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विवरण / स्वाद
Bonewerks Glace de Veau को पूरी भुनी हुई वील हड्डियों से बनाया जाता है। वील हड्डियों का उपयोग किया जाता है क्योंकि उनके पास हड्डी पर उच्च मात्रा में उपास्थि होती है जो स्टॉक में जिलेटिन की तरह काम करती है। वील हड्डियों का उपयोग शरीर को समग्र स्टॉक में जोड़ता है। ग्लस डे वेउ स्वाद को गाजर, अजवाइन, प्याज, टमाटर, ताजे अजमोद और बे पत्ती को ग्लस में मिला कर बढ़ाया जाता है। Glace de Veau जोड़े किसी भी लाल मांस व्यंजन या अन्य समकालीन और हस्ताक्षर सॉस के साथ अच्छी तरह से।
चुनिंदा रेस्तरां
रेस्तरां वर्तमान में इस उत्पाद को अपने मेनू के लिए एक घटक के रूप में खरीद रहे हैं।
| जेक के डेल मार | डेल मार सीए | 858-755-2002 |
| योएन तबोयान, व्यक्तिगत शेफ | सैन डिएगो सीए | 347-277-1958 |
| ओ'ब्रायन का पब | सैन डिएगो सीए | 858-715-1745 |
| ओरफिला वाइनयार्ड और वाइनरी | ओसियनसाइड सी.ए. | 760-738-6500 |
| द कम्पास | कार्ल्सबैड सीए | 760-434-1900 |
| ले पापागायो (कार्ल्सबैड) | कार्ल्सबैड सीए | 949-235-5862 है |
| मीठी रोटी और शराब | डेल मार सीए | 858-832-1518 |
| पीएफसी फिटनेस कैंप | कार्ल्सबैड सीए | 888-488-8936 |
| एंड्रयू Spurgin | सैन डिएगो सीए | 619-277-6020 |
