| खाद्य बज़: नाशपाती का इतिहास | बात सुनो |
| भोजन करने योग्य: नाशपाती | बात सुनो |
विवरण / स्वाद
नख नाशपाती आकार में छोटे से मध्यम तक होती है और गोल, गोलाकार, शंक्वाकार और स्क्वाट से आकार में भिन्न होती है, एक बल्बनुमा आधार के साथ अंडाकार होती है जो एक गोल गर्दन में होती है। फर्म की त्वचा सुनहरी पीली, हरी या कांस्य हो सकती है और चिकनी हो सकती है, कुछ रसीली हो सकती है, या दृश्यमान दाल या छिद्र में ढकी हो सकती है। मांस सफेद से हाथी दांत का होता है और कई छोटे, भूरे-काले बीजों को घेरे हुए एक केंद्रीय रेशेदार कोर के साथ कुरकुरे, रसीले और मलाईदार होते हैं। जब पके, नख नाशपाती एक मीठे, पुष्प स्वाद, कम अम्लता और सुगंधित सुगंध के साथ कुरकुरी होती है।
सीज़न / उपलब्धता
सर्दियों के माध्यम से देर से गर्मियों में नख नाशपाती उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
नख नाशपाती, वनस्पति रूप से पाइरस पाइरिफोलिया के रूप में वर्गीकृत, एक कठोर नाशपाती किस्म है जो सेब और आड़ू के साथ-साथ रोसेसी परिवार के सदस्य हैं। नोक नाशपाती को कई अलग-अलग नामों से जाना जाता है, जिनमें चीनी रेत नाशपाती, सेब नाशपाती, पथर्नख, और गोला नाशपाती शामिल हैं, और इन नामों का उपयोग हजारों विभिन्न ज्ञात एशियाई नाशपाती किस्मों का वर्णन करने के लिए किया जाता है, प्रत्येक आकार और रंग में थोड़ा भिन्न होता है। नख शब्द का उपयोग भारत में सबसे अधिक किया जाता है, और नख नाशपाती उनके कुरकुरे, रसदार मांस के पक्षधर हैं और उन्हें ताजे खाने वाले फल के रूप में उपयोग किया जाता है। नियमित नाशपाती के विपरीत, नख नाशपाती पेड़ पर पकती है, केवल पके होने पर ही बेची और बेची जाती है, और अपनी कुरकुरी बनावट को लंबे समय तक बनाए रखा जाता है।
पोषण का महत्व
नख नाशपाती में आहार फाइबर, विटामिन सी और विटामिन के होते हैं।
अनुप्रयोग
कच्ची बनावट के लिए नख के नाशपाती सबसे अच्छे होते हैं, और ताजा, बाहर, और जब कटा हुआ होता है, तो मीठे स्वाद का प्रदर्शन नहीं किया जाता है। वे आमतौर पर हरी सलाद में जोड़ा जाता है, फलों के सलाद के लिए कबाड़, अन्य फलों और नट्स के साथ पनीर बोर्डों पर प्रदर्शित किया जाता है, कोल्सलाव में कसा जाता है, या हलचल-फ्राइज़ में कटा हुआ होता है। नख नाशपाती भी कटा हुआ हो सकता है और छुट्टी भराई में जोड़ा जा सकता है, ऊपर से सूअर का मांस चॉप की सेवा करने के लिए दालचीनी के साथ sautéed, छोटी पसलियों के लिए एक मीठी चटनी बनाने के लिए धीमी गति से पकाया जाता है, श्वेत शराब या गर्म नाशपाती ताड़ी में परोसा जाता है, या खोखला हो जाता है और सूखे के साथ भर जाता है। पके हुए उपचार के लिए फल और मेवे। उनके मीठे स्वाद और रस से केक, पीसे, क्रिस्प, पुडिंग, मफिन और त्वरित ब्रेड में नमी और स्वाद बढ़ जाएगा। वे बाद में उपयोग के लिए डिब्बाबंद या संरक्षित किए जा सकते हैं और अपने आकार को अच्छी तरह से पकड़ लेंगे। नख नाशपाती काजू, नीली चीज, आम का पन्ना, लाल प्याज, शल्क, लहसुन, पत्तेदार साग, अजवाइन, सौंफ, शकरकंद, सलाद, चूना, ब्लैकबेरी, किशमिश, अखरोट का मक्खन, शहद, तिल का तेल, शिसो, मिसो, और डेकोन की तारीफ करते हैं। । वे कमरे के तापमान पर संग्रहीत होने पर 10-14 दिन और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत होने पर तीन महीने तक रखेंगे।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
1950 के दशक की शुरुआत में, नख नाशपाती भारत में एक वाणिज्यिक फसल के रूप में लोकप्रियता में बढ़ रही है। उत्तरी भारत के पंजाब क्षेत्र में खेती की जाती है, अनुमानित 5,000 हेक्टेयर भूमि का उपयोग विभिन्न प्रकार की खेती के लिए किया जाता है। पंजाब क्षेत्र की जलवायु में नोक नाशपाती अच्छी तरह से विकसित होती है क्योंकि उन्हें कम मात्रा में चिलिंग आवर्स की आवश्यकता होती है, लंबे भंडारण जीवन के साथ बड़े फल होते हैं, और पेड़ भारी वाहक होते हैं। भारत में, नख नाशपाती का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है, जो हाथों से ताजा होती है।
भूगोल / इतिहास
नख नाशपाती जापान और चीन के मूल निवासी हैं जहां वे 3000 वर्षों से बड़े हुए हैं। वे तब व्यापारियों और व्यापारियों के माध्यम से शेष एशिया में फैल गए थे। 1800 के मध्य में चीन और जापानी प्रवासियों के माध्यम से संयुक्त राज्य अमेरिका के लिए नख के नाशपाती ने अपना रास्ता बनाया और आज, एशिया, दक्षिण पूर्व एशिया, यूरोप, ऑस्ट्रेलिया, न्यूजीलैंड, संयुक्त राज्य अमेरिका में किसान बाजारों और विशेष ग्रॉसर्स में नख नाशपाती पाई जा सकती है। और कनाडा।
पकाने की विधि विचार
ऐसी रेसिपी जिसमें नख नाशपाती शामिल है। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
