विवरण / स्वाद
ब्लू पियरमैन इसलिए कहा जाता है क्योंकि इसमें एक असामान्य धूल भरी नीली कोटिंग होती है, जो रगड़ने पर बंद हो जाती है। नीचे की ओर, त्वचा को गहरे बैंगनी रंग के छोटे नीले मसालों और कुछ रसेटिंग के साथ कवर किया गया है। यह सेब काटने का निशानवाला और बड़े आकार पर है। ब्लू पियरमैन अपने बहुत शुष्क, घने पीले मांस के साथ विशिष्ट है, बिना रस के इन सेबों में से एक बहुत भारी और भरने वाला है। स्वाद कुछ तीखा, और नाशपाती, तरबूज और वेनिला के काफी जटिल नोट और एक मीठा, घास की सुगंध के साथ हल्का मीठा है।
सीज़न / उपलब्धता
ब्लू पियरमैन सेब सर्दियों में उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
ब्लू पियरमैन सेब अठारहवीं शताब्दी के न्यू इंग्लैंड के मालुस डोमेस्टिका की एक विरासत किस्म है, जिसका उल्लेख थुसेओ ने किया है। Blue Pearmains की सही उत्पत्ति और पैतृक अज्ञात है।
पोषण का महत्व
सेब कैलोरी में कम और कई पोषक तत्वों में उच्च होता है। एक सेब में लगभग 4 ग्राम फाइबर होता है, जो पाचन तंत्र के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है, रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है और परिपूर्णता की भावना पैदा करने में मदद करता है। सेब में कुछ पोटेशियम, विटामिन सी और अन्य एंटीऑक्सिडेंट भी होते हैं।
अनुप्रयोग
ब्लू पियरमैन सेब बहुमुखी, ताजा खाने, पकाने, सुखाने, और साइडर बनाने के लिए उपयोगी हैं। वे उत्कृष्ट पके हुए सेब बनाते हैं, और पाई के लिए एक अच्छा विकल्प हैं। ब्लू पीयरमेंस के साथ बनाया गया अप्प्लेसेक चंकी और थोड़ा तीखा होता है। ब्लू पियरमैन भंडारण में दो या तीन महीने तक रह सकते हैं, हालांकि वे सिकुड़ सकते हैं।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
'पियरमैन' नाम सेब की कई किस्मों पर लागू होता है। यह शब्द नाशपाती के आकार के एक सेब को संदर्भित करता है (हालांकि उल्टा है- तने का छोर अधिक बल्बनुमा है, दूसरे छोर पर स्थित है)। मोरनी का उल्लेख पहली बार 1200 के दशक में किया गया था, हालांकि अधिकांश का मानना है कि पुरानी किस्म अब मौजूद नहीं है।
भूगोल / इतिहास
1700 के दशक की शुरुआत में न्यू इंग्लैंड में पहले ब्लू पियरमैन सेब को उगाया गया था। वे बोस्टन के बाहर मैसाचुसेट्स में मिडलसेक्स काउंटी से उत्पन्न हुए होंगे। उन्नीसवीं शताब्दी में ब्लू पियरमेन ऐतिहासिक रूप से न्यू इंग्लैंड और न्यू यॉर्क में विकसित हुए थे। उन्हें 1800 के अंत में यूके में पेश किया गया था।
पकाने की विधि विचार
रेसिपी जिसमें ब्लू पियरमैन एपल्स शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| आलसी बजट बावर्ची | सेब के चिप्स | |
| मीठा और सेवई | बेक्ड एप्पल स्ट्रिंग्स | |
| वोंकी अद्भुत | मसालेदार बेक्ड सेब, नाशपाती और मंदारिन | |
| ओह माय वेजिज | सॉफ्ट एंड चेवी स्पाईड एप्पल रिंग्स |
