विवरण / स्वाद
गन्ना एक गांठ बनाने वाला प्रकंद है, यह बारहमासी घास गन्ने की तरह तने वाली गाद पैदा करती है। एक भूरे रंग की छाल में बांधा गया और लगभग पांच फीट लंबा खड़ा था, लंबे गन्ने के डंठल के ऊपर पत्तियों के कड़े सूखे तार लगे होते हैं। मीठे स्वाद की पेशकश करते हुए, सफेद मांस रसदार और चबाने वाला है।
सीज़न / उपलब्धता
सर्दियों में पीक सीजन के साथ गन्ने की कटाई साल भर की जा सकती है।
अनुप्रयोग
गन्ने को छीलने की आवश्यकता होती है। हाथ से खाया या पतली स्ट्रिप्स में कटौती इस स्वाद का आनंद लें। इसके रस में सुक्रोज होता है और परिष्कृत सफेद चीनी और भूरी चीनी बनाता है। उप-उत्पादों को सिरप, रम और गुड़ में बनाया जाता है। गन्ना स्वाद और मीठा करता है और यहां तक कि भोजन को संरक्षित करता है क्योंकि यह सूक्ष्मजीवों को रोकता है। परिष्कृत और संसाधित, यह टेबल के उपयोग और खाना पकाने के लिए दानेदार चीनी में बनाया गया है।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
थाईलैंड में, गन्ने को मछली के डंठल में मिलाया जाता है और थायस को ठंडी तने का रस पीना पसंद होता है जिसे रोल करके निकाला जाता है। यह अस्थमा के लक्षणों को शांत करने के लिए कहा जाता है और अक्सर एक expectorant के रूप में दिया जाता है। यह एशिया में फोड़े और घावों पर लगाया जाता है, साथ ही जड़ों के साथ मूत्रवर्धक के रूप में भी उपयोग किया जाता है। ब्राजील में, स्टेम अवशेषों को ईंधन में बनाया जाता है, मुख्य रूप से चीनी कारखानों और उनके कार इंजनों को बिजली देने के लिए, कागज, इथेनॉल के लिए एक कोटिंग और एक मोम पॉलिश।
भूगोल / इतिहास
भारत में उत्पन्न, गन्ना अब दक्षिण पूर्व एशिया, हवाई, उत्तरी अमेरिका और दक्षिण अमेरिका में बढ़ता है।
पकाने की विधि विचार
रेसिपी जिसमें लॉन्ग गन्ना शामिल है। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
