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विवरण / स्वाद
पन्ना आटिचोक विविधता छोटे से लेकर बड़े आकार तक हो सकती है। प्रत्येक आटिचोक एक चमकदार हरा होता है, जिसमें मांस होता है।
सीज़न / उपलब्धता
वसंत के माध्यम से देर से सर्दी
वर्तमान तथ्य
पुराने आटिचोक किस्मों में से कई को कटिंग से उगाया जाता है और कई वर्षों तक खेत में छोड़ दिया जाता है और एक ही पौधे से कई मौसम काटे जाते हैं। रुटिज़ फार्म्स बीज से और एक वार्षिक पौधे के रूप में पन्ना की किस्म उगाते हैं, और उन्हें जुताई करने से पहले केवल एक मौसम के लिए पौधे से कटाई करते हैं। पन्ना किस्म को इसलिए पसंद किया जाता है क्योंकि यह कांटेदार होता है।
भूगोल / इतिहास
पन्ना आटिचोक ग्रीन ग्लोब आटिचोक का चचेरा भाई है। हरे रंग की पन्ना किस्म कैलिफोर्निया की जलवायु में सबसे अच्छी होती है।
