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विवरण / स्वाद
गोशो ख़ुरमा में एक बड़ा गोलाकार आकार होता है, जिसमें थोड़ा चपटा रूप होता है। इसकी एक पतली लाल-नारंगी त्वचा है जो किसी भी अन्य ख़ुरमा की विविधता के गहरे लाल रंग को विकसित करती है। पके फल का कुरकुरा मांस एक सुखद, मसालेदार, मीठा स्वाद प्रदान करता है और टैनिन मुक्त होता है, जिसमें पारंपरिक Fuyu से भी अधिक चीनी सामग्री होती है। खूबानी के साथ आम और पपीते के मिश्रण की तुलना में एक स्वाद होने का वर्णन किया गया है, इसके गन्ने के चीनी और खजूर के नोटों ने इसे व्यंजन बनाने के लिए सही संगत बना दिया है।
सीज़न / उपलब्धता
देर से गिरने में गोशो पर्सेमोनस उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
गोशो ख़ुरमा डायोस्पायरोस काकी, या जापानी ख़ुरमा की एक किस्म है, और अनिवार्य रूप से एक विशाल Fuyu है। कभी-कभी नियमित फूयस से दोगुना बड़ा, गोशो एक गैर-कसैला ख़ुरमा है जो सेब की तरह कुरकुरा खाने के लिए होता है। अवांछित एथिनिंग को हतोत्साहित करने के लिए इसे अन्य एथिलीन-उत्पादक फलों जैसे केला, एवोकाडो, खरबूजे, नाशपाती, पत्थर के फल और टमाटर से दूर रखा जाना चाहिए।
पोषण का महत्व
गोशो, अधिकांश ख़ुरमा किस्मों के साथ, फाइबर और विटामिन ए, सी और ई का एक अच्छा स्रोत है।
अनुप्रयोग
अन्य Fuyu ख़ुरमा किस्मों की तरह, गोशो को अपने कई स्वाद के साथी और कच्चे, पके हुए, मीठे या नमकीन व्यंजनों के विकल्प के कारण काफी बहुमुखी माना जाता है। वे हाथ से बाहर ताजा खाया जा सकता है, ठंड ऐपेटाइज़र और सलाद में जोड़ा जाता है, पिज्जा, पाई, टार्ट और यहां तक कि आइसक्रीम में टॉपिंग के रूप में इस्तेमाल किया जाता है। कुछ संभव मानार्थ फ़्लेवर में शामिल हैं: बेर, आड़ू, खुबानी, अंगूर, खजूर, अंजीर, अनार, नाशपाती, चेरी, नारंगी, कद्दू, बटरनट स्क्वैश, यम, बादाम, अखरोट, हेज़लनट, दालचीनी, जायफल, लौंग, ऐनी, वेनिला, बुर्बन , ब्रांडी, पोर्ट, रम, किशमिश, ब्राउन शुगर, शहद और चॉकलेट।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
गोशो नाम नार्स प्रीफेक्चर में गोस शहर से आया है। यह कहा जाता है कि ख़ुरमा की इस विविधता ने कवि मोसोका शिकी द्वारा प्रसिद्ध शरदकालीन हाइकु को प्रेरित किया: मैं एक ख़ुरमा को घंटी टोलियों को मारता हूँ, होरीयू-जी मंदिर
भूगोल / इतिहास
ओरिएंटल persimmons, जैसे कि गोशो, चीन के मूल निवासी हैं, जहां कई साल बाद कोरिया और जापान में फैलने से पहले सदियों से उनकी खेती की जाती थी। Persimmon के पेड़ 1800 के मध्य में कैलिफ़ोर्निया में पेश किए गए थे और मध्यम सर्दियों और अपेक्षाकृत हल्के ग्रीष्मकाल वाले क्षेत्रों में सबसे सफल हो गए हैं। वे गर्म मौसम और शुष्क रेगिस्तान गर्मी वाले क्षेत्रों में अच्छा नहीं करते हैं, क्योंकि छाल धूप की कालिमा हो सकती है और फल नहीं होगा। हालांकि गोशो का पेड़ असाधारण रूप से बड़े फल पैदा करता है, यह कुछ हद तक बौना है, और फल के समय से पहले बहने का खतरा है।
पकाने की विधि विचार
ऐसे व्यंजन जिनमें गोशो पर्सिमोन शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| Morsels और Musings | ख़ुरमा और बोरबॉन ब्रेड (पेकान और खुबानी) | |
| हैप्पी यॉल्क्स | Persimmon Scones | |
| जॉय बेकर | पर्सिमोन नाशपाती कैप्रिस टोस्ट | |
| एक लड़की की हार | ख़ुरमा ग्रील्ड पनीर w / बकरी चेडर और Prosciutto |
हाल ही में साझा किया गया
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