| मड क्रीक रंच |
विवरण / स्वाद
नींबू पानी एक छोटे से मध्यम साइट्रस के आकार का होता है, जिसका व्यास 7 से 10 सेंटीमीटर होता है, और अंडाकार आकार का एक गोल होता है। छिलका चमकदार, चिकना और हल्का बनावट वाला होता है, जो एक सुगंधित, उज्ज्वल खट्टे गंध को छोड़ने वाले छोटे तेल ग्रंथियों में ढंका होता है। जब युवा होता है, तो पपड़ी गहरे हरे रंग की होती है, परिपक्वता के साथ एक चमकीले पीले रंग की होती है, और सतह के नीचे, अर्ध-मिठाई, सफेद, स्पंजी पिट की एक पतली परत होती है। मांस एक जलीय, मुलायम और सुनहरा पीला होता है, जिसे पतली झिल्ली द्वारा 9 से 11 खंडों में विभाजित किया जाता है, और फल या तो बीज रहित हो सकते हैं या कुछ हाथी दांत के बीज हो सकते हैं। नींबू पानी में अम्लीयता कम होती है, जिससे मांस में पाए जाने वाले प्राकृतिक शर्करा को आम तौर पर नींबू से जुड़े खट्टे स्वाद के बिना एक ताज़ा, मीठा और चटपटा स्वाद मिल जाता है।
सीज़न / उपलब्धता
नींबू पानी जल्दी वसंत के माध्यम से देर से उपलब्ध में उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
नींबू पानी, वनस्पति को साइट्रस लिमन एक्स रेटिकुलाटा के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, यह एक मीठा हाइब्रिड साइट्रस है जो रुतैसी परिवार से संबंधित है। फल नींबू के रूप में बहुत समान हैं और पहली बार 20 वीं शताब्दी के अंत में न्यूजीलैंड में एक अंकुर के रूप में बढ़ते हुए पाए गए थे। नींबू पानी में एसिडिटी कम होती है, जिससे फलों को मीठा, टेंगी मांस मिलता है जिसका सीधा, बाहर से सेवन किया जा सकता है। इसकी अनुकूल, ताजा खाने की गुणवत्ता के बावजूद, नींबू पानी फल बड़े पैमाने पर व्यावसायिक रूप से नहीं उगाया जाता है और मुख्य रूप से छोटे खट्टे उत्पादकों और घर के माली के माध्यम से एक विशेष किस्म के रूप में खेती की जाती है। फल ज्यादातर ऑस्ट्रेलिया और न्यूजीलैंड में मौजूद हैं, जहां उन्हें लेमोनेड नींबू, न्यूजीलैंड नींबू पानी, नींबू पानी साइट्रस ट्री और अनलेमन्स के रूप में भी जाना जाता है।
पोषण का महत्व
नींबू पानी फल शरीर के भीतर तरल पदार्थ के स्तर को संतुलित करने के लिए प्रतिरक्षा प्रणाली और पोटेशियम को मजबूत करने के लिए विटामिन सी का एक अच्छा स्रोत है। फलों में हड्डियों को मजबूत बनाने और फाइबर और फोलेट की कम मात्रा प्रदान करने के लिए कैल्शियम भी होता है।
अनुप्रयोग
नींबू पानी में एक मीठा, सूक्ष्म रूप से स्पर्शयुक्त स्वाद होता है जिसका उपयोग कई प्रकार के ताजे और पके हुए अनुप्रयोगों में किया जा सकता है। फल का छिलका कटा हुआ या छिलका हो सकता है, और मांस खंडित किया जा सकता है, सीधे, बाहर से खाया जाता है। खंडित मांस को कटा हुआ भी किया जा सकता है और फलों के कटोरे में मिलाया जा सकता है, स्मूदी में मिश्रित किया जा सकता है, ताजा नींबू पानी के लिए लिया जा सकता है, गुआमकोल पर निचोड़ा जा सकता है, या पारंपरिक नींबू पर एक मोड़ के रूप में कॉकटेल का स्वाद ले सकता है। ताजा तैयारियों के अलावा, नींबू पानी के फल और रस को पके हुए माल, चीज़केक, मक्खन, या मेरिंग्यू में शामिल किया जा सकता है, या इसका