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विवरण / स्वाद
गोल्डन ट्रेजर काली मिर्च लम्बी और दो-लोब वाली मिर्च होती है, जिसकी लंबाई औसतन 15 से 22 सेंटीमीटर होती है, और एक शंक्वाकार आकार होता है जो कि नॉन-स्टेम एंड पर एक बिंदु पर होता है। फली थोड़ी घुमावदार या सीधी हो सकती है, और परिपक्व होने पर त्वचा चिकनी, चमकदार और तनी हुई, हरे से सुनहरे पीले रंग की होती है। पतली त्वचा के नीचे, मांस मध्यम-मोटी, कुरकुरा, पीला पीला और जलीय होता है, जिसमें सपाट और गोल, क्रीम रंग के बीजों से भरी एक केंद्रीय गुहा होती है। गोल्डन ट्रेजर मिर्च थोड़े से बिना गर्मी के मीठे होते हैं।
सीज़न / उपलब्धता
गर्मियों में गिरावट के माध्यम से गोल्डन ट्रेजर मिर्च उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
गोल्डन ट्रेजर काली मिर्च, वनस्पति रूप से शिमला मिर्च के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, एक मीठा इटालियन हीरोम किस्म है जो सोलानासी या नाइटशेड परिवार से संबंधित है। इटली के मूल निवासी, गोल्डन ट्रेजर काली मिर्च को विभिन्न प्रकार की क्यूबेल मिर्च भी माना जाता है, जो कि हर रोज खाना पकाने के लिए घर के बगीचों में उगाई जाने वाली एक दुर्लभ और खास किस्म है। मीठे मिर्च को ताजा और पका हुआ इतालवी दोनों प्रकार की तैयारियों में प्रसिद्ध किया जाता है, उनके मीठे स्वाद और मोटे मांस के लिए पसंदीदा है, और मुख्य रूप से एक फ्राइंग काली मिर्च के रूप में जाना जाता है।
पोषण का महत्व
गोल्डन ट्रेजर काली मिर्च विटामिन सी का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो एक एंटीऑक्सिडेंट है जो शरीर में कोलेजन बनाने और प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने में मदद कर सकता है। मिर्च में कुछ पोटेशियम, विटामिन ए, फोलेट, मैंगनीज और विटामिन के होते हैं।
अनुप्रयोग
गोल्डन ट्रेजर पेप्पर कच्चे और पके हुए दोनों तरह के अनुप्रयोगों के लिए सबसे उपयुक्त हैं, जैसे कि रोस्टिंग, फ्राइंग, ग्रिलिंग, बेकिंग और सॉटिंग। ताजा होने पर, मिर्च को कटा हुआ और सैंडविच में स्तरित किया जा सकता है, कटा हुआ और सलाद में फेंक दिया जाता है, या स्ट्रिप्स में कटा हुआ और क्षुधावर्धक प्लेटों पर भस्म किया जाता है। गोल्डन ट्रेजर पेपर्स को भी सूप में डाला और हिलाया जा सकता है, पिज्जा या पास्ता के ऊपर, मीट या चीज़ के साथ भरकर, पुलाव में पकाया जाता है, स्लाइस किया जाता है और चिप्स में तला जाता है, या अंडे के साथ सॉस किया जाता है। इटली में, मिर्च लोकप्रिय रूप से जैतून के तेल, नमक, और काली मिर्च में तब तक दी जाती है जब तक कि वे थोड़ा फूला हुआ नहीं दिखते। पके हुए मीठे मिर्चों को तब एक क्षुधावर्धक के रूप में या ग्रील्ड मीट में साइड डिश के रूप में खाया जाता है। गोल्डन ट्रेजर पेपर्स की जोड़ी अच्छी तरह से मीट जैसे कि पोल्ट्री, टर्की, बीफ, और फिश, प्याज, लहसुन, जड़ी-बूटियों जैसे तुलसी, सीलांट्रो, और थाइम से होती है, और चीज़ जैसे कि रिकोटा, मैंगो, प्रोवोलोन, और मोज़ेरेला। मिर्ची को एक सप्ताह तक रखा जाएगा जब शिथिल रूप से संग्रहित किया जाता है और फ्रिज में प्लास्टिक या पेपर बैग में रखा जाता है।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
पूर्वोत्तर संयुक्त राज्य अमेरिका में, गोल्डन फ्राई जैसे इतालवी फ्राइंग मिर्च इतालवी खाना पकाने का पर्याय बन गए हैं और आमतौर पर इतालवी अमेरिकियों के घर के बगीचों में उगाए जाते हैं। इतालवी परिवारों में, पीपल के बीजों को पारंपरिक रूप से पीढ़ियों के बीच निस्तारित किया गया था और संयुक्त राज्य अमेरिका में इस परंपरा को जारी रखने और इटली की याद ताजा करने के लिए जायकेदार परिवारों के माध्यम से लाया गया था। आधुनिक समय के संयुक्त राज्य अमेरिका में, इतालवी फ्राइंग मिर्च अभी भी पारंपरिक व्यंजनों जैसे कि साल्सीसिया, जो टमाटर-आधारित सॉस में प्याज और मिर्च की एक सौते हैं, या वे ट्यूना, टमाटर, ब्रेडक्रंब जैसे भरवां के साथ उपयोग किए जा रहे हैं। , पनीर, चावल, या जैतून और पके हुए। पारंपरिक व्यंजनों के अलावा, इतालवी फ्राइंग मिर्च का उपयोग नए इतालवी अमेरिकी व्यंजनों में भी किया जा रहा है, विशेष रूप से काली मिर्च और अंडे में, जो कि प्याज और मिर्च के साथ sautéed के साथ भरवां सैंडविच है और मोज़ेरेला, प्रोवोलोन या रिकोटा पनीर के साथ सबसे ऊपर है। इतालवी अमेरिकियों के बीच इतालवी फ्राइंग मिर्च बहुत प्यारे हैं कि वे सजावटी सजावट के लिए उज्ज्वल रंगों और असामान्य आकृतियों को जोड़ने के लिए फूलों की व्यवस्था में भी बंधे हैं।
भूगोल / इतिहास
गोल्डन ट्रेजर पेप्पर दक्षिण और मध्य अमेरिका के मिर्च के वंशज हैं और 15 वीं और 16 वीं शताब्दी में स्पेन और पुर्तगाली खोजकर्ताओं द्वारा यूरोप में पेश किए गए थे। माना जाता है कि मीठे मिर्च की खेती पहली बार इटली में की गई थी, और उनके निर्माण के बाद से, बीज 19 वीं और 20 वीं शताब्दी में इतालवी परिवारों में आप्रवासन के माध्यम से दुनिया भर में फैले हुए हैं। गोल्डन ट्रेजर पेपर्स की व्यावसायिक रूप से खेती नहीं की जाती है और इसे घर के बगीचे के उपयोग के लिए विशेष ग्रॉसर्स, किसान बाजारों और ऑनलाइन बीज कैटलॉग के माध्यम से पाया जा सकता है।
