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विवरण / स्वाद
सौंफ़ के फूल चमकीले पीले, छोटे फूलों के गुच्छे होते हैं जो पतले, छोटे, हरे तनों के बहुत ऊपर होते हैं। फूल 5 से 15 सेंटीमीटर व्यास के बीच फैल सकते हैं और 20 से 50 छोटे फूलों के बीच होते हैं। प्रत्येक फेनियल ब्लॉसम में हल्के पीले से सुनहरे भूरे पराग होते हैं। सौंफ के फूल में एक सुगंधित ऐनीज गंध होती है। मिठास और सौम्य नद्यपान के स्वाद के संकेत के साथ सौंफ के फूलों का स्वाद शानदार है।
सीज़न / उपलब्धता
सौंफ़ के फूल गर्मियों में एक पीक सीजन के साथ वर्ष भर उपलब्ध होते हैं।
वर्तमान तथ्य
Fennel फूल, प्रजातियों के Foeniculum, बारहमासी जड़ी बूटी और Apiaceae परिवार के सदस्य हैं। सौंफ़ के फूल उनके पराग के लिए बेशकीमती होते हैं जो पाक दुनिया में एक बेहद लोकप्रिय मसाला बन गया है।
अनुप्रयोग
सौंफ के फूल विभिन्न प्रकार की तैयारी में उपयोग के लिए आदर्श हैं। अचार बनाते समय अन्य पूरी जड़ी बूटियों के साथ मिलाएं। सॉस, ड्रेसिंग और सूप में जोड़ें या स्वाद और रंग जोड़ने के लिए ऊपर सलाद छिड़कें। तेल और सिरका infusions में सौंफ़ फूल का उपयोग करें। सौंफ का स्वाद ब्रेड, केक, कुकीज, रिसोटो और ताजा पास्ता को बढ़ाएगा। फूलों को घर के बने सॉसेज या चॉप में जोड़ें और ग्रील्ड मछली परोसें।
भूगोल / इतिहास
दक्षिणी यूरोप के मूल निवासी, सौंफ नाम को यूनानी नाम, मैराथन या मैथोनस से लिया गया है, जो कि वह जगह है जहां यूनानियों और फारसियों के बीच 490 में एक महान लड़ाई हुई थी और एक स्थान जहां जंगली सौंफ की महत्वपूर्ण मात्रा कहा गया था बड़े हो गए। सौंफ के फूलों की खेती दुनिया भर में की जाती है और विशेष रूप से भूमध्यसागरीय व्यंजनों के साथ-साथ भारत और संयुक्त राज्य अमेरिका में भी लोकप्रिय हैं।
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| पहले कुक, फिर कुक | सौंफ खिलना सूप |
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