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विवरण / स्वाद
बेबी ग्रीन तोरी दुबली, पेटिट और बेलनाकार होती है, जब पूरी तरह परिपक्व होती है। इसकी त्वचा चमकदार और रंग में बेहोश क्रीम के साथ गहरे हरे रंग की है। इसका कुरकुरा मांस अपनी युवावस्था के कारण अविकसित बीज गुहा के साथ मलाईदार सफेद रंग का होता है। इसका स्वाद घास के मैदानों के साथ मिर्च और जटिल है। पाक कला स्वाद और बच्चे के रंग को हरा देगा। छोटी ज़ुचनी को परिपक्व के रूप में चुना जाता है क्योंकि उनके बीज मुश्किल से विकसित होते हैं और मांस परिपक्व ज़ुकीनी की तुलना में अधिक नमी प्रदान करता है। पौधे के फल के अलावा, पत्तियों और फूलों के फूल भी खाद्य होते हैं।
सीज़न / उपलब्धता
बेबी ग्रीन ज़ुचिनी स्क्वैश गर्मियों के महीनों में पीक सीजन के साथ वर्ष भर उपलब्ध है।
वर्तमान तथ्य
बेबी ग्रीन तोरी स्क्वैश प्रजाति का है, कुकुर्बिता पेपो और कुकुर्बेटेशिया परिवार का सदस्य है। ग्रीन ज़ुचिनी सर्वोत्कृष्ट ग्रीष्मकालीन स्क्वैश है, आसानी से सभी ग्रीष्मकालीन स्क्वैशों में सबसे अधिक उगाया जाता है और शायद सबसे बहुमुखी, विपुल और सुगंधित खेती में से एक है। दर्जनों हरी तोरी की किस्में हैं, स्वतंत्र नाम और विशेषताओं के साथ जो खुद को एक दूसरे से अलग करती हैं। बेबी ग्रीन तोरी बस क्लासिक तोरी विकास की अपनी अपरिपक्व अवस्था में उठाया है।
पोषण का महत्व
बेबी ग्रीन ज़ुचिनी अपने उच्च पानी की सामग्री के लिए जाना जाता है और वजन से 95% से अधिक पानी है। इसमें विटामिन ए और सी के साथ-साथ पोटेशियम, मैग्नीशियम और फोलिक एसिड भी शामिल हैं।
अनुप्रयोग
बेबी ग्रीन तोरी को उबला हुआ, स्टीम्ड, बेक किया हुआ, सौतेल, अचार, डीप-फ्राइड, ब्रेज़्ड, ग्रिल्ड या रोस्ट किया जा सकता है। बेबी ज़ूचिनी इतनी सौम्य और कोमल है कि इसे कच्चा भी खाया जा सकता है। कच्चे स्लाइस को सलाद या स्लाइस में थोड़ा लंबा मिलाएं और पास्ता के विकल्प के रूप में उपयोग करें। क्रीम और पनीर आधारित डिप्स के साथ एक crudité थाली पर पूरे परोसें। बेबी ग्रीन ज़ुचिनी की स्वाद प्रोफ़ाइल अन्य गर्मियों की सब्जियों जैसे टमाटर, बैंगन, लहसुन और मिर्च के साथ अच्छी तरह से मिलती है, ताज़े जड़ी-बूटियाँ जैसे कि तुलसी, अजवायन और अजमोद, जैतून के तेल के साथ, पाइन नट्स, ग्रिल्ड और भुने हुए मीट, और चीज़ के साथ। रिकोटा, कोटिजा, फेटा और परमेसन के रूप में। स्टोर करने के लिए, एक प्लास्टिक बैग में सर्द करें। तैयारी से ठीक पहले तक न धोएं। इष्टतम स्वाद और बनावट के लिए, तीन से चार दिनों के भीतर उपयोग करें क्योंकि यह स्क्वैश स्वादिष्ट और सुगंधित है।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
