विवरण / स्वाद
क्रेन तरबूज थोड़ा नाशपाती के आकार का होता है और धीरे से 4 से 7 पाउंड होता है। इसका बाहरी भाग गहरे हरे धब्बों के साथ हल्के पीले रंग का होता है जो पूरी तरह से पकने पर एक नारंगी रंग का हो जाता है। आंतरिक नारंगी मांस फर्म और रसीला है और एक केंद्रीय, रेशेदार बीज गुहा घेरता है। क्रेन तरबूज अत्यधिक सुगंधित और असाधारण रूप से शहद, गुलाब और नारंगी फूल के नोटों के साथ मीठा होता है।
सीज़न / उपलब्धता
क्रेन तरबूज गर्मियों और देर से उपलब्ध है।
वर्तमान तथ्य
क्रेन तरबूज Cucumis तरबूज की एक वनस्पति विविधता है जिसका नाम इसके आविष्कारक, ओलिवर क्रेन के नाम पर रखा गया है। यह एक क्रैंशव प्रकार का तरबूज है, जो कि जापान के तरबूज, एक सफेद तरबूज, एक फारसी तरबूज और एक अमृत खरबूजे सहित जटिल पैतृक के क्रॉस के परिणामस्वरूप होता है। इस अत्यधिक सुगंधित और सुगंधित तरबूज को एक अनोखा वातावरण होने के कारण एक बेहतर और स्वादिष्ट स्वाद के रूप में वर्णित किया गया है। जेनिफर क्रेन, तरबूज के निर्माता के वंशज, बताते हैं, 'क्रेन तरबूज का स्वाद इसकी भूसी के कारण है। तरबूज को उस भूमि पर उगाया गया जो लगभग 160 वर्षों से क्रेन परिवार में है - एक विशेष मिट्टी में, एक विशिष्ट जलवायु क्षेत्र के भीतर, एक निश्चित शैली में खेती की जाती है। '
पोषण का महत्व
क्रेन तरबूज बीटा-कैरोटीन, फोलिक एसिड, पोटेशियम, विटामिन सी और बी 6 और आहार फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं।
अनुप्रयोग
क्रेन मेलन लगभग पारंपरिक दुकानों में कभी नहीं पाया जाता है, और एक सच्ची विनम्रता माना जाता है। यह सबसे अधिक बार अपने आप ही इसका आनंद लेता है और इसे कमरे के तापमान पर कच्चा खाया जाता है ताकि इसके स्वाद के जटिल गुलदस्ते को पूरी तरह से प्रदर्शित किया जा सके। यह cilantro, अदरक, टकसाल, तुलसी, नींबू, नींबू, जामुन, वेनिला, काली मिर्च, नमकीन पनीर, prosciutto, शैंपेन और मीठी मदिरा के साथ अच्छी तरह से जोड़े। चूंकि क्रेन तरबूज बेल के पकने वाले होते हैं, इसलिए उनके पास लंबी दूरी की शिपिंग के लिए एक शेल्फ जीवन नहीं होता है, लेकिन कुछ दिनों के लिए फसल के बाद प्रशीतित किया जा सकता है, जो कि पकने पर निर्भर करता है।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
क्रेन तरबूज को कई उत्तरी कैलिफ़ोर्नियावासियों द्वारा एक स्थानीय खजाना माना जाता है। वास्तव में, यह एकमात्र ऐसा तरबूज है जिसे स्लो फूड यूएसए ने द आर्क ऑफ स्वाद के नाम दिया है, जो कि औद्योगिक मानकीकरण द्वारा खतरे में समझे जाने वाले विशिष्ट खाद्य पदार्थों की एक सूची है।
भूगोल / इतिहास
क्रेन तरबूज का विकास 1900 के आसपास इसके नाम ऑलिवर क्रेन ने किया था। सोने की भीड़ और किसानों के लंबे वंश के बेटे, ओलिवर ने 1920 के दशक में सांता रोजा में फार्मस्टेड के खलिहान से अपने खरबूजे बेचे। आज, छह पीढ़ियों के बाद, प्रतिष्ठित मील का पत्थर प्यार से 'मेलन बार्न' के रूप में जाना जाता है। बर्न वर्तमान में पिता और बेटी रिक और जेनिफर क्रेन के स्वामित्व और संचालित है जो पांचवीं और छठी पीढ़ी के सोनोमा काउंटी के किसान हैं।
