेरी सलाद |