उपयोग विनैग्रेट्स और सॉस स्वाद के लिए किया जा सकता है। फलों को मुरब्बा, जैम, जेली, और दही में पकाया जा सकता है, सिरप में मिलाया जा सकता है, या विस्तारित उपयोग के लिए संरक्षित किया जा सकता है। नींबू पानी के फल का उपयोग नींबू या चूने के विकल्प के रूप में किया जा सकता है। नींबू पानी के साथ अदरक, तुलसी, अजवायन के फूल, और लैवेंडर, पोल्ट्री, तुर्की, और मछली, अन्य समुद्री भोजन, नाशपाती, आड़ू, और नारियल, एवोकैडो, तोरी, और ककड़ी जैसे फलों के साथ नींबू का फल फल जोड़ी। पूरे, बिना पके नींबू पानी के फल कुछ दिनों के लिए कमरे के तापमान पर रखेंगे या 1 से 2 सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाएगा।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
नींबू पानी फल मुख्य रूप से ऑस्ट्रेलिया और न्यूजीलैंड में पाया जाने वाला एक घरेलू उद्यान है। बौने पेड़ों को उनके सदाबहार पत्तों, वसंत में सुगंधित सफेद फूलों और सर्दियों में चमकीले पीले फलों के साथ सजावटी माना जाता है। नींबू पानी वाले फल के पेड़ भी लंबे कांटों को सहन करते हैं, जो जानवरों के शिकारियों से सुरक्षा के रूप में उपयोग किए जाते हैं, और इसके कॉम्पैक्ट आकार की तुलना में विविधता अत्यधिक उत्पादक है। न्यूज़ीलैंड में, कई किवी लोग घर के बगीचों में पेड़ से सीधे फल खाने को याद करते हैं, जब वे बच्चे थे, छिलका छीलते थे, और रसदार, मीठे, और स्पर्शयुक्त मांस का सेवन करते थे। नींबू पानी के फल को भी आमतौर पर ठंडा किया जाता है, जो संतरे के समान होता है, और दोपहर के नाश्ते के रूप में खाया जाता है। गर्मियों की दोपहर के नाश्ते के अलावा, फल भी एक पारंपरिक डिनर पार्टी शरारत में एक केंद्रीय तत्व थे, मेहमानों को नींबू के टुकड़े में काटने के लिए चुनौती देते हैं, यह नहीं जानते कि क्या यह एक तीखा नींबू किस्म है या मिठाई नींबू पानी का एक फल है।
भूगोल / इतिहास
नींबू पानी को 1980 के दशक में न्यूजीलैंड में एक प्राकृतिक संकर के रूप में विकसित किया गया था। विभिन्न प्रकार का पेरेंटेज ज्यादातर अज्ञात है, विशेषज्ञों का मानना है कि यह एक नींबू और मैंडरिन के बीच एक क्रॉस है। इसकी खोज के कुछ समय बाद, नींबू पानी को ऑस्ट्रेलिया में पेश किया गया, जहां वे एक छोटे पैमाने पर उगाए गए लोकप्रिय घर के बगीचे की किस्म बन गए। कृषक को 2005 में संयुक्त राज्य अमेरिका में भी लाया गया था और इसे दुर्लभ माना जाता है, केवल कम व्यावसायिक उत्पादन के लिए चुनिंदा खेतों के माध्यम से खेती की जाती है। आज नींबू पानी के फल पूरे न्यूजीलैंड, ऑस्ट्रेलिया, और संयुक्त राज्य अमेरिका के कैलिफोर्निया और फ्लोरिडा के सेंट्रल वैली में उपोष्णकटिबंधीय, गर्म जलवायु में पाए जाते हैं और किसानों के बाजारों, विशेष ग्रॉसर्स और ऑनलाइन खुदरा विक्रेताओं पर बेचे जाते हैं।
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| प्रसन्न करना | नींबू पानी चीज़केक | |
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| अच्छा भोजन | नींबू पानी मुरब्बा | |
| गंभीर खाने | मेंहदी नींबू पानी केक |
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