विवरण / स्वाद
सेल्मा चेरिमोया एक मध्यम आकार की किस्म है जो अंडे से लेकर दिल तक पूरी तरह गोल आकार में व्यापक रूप से आकार ले सकती है। बाहर यह चेरिमोयस का सबसे सुंदर नहीं है, क्योंकि यह आमतौर पर जंग खाए भूरे रंग के पैच विकसित करता है जो इसकी कठोरता का संकेत है। बाहरी सतह अन्यथा नुकीले प्रोट्रूशियन्स के साथ एक हल्के हरे रंग का रंग है जो उनके सिरे पर कभी-कभी काला-भूरा होता है। आंतरिक लुगदी बड़े अखाद्य काले बीज के साथ बिंदीदार है, और एक पीला गुलाबी रंग के साथ मलाईदार सफेद है। सबसे गहरा गुलाबी रंग त्वचा की सतह के नीचे पाया जाता है। सेल्मा चेरिमोया का बेहतर स्वाद और बनावट नियमित रूप से इसे अन्य किस्मों से ऊपर रखता है, जो अनानास, केला, आम और तीखा स्ट्राबेरी के उष्णकटिबंधीय नोट पेश करता है।
सीज़न / उपलब्धता
सेल्मा चेरिमोया वसंत के माध्यम से देर से उपलब्ध उपलब्ध है।
वर्तमान तथ्य
सेल्मा चेरिमोया, जिसे कभी-कभी केवल गुलाबी चिरिमोया के रूप में संदर्भित किया जाता है, अन्नोना चेरिमोला की एक विशिष्ट रंग की किस्म है। यह सिर्फ एक सौ से अधिक चेरिमोया की खेती में से एक है और अपनी तरह का एकमात्र एक गुलाबी रंग का मांस है। 'चिरिमोया' नाम क्वेशुआ (इन्कान) शब्द, 'चिरिमुइया' से लिया गया है, जिसका अर्थ है 'ठंडे बीज' क्योंकि बीज छह हजार फीट तक ऊंचाई में अंकुरित होंगे, जहां तापमान नियमित रूप से ठंड के करीब गिरते हैं। यह सेल्मा विविधता के साथ विशेष रूप से सच है, जहां यह पाया गया है कि ठंड के मौसम में सबसे अच्छा स्वाद और गुलाबी रंग का मांस विकसित होता है।
पोषण का महत्व
अन्य चिरिमोया किस्मों की तरह, सेल्मा कैलोरी, फाइबर, विटामिन सी, कैल्शियम, नियासिन और फास्फोरस में उच्च है।
अनुप्रयोग
सेल्मा चेरिमोयाज़ में एक उष्णकटिबंधीय मीठा स्वाद और अद्वितीय गुलाबी रंग होता है जो ताजा खाया जाने पर सबसे अधिक स्पष्ट होता है। वे फलों के सलाद में सबसे अच्छे कच्चे उपयोग किए जाते हैं या यहां तक कि गुलाबी टिंगेड स्मूदी में मिश्रित होते हैं। मानार्थ फल, नारियल, पपीता, केला, साइट्रस, अदरक, जामुन, कारमेल, शहद, खजूर, मकाडामिया नट्स, बादाम, वेनिला और लेमनग्रास शामिल हैं। जब हरी त्वचा पीले रंग के संकेत देने लगती है, या जब सतह थोड़ा कोमल स्पर्श देती है, तो फलों को काटें। पूरी तरह से पके होने पर सेल्मा विविधता भूरा धब्बों के साथ लगभग उभरी हुई दिखाई देगी। वे पेड़ के तापमान पर पूरी तरह से पकने के लिए जमा हो सकते हैं, एक बार पेड़ को हटाने के लिए या तात्कालिक प्रशीतित करने के लिए।
भूगोल / इतिहास
चेरिमोया के पेड़ पेरू, इक्वाडोर, और कोलम्बिया की एंडियन घाटियों के मूल निवासी हैं। आज वे व्यावसायिक रूप से ऑस्ट्रेलिया, दक्षिण अमेरिका, एशिया, स्पेन, इटली और कैलिफोर्निया में उगाए जाते हैं। वे एक घने पेड़ हैं जो तीस फीट या उससे अधिक ऊंचाई तक पहुंच सकते हैं, फरवरी से अप्रैल तक यह पर्णपाती है। मध्य और दक्षिण अमेरिका में, पेड़ एंडीज पर्वत के उष्णकटिबंधीय उच्चभूमि में जंगली उगते हैं जहां वे हल्की गर्मी और ठंडी रातों में पनपते हैं। फूल देर से सर्दियों के शुरुआती गर्मियों में खिलते हैं, इसके बाद फल आते हैं जो अक्टूबर से मई तक पकते हैं। सेल्मा किस्म अपने फल के मौसम में आने में अधिक समय ले सकती है, कुछ ठंडे क्षेत्रों में जून या जुलाई के अंत में।
पकाने की विधि विचार
व्यंजनों जिसमें सेल्मा चेरिमोया शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
