विवरण / स्वाद
Egremont रस्स उनके नाम में russeting, एक खरोंच और किसी न किसी बाहरी आवरण है कि सभी russet सेब किस्मों का ट्रेडमार्क है कवर कर रहे हैं। त्वचा सुनहरी पीली है, जबकि मांस मलाईदार सफेद और सूखी है। ये रस्स आम तौर पर मध्यम आकार के और चपटे होते हैं। स्वाद विशिष्ट और नाजुक होता है - बहुत ही पौष्टिक, कभी-कभी चिकना। स्वाद और सुगंध को कुचल फर्न की गंध की तुलना में किया गया है। आम तौर पर, रसटियों का स्वाद और बनावट नाशपाती के समान होता है। स्वाद मीठा और अम्लीय के बीच अच्छी तरह से संतुलित है।
सीज़न / उपलब्धता
Egremont रसेट सेब सर्दियों के माध्यम से मध्य-पतन में उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
Egremont रसेट सेब कई लोगों द्वारा उपलब्ध सबसे अच्छा रस-प्रकार सेब (प्रजाति मालुस डोमेस्टिका) माना जाता है। वे 1800 के दशक के उत्तरार्ध से एक क्लासिक अंग्रेजी विक्टोरियन सेब हैं, पितृत्व अज्ञात। Egremont Russets आसानी से एक बगीचे के पेड़ के रूप में उगाया जाता है, लेकिन कई प्राचीन सेब की किस्मों के विपरीत, अभी भी कुछ बाजारों में पाया जा सकता है।
पोषण का महत्व
सेब में कई पोषक तत्व, विशेष रूप से फाइबर, विटामिन सी, पोटेशियम और कुछ एंटीऑक्सिडेंट की उच्च मात्रा होती है। फल मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट से बना होता है, और प्रति सेब सेब में लगभग 100 कैलोरी होती है। सेब में घुलनशील और अघुलनशील फाइबर दोनों होते हैं, जो पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने का काम करते हैं। विटामिन सी, एक प्रकार का एंटीऑक्सिडेंट, सभी सेबों में मौजूद होता है, हालांकि कुछ अन्य किस्मों की तुलना में विटामिन सी में एग्रेमोंट रसेट्स कम होते हैं। सेब में पोटेशियम हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है।
अनुप्रयोग
रसेट क्लासिक साइडर सेब हैं, लेकिन मिठाई और खाना पकाने के सेब दोनों के रूप में महान हैं। सूखे होने पर एग्रेमोंट रसेट भी अच्छी तरह से पकड़ लेते हैं। पनीर के साथ जोड़ी या थोड़ा जटिल और मीठे स्वाद के लिए दिलकश सलाद में शामिल करें। रेफ्रिजरेटर में तीन या चार महीने तक ईगर्मोंट रसेट रहते हैं। पहले तो उनके स्वाद में सुधार होता है, लेकिन वे भंडारण में जितनी देर तक रहते हैं, उतनी ही जल्दी सूख जाते हैं
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
एग्रेमोंट रसेट दुर्लभ पुरानी प्राचीन किस्मों में से एक है, जो न केवल दशकों से बची हुई है, बल्कि संपन्न भी है। अधिकांश आधुनिक सेब बहुत मीठे या अम्लीय होते हैं, और बहुत कुरकुरे और रसदार होते हैं। यह रेलसेट कुछ अलग प्रदान करता है, और प्रशंसकों और बागवानों ने इसे विक्टोरियन समय से जीवित रखा है।
भूगोल / इतिहास
हालाँकि एग्रेमोंट रसेट का इतिहास निश्चित रूप से ज्ञात नहीं है, लेकिन इसके नाम से पता चलता है कि यह सबसे पहले इंग्लैंड के पेटवर्थ, ससेक्स में एस्टेट एगर्मोंट की संपत्ति में उगाया गया था, जिसने 1800 के दशक में कई सेब किस्में निकालीं। यह पहली बार 1872 में ससेक्स में खोजा गया था और 1900 की शुरुआत में अधिक लोकप्रिय हो गया था। 1960 के दशक के इंग्लैंड में, उपभोक्ताओं को रस्सियों के सेब में अधिक रुचि हो गई, और मांग को पूरा करने के लिए अधिक एग्रेमोंट रसेट लगाए गए। Egremont रसेट शीतोष्ण जलवायु में सबसे अच्छा करते हैं। इसके फूल ठंडे मौसम में ठंढ के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं।
पकाने की विधि विचार
ऐसे व्यंजन जिनमें एग्रेमोंट रसेट सेब शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| द गनी सैक | सेब आम चिकन | |
| जैकलीन क्लार्क | इलायची Apple ब्रेड | |
| लाइफ इज पोपिन | घर का बना एप्पल साइडर |
हाल ही में साझा किया गया
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