विवरण / स्वाद
Calabazilla बड़े त्रिकोणीय आकार के पत्तों के साथ लंबे अनुगामी बेलों पर बढ़ता है। Calabazilla आकार में गोलाकार और 3 से 4 इंच व्यास के बीच होता है। जब युवा तरबूज जैसा दिखता है, तो लौकी का खोल एक प्रकार की खड़ी हरी और सफेद धारियों वाला होता है। ये स्वर पके होने पर हल्के पीले रंग के कैनरी से मुरझाने लगेंगे। कैलाबाज़िला की सबसे बड़ी विशिष्टता इसकी विषैली सुगंध है, जो इसकी खाद्य प्रकृति का प्रत्यक्ष हस्ताक्षरकर्ता है। Calabazilla के स्वाभाविक रूप से समृद्ध उच्च मात्रा में cucurbitacins की गंध से गंध पैदा होती है और बदले में यह कड़वा मांस बनाता है। बीज, जो कि cucurbitacins से मुक्त हैं, फल का एकमात्र सही मायने में खाद्य तत्व हैं।
सीज़न / उपलब्धता
प्रारंभिक सर्दियों में मध्य-पतन के दौरान कैलाबाज़िला देखने योग्य है।
वर्तमान तथ्य
Calabazilla, वानस्पतिक नाम Cucurbita foetidissima, सामान्य नाम भैंस लौकी, एक बारहमासी लौकी है। क्योंकि Calabazilla मरुस्थल में सर्वव्यापी और प्रफुल्लित रूप से जंगली बढ़ता है, इसके टापरोट, जो पौधे के कार्बोहाइड्रेट को संग्रहीत करता है, एक संभावित जैव ईंधन स्रोत के रूप में भारी शोध किया जा रहा है। कैलाबाज़िला के पास जंगल में सदियों से अस्तित्व के लिए एक अंतर्निहित थ्रेशोल्ड है। इसमें कुकुरबिटासिन होता है, जो पौधे की दुनिया की पेंट्री में सबसे कड़वा घटक है। वे अत्यधिक शक्तिशाली प्राकृतिक कीटनाशक और कीटनाशक हैं और वे सभी जंगली लौकी में पाए जाते हैं, साथ ही उनके खेती के रिश्तेदारों, खीरे, स्क्वैश और खरबूजे में, हालांकि बहुत कम मात्रा में। Cucurbitacins न केवल कड़वा है, बल्कि विषाक्त है। एक जाली नोट पर, न केवल जंगली लौकी पर दावत भेड़ों और मवेशियों को मार सकती है, बल्कि मनुष्य अत्यधिक मतली, पेट में ऐंठन और कैलाबाज़िला से बाहर निकलने से पीड़ित हो सकते हैं।
अनुप्रयोग
एक बार भुना हुआ बीज, एक गर्म, पौष्टिक स्वाद होता है और कई सामग्रियों की प्रशंसा कर सकता है। वे मीठे और नमकीन दोनों प्रकार के व्यंजनों में समान बीज और नट्स जैसे कद्दू के बीज, सूरजमुखी के बीज और पाइन नट्स का उपयोग कर सकते हैं। मानार्थ सामग्री में खुबानी, खजूर, ब्राउन शुगर, सूखे मेवे जैसे चेरी, स्ट्रॉबेरी और अंजीर, कॉफ़ी, मेपल सिरप, गुड़, पिसे हुए मेवे जैसे पिस्ता और मार्कोना बादाम, तुलसी, पुदीना और अरुगुला जैसे जड़ी बूटियों, वृद्ध हार्ड चीज़, अनाज शामिल हैं। जैसे कि जीरा, धनिया और करी जैसे फ़रो, बुलगर और क्विनोआ, क्रीम, सिट्रस, टमाटर, मशरूम, बेकन और मसाले।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
हरे फलों और जड़ों में साबुन पदार्थ होते हैं जिन्हें सैपोनिन कहा जाता है। अफ्रीका में, सैपोनिन्स को निकाला जाता है और कपड़े धोने के डिटर्जेंट के लिए उपयोग किया जाता है।
भूगोल / इतिहास
Cucurbitaceae परिवार के सभी सदस्य अफ्रीका के मूल निवासी हैं। Calabazilla की जीवन शक्ति और बारहमासी लचीलापन सीधे पानी और पोषक तत्वों की अपनी रेगिस्तान जैसी जरूरत से संबंधित है। ये इसके फुर्तीले अस्तित्व कौशल की ट्रेडमार्क विशेषताएं हैं। इन विशेषताओं के कारण, यह उन्नत स्क्वैश वैराइटी विकसित करने में ऐतिहासिक रूप से वांछनीय रहा है जो न केवल उच्च तापमान और दुर्लभ जल स्थितियों के तहत जीवित रह सकते हैं, बल्कि पनप सकते हैं। Calabazilla को पुराने और नई दुनिया के रेगिस्तानी क्षेत्रों में प्राकृतिक रूप से और अच्छी तरह से अनुकूलित किया गया है और यह लगातार बढ़ता जा रहा है
