| खाद्य बज़: एवोकैडो का इतिहास | बात सुनो |
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विवरण / स्वाद
मैक्सिकोला कॉकटेल एवोकाडोस बहुत छोटे, आयताकार आकार के फल हैं जिनमें अन्य एवोकैडो किस्मों में पाए जाने वाले विशेषता केंद्रीय बीज नहीं होते हैं। उनकी चिकनी, चमकदार और पतली त्वचा है, जो लगभग काले रंग की है। मैक्सिकोला कॉकटेल एवोकैडो का एक अनूठा गुण यह है कि इसकी त्वचा पूरी तरह से खाद्य होती है, जिसमें अनीस के समान स्वाद होता है, इसलिए फल को छीलने की आवश्यकता नहीं होती है। एक बनावट, चिकनी, बोल्ड स्वाद के साथ मांस मलाईदार और मक्खनदार होता है। मेक्सिकोला कॉकटेल एवोकाडोस मैक्सिकोला एवोकादोस के समान पेड़ों पर बढ़ता है। कभी-कभी, वे पेड़ बीज रहित, अचार के आकार के एवोकैडो फल का उत्पादन करते हैं, जिसे 'क्यूकेज़' कहा जाता है, जिसके परिणामस्वरूप अनुचित रूप से प्रदूषित फूल होते हैं। उन फलों को तब काटा और मेक्सिको के कॉकटेल एवोकाडो के रूप में बेचा जाता है। मेक्सिकोला एवोकाडो का पेड़ लंबा, फैला हुआ और जोरदार होता है। तेजी से बढ़ने वाला पेड़ एक भारी उत्पादक है जो ज्यादातर एवोकाडो किस्मों की तुलना में उल्लेखनीय रूप से ठंढ सहिष्णु है। मेक्सिकोला एवोकैडो के पेड़ की पत्तियां वास्तव में खाद्य होती हैं, जहां अधिकांश अन्य खेती विषाक्त हो सकती है, और भोजन में स्वाद जोड़ने के लिए एक जड़ी बूटी माना जाता है।
सीज़न / उपलब्धता
मैक्सिकोला कॉकटेल एवोकाडोस गिरावट और सर्दियों के महीनों में उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
एवोकैडो वानस्पतिक रूप से पर्सिया एमेरिकाना मिल के रूप में जाना जाता है। और वे लॉरेसी, या लॉरेल, परिवार के सदस्य हैं। शब्द 'एवोकैडो' की संभावना ध्वन्यात्मक रूप से एज़्टेक नाम, एवाकाटल, या स्पैनिश व्युत्पन्न, एगुएकेट के उच्चारण के प्रयासों के माध्यम से उत्पन्न हुई है।
पोषण का महत्व
एवोकाडोस पोषक तत्वों और आवश्यक अमीनो एसिड के साथ-साथ ओमेगा 3 और 6 जैसे फैटी एसिड से भरे होते हैं। इनमें विटामिन, ए, बी-कॉम्प्लेक्स, सी, ई, एच, के और फोलिक एसिड सहित मूल्यवान मात्रा में खनिज होते हैं। मैग्नीशियम, तांबा, लोहा, कैल्शियम और पोटेशियम।
अनुप्रयोग
मेक्सिकोला कॉकटेल एवोकाडोस में खाने योग्य त्वचा होती है और इसे आड़ू की तरह खाया जा सकता है, जिससे स्वादिष्ट स्नैक बनाया जा सकता है। उन्हें सलाद या सैंडविच में कच्चा इस्तेमाल किया जा सकता है, या गुआमकोल, एक ठंडा सूप या विनैग्रेट ड्रेसिंग के लिए प्यूरीड किया जा सकता है। एवोकाडोस को सबसे अधिक कच्चा खाया जाता है क्योंकि वे लंबे समय तक खाना पकाने के लिए खड़े नहीं होते हैं। एवोकैडो को थोड़े समय के लिए पकने दें और सीधे उष्मा के संपर्क में आने से बचें, क्योंकि फलों में टैनिन के परिणामस्वरूप उच्च गर्मी में पकाया जाता है। सूखे मैक्सिकनोला के पत्तों का उपयोग कुछ मैक्सिकन व्यंजनों में स्वाद के रूप में किया जाता है। बे पत्ती के समान, मैक्सिकोला एवोकैडो के पत्तों का उपयोग पूरी तरह से कठिन मीट को स्टू करने के लिए या बीन्स जैसे साइड डिश में फ्लेवरिंग जोड़ने के लिए किया जा सकता है। कट एवोकैडो के रंग को संरक्षित करने के लिए, नींबू के रस के साथ स्प्रे, ब्रश या डुबकी गई सतहों को डुबोएं और हवा के संपर्क से बाहर निकलने के लिए प्लास्टिक रैप के साथ कवर करें। कट एवोकैडो एक या दो दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रखेगा, जबकि पूरे, पके एवोकैडो दो से तीन दिनों के लिए रखेंगे। केवल पूरी तरह से पके हुए एवोकैडो को प्रशीतित किया जाना चाहिए, क्योंकि वे रेफ्रिजरेटर में पकना जारी नहीं रखेंगे।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
मैक्सिकोला एवोकैडो किस्मों में खाद्य पत्तियां होती हैं, जबकि अधिकांश एवोकैडो किस्मों में वास्तव में जहरीले पत्ते होते हैं। मेक्सिकोला एवोकैडो के पत्तों को एंटीबायोटिक गतिविधि और कई औषधीय उपयोग माना जाता है। उन्हें पायरिया के लिए एक उपाय के रूप में चबाया गया है, गरम किया जाता है और माथे पर लागू किया जाता है ताकि तंत्रिका संबंधी दर्द से राहत मिल सके। पत्ती का काढ़ा दस्त, गले में खराश और नकसीर के लिए एक उपाय के रूप में लिया जाता है, और पत्तियों के मौखिक जलसेक का उपयोग पेचिश के इलाज के लिए किया जाता है।
भूगोल / इतिहास
मेक्सिकोला एवोकाडोस की उत्पत्ति 1910 में पसाडेना, कैलिफ़ोर्निया में हुई थी। मैक्सिकोला कॉकटेल एवोकादोस मैक्सिकोला एवोकैडो के पेड़ के अन-परागित फल हैं, और उनके बड़े, बीज वाले और अधिक पहचानने वाले समकक्ष के रूप में एक ही पेड़ पर बढ़ते पाए जाते हैं।
पकाने की विधि विचार
रेसिपी जिसमें मैक्सिकोला कॉकटेल एवोकाडो शामिल है। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| निर्भय भोजन | ककड़ी गजपचो के साथ मैंगो हैबनरो सालसा | |
| बस क्विनोआ | ठंडा एवोकैडो और तोरी सूप |
