| मरे परिवार के खेतों | होमपेज |
विवरण / स्वाद
जल कैल्ट्रोप अनियमित आकार की फली होती है, जो औसतन 5 से 7 सेंटीमीटर व्यास की होती है, और इसमें दो लम्बी और घुमावदार, ढलान वाली स्पंदनों के साथ एक पतला आकार होता है। जलीय फली पानी की सतह पर बढ़ती है, पत्तियों के एक अस्थायी रोसेट के नीचे, और एक कठिन और बहुत कठोर बाहरी है। उनके पास एक असामान्य, देहाती और मिट्टी की गंध भी है। फली हरे से गहरे बैंगनी-काले रंग तक परिपक्व होती है और उथले इंडेंटेशन के साथ एक चिकनी सतह होती है। फली के अंदर एक बड़ा, एकवचन और रेशेदार, सफेद बीज होता है। जब वे कच्चे समझे जाते हैं, तो पानी कैल्ट्रोप को पकाया जाना चाहिए। खाना पकाने के बाद, फली अभी भी बहुत कठोर हैं और क्रंबली, स्टार्चयुक्त बीज को प्रकट करने के लिए खुली दरार हो सकती है। जल कैल्ट्रोप के बीजों में कस्तूरी और घास की एक सुस्वादु, विशिष्ट स्वाद की याद दिलाते हुए एक सूखी और थोड़ी सी च्यूसी होती है।
सीज़न / उपलब्धता
देर से गर्मियों में गिरावट के माध्यम से जल कैल्ट्रॉप उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
जल कैल्ट्रोप्स, वनस्पति रूप से ट्रापा जीनस का एक हिस्सा है, यह एक जलीय पौधे के बीज हैं जो लिथ्रेसी परिवार से संबंधित हैं। तीन मुख्य प्रजातियां हैं जिन्हें आम तौर पर ताजे बाजारों में वाटर कैलट्रॉप के रूप में लेबल किया जाता है, और प्रत्येक प्रजाति में एक कठोर फली और लंबे, नुकीले स्पाइन के साथ अलग-अलग दिखावे होते हैं। ऊपर की तस्वीर में दिखाए गए पॉड ट्रापा बाइकोर्निस प्रजाति के हैं, जो दो अलग-अलग रीढ़ हैं और एशिया के क्षेत्रों के मूल निवासी हैं। ट्राप बाइकोर्निस पॉड्स को कई नामों से जाना जाता है, जिसमें बैट नट, लिंग नट, डेविल्स पॉड, चाइनीज हॉर्न नट और सिंघाड़ा शामिल हैं और अखरोट के आकार को अक्सर फ्लाइंग बैट या बुल के चेहरे के समान बताया जाता है। पूरे एशिया में, जल कैल्ट्रोप्स झीलों, तालाबों और नदियों जैसे पानी के शांत क्षेत्रों में बढ़ते हुए पाए जाते हैं, और तैरते हुए खेतों में भी छोटे पैमाने पर खेती की जाती है। फली को कुछ हद तक दुर्लभ माना जाता है, क्योंकि वे केवल वर्ष में एक बार मौसम में होती हैं, और सड़क पर नाश्ते के रूप में पसंद की जाती हैं, पारंपरिक रूप से उबला हुआ या भुना हुआ होता है।
पोषण का महत्व
जल कैल्ट्रोप्स कैल्शियम, लोहा, जस्ता, और फास्फोरस सहित खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो स्वस्थ हड्डियों के विकास में योगदान करते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं, और शरीर के समग्र महत्वपूर्ण कार्यों को बढ़ावा देते हैं। बीज भी पाचन तंत्र को उत्तेजित करने और आयोडीन और मैंगनीज को शामिल करने के लिए फाइबर का एक अच्छा स्रोत हैं, जो थायरॉयड ग्रंथि को ठीक से काम करने में मदद करते हैं। पारंपरिक चीनी चिकित्सा में, शरीर को शुद्ध करने के लिए वाटर कैल्ट्रॉप्स का उपयोग किया जाता है और इसे एक तटस्थ, गैर-प्रगतिशील उपाय माना जाता है।
अनुप्रयोग
पानी के कलपुर्जे को कच्चे माल के रूप में देखा जा सकता है, जो कच्चे रॉ में बनाया जाता है। हार्ड, स्पिनि पॉड्स, सल्टेड वाटर में पहनी गई हैं, और कसे हुए हैं, पोड्स को क्रैपीली और ड्राय, वाइट सीड की तरह दिखने के लिए ओपन किया गया है। यह भी ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि फली की मांसल, घास जैसी गंध अधिक स्पष्ट हो जाएगी क्योंकि फली उबली जा रही है। पका हुआ पानी कैलट्रोप्स को अकेले खड़े नाश्ते के रूप में खाया जा सकता है, कभी-कभी हल्के नमकीन, या उन्हें हलचल-फ्राइज़ में मिलाया जा सकता है, पकौड़ी में भर दिया जा सकता है, या चावल और सब्जी के व्यंजनों में उभारा जा सकता है। बीज भी भुना जा सकता है और ताइवान में स्ट्रीट फूड के पक्षधर हैं। पूरी तैयारी के अलावा, वाटर कैल्ट्रॉप्स को सुखाया जा सकता है, एक आटे में जमीन, और फ्लैटब्रेड, फ्रिटर्स, पेनकेक्स, डेसर्ट, पोरिडेज और शराब बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। भारत में, जल कैल्ट्रॉप आटा पारंपरिक रूप से उपवास के दिनों में विशेष भोजन में शरीर के लिए एक सफाई एजेंट के रूप में खाया जाता है। स्टार्च के बीज को विस्तारित उपयोग के लिए शहद और चीनी में कैंडिड या संरक्षित किया जा सकता है। पानी कैल्ट्रॉप्स नमक, मसाले जैसे कि जीरा, इलायची, और धनिया, तुलसी के पत्ते, नट्स जैसे मूंगफली, काजू, और बादाम, ब्रोकोली, बर्फ मटर, गाजर, बेल मिर्च और आलू के साथ अच्छी तरह से जोड़ते हैं। फ्रिज में हवादार प्लास्टिक की थैली में संग्रहित होने पर पूरे, बिना पके पानी के कलट्रोप एक सप्ताह तक रहेंगे। पके और पतले बीज एक दो दिनों के लिए फ्रिज में एक सील कंटेनर में संग्रहित रहेंगे। बीज भी जमे हुए हो सकते हैं।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
एशिया में मिड-ऑटम फेस्टिवल के दौरान खाए जाने वाले पारंपरिक खाद्य पदार्थों में से एक है कैल्ट्रोप्स। वार्षिक आयोजन चंद्र कैलेंडर के अनुसार, गिरावट में आयोजित किया जाता है, और पूरे पूर्वी एशिया में मनाया जाता है। प्रत्येक देश में जश्न मनाने का अपना तरीका है, और चीन में, त्योहार परिवार के पुनर्मिलन के साथ निकटता से जुड़ा हुआ है, चीनी नव वर्ष के अलावा दूसरा सबसे महत्वपूर्ण अवकाश है। मध्य शरद ऋतु समारोह के दौरान, स्वास्थ्य, भाग्य और भाग्य लाने के लिए विशिष्ट खाद्य पदार्थों का सेवन किया जाता है। पानी कैल्ट्रॉप्स को चीनी भाषा में लिंगजियाओ के रूप में जाना जाता है और एक बल्ले के समान है। चीनी भाषा में बैट शब्द में एक 'फू' ध्वनि है, जो भाग्य के लिए शब्द की ध्वनि के समान है। एक नाम के रूप में, जल कैल्ट्रॉप्स का सेवन माना जाता है कि यह भाग्य लाता है, और उबले हुए नट्स को मुख्य रूप से एक नमकीन-मीठे नाश्ते के रूप में मूनकेक्स के बाद खाया जाता है। नट का उपयोग सजावट के रूप में भी किया जाता है, माला पर मारा जाता है, और कुछ क्षेत्रों में, फली का उपयोग हार बनाने के लिए किया जाता है।
भूगोल / इतिहास
जल कैलट्रोप एशिया के समशीतोष्ण और उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों के मूल निवासी हैं, जहां वे 3,000 वर्षों से जंगली बढ़ रहे हैं। तीन मुख्य प्रजातियाँ मीठे पानी के शांत निकायों में पाई जाती हैं और पूरे पूर्वी एशिया में बाढ़ वाले खेतों में भी इसकी खेती की जाती है। प्राचीन काल में, यूरोप में वाटर कैल्ट्रॉप्स भी मौजूद थे, जहां उन्हें भुना हुआ और स्ट्रीट स्नैक के रूप में बेचा जाता था। समय के साथ, निवास स्थान के नुकसान के कारण यूरोप में वाटर कैल्ट्रॉप आबादी कम हो गई और 19 वीं शताब्दी के अंत में गायब हो गई। 1874 में, जलीय पौधों को संयुक्त राज्य अमेरिका में पेश किया गया था, जहां वे जल्दी से पूर्वी तट के साथ जलमार्ग में आक्रामक आक्रामक प्रजातियों के रूप में जाना जाने लगा। आज जल कैल्ट्रॉप मुख्य रूप से भारत, चीन, वियतनाम, कंबोडिया और लाओस में पाए जाते हैं और ऑस्ट्रेलिया और संयुक्त राज्य अमेरिका में प्राकृतिक रूप से बनाए गए हैं। जब सीजन में, स्थानीय किसानों के बाजारों और एशियाई ग्रॉसर्स के माध्यम से चमकदार फली बेची जाती है।
पकाने की विधि विचार
रेसिपीज जिसमें वाटर कैलट्रोप शामिल है। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
हाल ही में साझा किया गया
किसी ने स्पेशल प्रोड्यूस ऐप के लिए वाटर कालट्रॉप को साझा किया आई - फ़ोन तथा एंड्रॉयड ।
प्रोडक्शन शेयरिंग आपको अपनी उपज खोजों को अपने पड़ोसियों और दुनिया के साथ साझा करने की अनुमति देता है! क्या आपका बाजार हरे ड्रैगन सेब ले जा रहा है? क्या शेफ मुंडा सौंफ वाली चीजें कर रहा है जो इस दुनिया से बाहर हैं? विशेष रूप से प्रोड्यूस ऐप के माध्यम से अपने स्थान को पिनपॉइंट करें और दूसरों को उनके आसपास होने वाले अनूठे स्वादों के बारे में बताएं।
कबोचा स्क्वैश कैसा दिखता है
 एच-मार्ट पास मेंसैन डिएगो, CA, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 539 दिन पहले, 9/18/19 |
