विवरण / स्वाद
जेम्स ग्रीव एक बड़ी, अंडाकार सेब है जिसमें लाल-नारंगी रंग की धारियों वाली पीली-हरी या पीली-नारंगी त्वचा दिखाई देती है। स्वाद अभी तक नाजुक है - एक क्लासिक सेब स्वाद। बाद में काटा जाने पर एक असामान्य पिघलने वाली बनावट में बदलकर, मलाईदार सफ़ेद मांस जल्दी खराब हो जाता है। यह लगातार बहुत रसदार होता है और आसानी से पक जाता है, इसलिए परिवहन और भंडारण में ध्यान रखें।
सीज़न / उपलब्धता
जेम्स ग्रीव सेब गिरावट में उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
जेम्स ग्रीव ऐप्पल मूल रूप से स्कॉटलैंड की मालुस डोमेस्टिका की एक पुरानी विक्टोरियन किस्म है। इसके पालन-पोषण को निश्चित रूप से नहीं जाना जाता है, लेकिन इसे पोट के सीडलिंग या संभवतः कॉक्स ऑरेंज पिप्पिन का अंकुर माना जाता है। पाक उपयोग के बाहर, जेम्स ग्राईव का उपयोग अक्सर सेब प्रजनन कार्यक्रमों में किया जाता है, क्योंकि यह एक आसान सेब का पेड़ है, जिसमें रोग प्रतिरोधक क्षमता अच्छी है, और मज़बूती से अपनी संतानों को इसकी अम्लता से गुजरता है। इसकी कुछ और प्रसिद्ध संतानों में फालस्टाफ, ग्रीनस्लीव्स, कैटी, एल्टन ब्यूटी और लॉर्ड लेम्बने शामिल हैं। वहाँ भी कई खेल हैं जिनमें से एक को रेड जेम्स ग्रिवे कहा जाता है जो अपने रंग को छोड़कर मुख्य विविधता के समान है।
पोषण का महत्व
सेब एक पौष्टिक विकल्प है, जिसमें कुछ कैलोरी और कई प्रकार के विटामिन और खनिज होते हैं। वे अघुलनशील और घुलनशील फाइबर (पेक्टिन) में उच्च हैं, जो पाचन स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है। सेब में विटामिन सी और पोटैशियम की मात्रा कम होती है, साथ ही इसमें एंटीऑक्सिडेंट जैसे क्वेरसेटिन और कैटेचिन भी होते हैं।
अनुप्रयोग
यह एक अच्छा खाना पकाने वाला सेब है, इसके स्वाद और तथ्य दोनों के लिए कि यह बेकिंग के दौरान अपना आकार अच्छी तरह रखता है। एक चंकी सेब के लिए स्टू, पके हुए सेब बनाएं, या पीसेस में सेंकना करें। जेम्स ग्रिव को जूसर बनाने और साइडर बनाने में उत्कृष्टता के लिए भी जाना जाता है। जब फलों को सीजन में जल्दी उठाया जाता है, तो वे अधिक अम्लीय होते हैं और खाना पकाने के लिए चरम पर होते हैं। थोड़ी बाद की फसल और भंडारण के बाद, वे बनावट में मीठा, दूधिया और लगभग नाशपाती की तरह बन जाते हैं। पनीर के साथ स्लाइस में मिठाई सेब के रूप में खाएं। जेम्स ग्रीव को एक या दो महीने तक ठंडे, सूखे भंडारण में रखा जा सकता है, जिसके बाद वे बहुत नरम हो जाते हैं।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
जबकि जेम्स ग्रवे जैसी कुछ सेब किस्मों ने अच्छी व्यावसायिक किस्मों को साबित नहीं किया है, उपभोक्ताओं और बागवानों के बीच उगने वाले प्राचीन सेब की किस्मों में रुचि। पुरानी किस्मों में से कई अच्छे घर के बगीचे बनाते हैं। जेम्स ग्रीव ने 1993 में ब्रिटेन के रॉयल हॉर्टिकल्चरल सोसाइटी अवार्ड ऑफ गार्डन मेरिट को जीता, जो बड़े पैमाने पर वाणिज्यिक से परे अपने सकारात्मक मूल्य को देखते हुए जीता।
भूगोल / इतिहास
जेम्स ग्रीव ऐप्पल का पहला लिखित उल्लेख 1893 से है। यह एडिनबर्ग, स्कॉटलैंड में अपने नाम से एक अंकुर से उठाया गया था और बाद में डिक्सन की नर्सरी द्वारा पेश किया गया था। 1960 के दशक तक वे कुछ दशकों के लिए व्यावसायिक रूप से विकसित हुए थे, लेकिन अंततः फल के रूप में कितनी आसानी से फल के कारण व्यावसायिक पक्ष से बाहर हो गए। पेड़ विशेष रूप से सर्दियों के लिए सहिष्णु है और वसंत के फूल देर से ठंढ के प्रतिरोधी हैं। यह स्कॉटलैंड जैसे उत्तरी जलवायु में अच्छा करता है, जहां से इसकी उत्पत्ति हुई थी।
पकाने की विधि विचार
रेसिपी जिसमें जेम्स ग्रीव एप्पल शामिल है। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| मुस्कान के लिए खाना बनाना होगा | सेब क्रैनबेरी पाई | |
| क्रिस्टीन की रसोई | स्वस्थ सेब मफिन | |
| देश कुक | एप्पल पाई ब्रेड |