जबकि संयुक्त राज्य अमेरिका में इटली प्रसिद्ध ज़ूचिनी का जन्मस्थान हो सकता है, यह दक्षिणी कैलिफ़ोर्निया था जिसने वास्तव में इसे मानचित्र पर रखा और अमेरिका में सबसे लोकप्रिय ग्रीष्मकालीन स्क्वैश बनने के लिए इसके उदय को प्रेरित किया। 1920 में लॉस एंजिल्स में शीर्ष रेस्तरां में से एक, कैफे मार्सेल ने नियमित रूप से अपने मेनू पर तोरी फ्लोरेंटाइन, मोर्ने, और जुलिएनी व्यंजनों के रूप में तोरी को चित्रित किया, जो लॉस एंजिल्स टाइम्स और साथ ही स्थानीय बीज में चित्रित किया जाएगा। कैटलॉग।
भूगोल / इतिहास
माना जाता है कि ज़ुचिनी इटली का मूल निवासी था और इसका पहला प्रलेखित रिकॉर्ड मिलान के 1901 इतालवी बीज के पर्चे में पाया गया था, इस स्क्वैश का नाम ज़ूका क्वारेंटिना वेरा नाना था। प्रथम विश्व युद्ध के समय के आसपास संयुक्त राज्य अमेरिका अपनी पहली तोरी देखेगा, इटालियन आप्रवासियों के माध्यम से वहां अपना रास्ता बनाएगा। हालांकि शैक्षिक अनुसंधान में संयुक्त राज्य अमेरिका में 1937 तक तोरी का उल्लेख नहीं किया गया है, लेकिन यह लॉस एंजिल्स टाइम्स के अभिलेखागार के साथ-साथ स्थानीय बीज सूची के रूप में 1919 के शुरू में अच्छी तरह से प्रलेखित है। 1918 में इसे लॉस एंजिल्स में 'इतालवी स्क्वैश' के रूप में सूचीबद्ध किया गया था। जर्मेन बीज और संयंत्र कं बीज सूची। फिर 1919 में इसे फिर से नाम दिया गया और पहली बार इसे उसी सूची में सूचीबद्ध किया गया, जैसे कि तोरी। ज़ुचिनी जल्दी से दक्षिणी कैलिफोर्निया में एक लोकप्रिय सब्जी के रूप में पकड़ी गई, इतना ही नहीं जर्मेन सीड कैटलॉग में अपनी शुरुआत के एक साल बाद 1920 की सूची ने पूरे पृष्ठ को महान तोरी के लिए समर्पित कर दिया। लोकप्रियता में इस वृद्धि के परिणामस्वरूप आने वाले वर्षों में कई नई किस्मों के ज़ुकोचिनी विकसित हुए। बेबी ग्रीन तोरी, जबकि कोई संदेह नहीं है कि कुछ हद तक उसी समय के आसपास इस्तेमाल किया गया था, 1980 के दशक तक व्यावसायिक रूप से सफल किस्म नहीं बन जाती थी, जब घर के रसोइयों और रेस्तरां रसोइयों के बीच बच्चे के आकार की सब्जियां लोकप्रियता में बढ़ती थीं।
चुनिंदा रेस्तरां
रेस्तरां वर्तमान में इस उत्पाद को अपने मेनू के लिए एक घटक के रूप में खरीद रहे हैं।
| यूनियन किचन एंड टैप (एनिनिटास) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| ला जोला कंट्री क्लब | सैन डिएगो सीए | 858-454-9601 |
| मिलर की मेज | ओसियनसाइड सी.ए. | 310-694-4091 |
| होटल डेल कोरोनाडो स्टोर रूम | कोरोनाडो सीए | 619-435-6611 |
| मोंटेफेरेंट फूड्स | सीए दृश्य | 310-740-0194 |
| ओरफिला वाइनयार्ड और वाइनरी | ओसियनसाइड सी.ए. | 760-738-6500 |
| द कंट्री क्लब ऑफ रैंचो बर्नार्डो | सैन डिएगो सीए | 858-451-9100 |
| सुशी एक्सचेंज | सैन डिएगो सीए | 619-961-7218 |
| वाटरबार | सैन डिएगो सीए | 619-308-6500 |
| द शोरस | ला जोला सीए | 858-459-8271 |
| स्वर्ग बिंदु रिज़ॉर्ट मुख्य रसोई | सैन डिएगो सीए | 858-490-6363 |
| रेंच कैटरिंग | सैन डिएगो सीए | 858-491-9100 |
| प्रशांत रीजेंट ला जोला | सैन डिएगो सीए | 858-597-8008 |
| होटल डेल कोरोनाडो शीरवाटर | कोरोनाडो सीए | 619-435-6611 |
| इटली अस्तबल में है | सैन डिएगो सीए | 858-352-6912 |
| ग्लेन एट स्क्रिप्स रेंच | सैन डिएगो सीए | 858-444-8500 |
| विस्टा वैली | सीए दृश्य | 760-758-2800 |
| ओरेन्स फाइन फूड्स | सैन डिएगो सीए | 510-910-2298 |
| यूसीएसडी खाद्य और पोषण विभाग ला जोला | सैन डिएगो सीए | 808-868-8639 |
| रीता ग्लेन | लडेरा रेंच सी.ए. | 949-545-2250 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | सैन डिएगो सीए | 619-795-9463 |
| पीएफसी फिटनेस कैंप | कार्ल्सबैड सीए | 888-488-8936 |
| द बीयर गार्डन | Encinitas, CA | 760-632-2437 |
| के एन बी वाइन सेलर | सैन डिएगो सीए | 619-578-4932 |
| Lafayette Hotel | सैन डिएगो सीए | 619-296-2101 |
| रॉन ओलिवर | सैन डिएगो | 619-295-3172 |
| चकोतरा ग्रिल | सोलाना बीच सी.ए. | 858-792-9090 |
पकाने की विधि विचार
ऐसे व्यंजन जिनमें बेबी ग्रीन ज़ुचिनी स्क्वैश शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
हाल ही में साझा किया गया
लोगों ने बेबी ग्रीन ज़ुचिनी स्क्वैश को स्पेशलिटी प्रोड्यूस ऐप के लिए साझा किया है आई - फ़ोन तथा एंड्रॉयड ।
प्रोडक्शन शेयरिंग आपको अपनी उपज खोजों को अपने पड़ोसियों और दुनिया के साथ साझा करने की अनुमति देता है! क्या आपका बाजार हरे ड्रैगन सेब ले जा रहा है? क्या शेफ मुंडा सौंफ वाली चीजें कर रहा है जो इस दुनिया से बाहर हैं? विशेष रूप से प्रोड्यूस ऐप के माध्यम से अपने स्थान को पिनपॉइंट करें और दूसरों को उनके आसपास होने वाले अनूठे स्वादों के बारे में बताएं।
 लालस एस.ए. एथेंस एम का केंद्रीय बाजार 18-20 002104826243 पास मेंएथेंस, अटिकी, ग्रीस लगभग 575 दिन पहले, 8/13/19 शेरर की टिप्पणियाँ: कोर्टगेट बेबी  पपीता फ्रेश गैलरी पास मेंपुलो, जकार्ता, इंडोनेशिया लगभग 596 दिन पहले, 7/22/19 शेर की टिप्पणी: पपीता बाजार ब्लोक एम मेलवाई (दक्षिण जकार्ता) में बेबी ज़ुकिनी  मीडी-हां सुपरमार्केट मीडी-हां सुपरमार्केट 177 रिवर वैली रोड लिआंग कोर्ट शॉपिंग सेंटर सिंगापुर 179030 63391111 के पाससिंगापुर, सिंगापुर लगभग 604 दिन पहले, 7/14/19 शेरर की टिप्पणियाँ: ये ज़ुचिनकी स्क्वैश जापान से सिंगापुर तक हवाई माल भाड़ा है और प्रत्येक में लगभग 5 अमेरिकी डॉलर खर्च होते हैं!  ससौं उपज पास मेंवेस्ट हॉलीवुड, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 618 दिन पहले, 7/01/19  बड़ा वर्ग बड़ा वर्ग 831 एन पैसिफिक एवेन्यू ग्लेंडेल सीए 91203 818-230-2188 के पासग्लेनडेल, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 621 दिन पहले, 6/28/19  सांता मोनिका किसान बाजार डॉन बर्च 559-750-7480 नियरसैंटा मोनिका, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 700 दिन पहले, 4/10/19 शेरर की टिप्पणियाँ: फ्लोरा बेला ऑर्गेनिक्स |
