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विवरण / स्वाद
लेमन स्टार जेम मैरीगोल्ड्स छोटे-छोटे फूल होते हैं, जिनका व्यास औसतन 1 से 3 सेंटीमीटर होता है, और यह सीधा बढ़ता है, पतले हरे रंग के तने से जुड़ा होता है। प्रत्येक फूल में आम तौर पर चौकोर किनारों के साथ पाँच सपाट, कोणीय पंखुड़ियाँ होती हैं। पंखुड़ियां चमकीले पीले रंग की होती हैं और बीच में मैरून रिंग में एक क्रिमसन को धारण करती हैं, जो स्टार जैसी आकृति बनाती है, और एक पीले केंद्र को घेरती है। पंखुड़ियों की सतह भी कोमल, कोमल, और रेशमी, मखमली स्थिरता के साथ नाजुक है, और फूल एक नाजुक, खट्टे जैसी खुशबू का उत्सर्जन करते हैं। लेमन स्टार जेम मैरीगॉल्ड्स में सूक्ष्म और नद्यपान की बारीकियों के साथ एक पुष्प, चटपटा स्वाद जारी करते हुए एक शांत और कुछ हद तक शुष्क बनावट होती है। खाद्य फूलों के अलावा, फर्न की तरह, लैसी पर्णसमूह में एक सुगंधित खट्टे गंध है और खाद्य भी है, जिसमें एक शाकाहारी, हरा स्वाद है।
सीज़न / उपलब्धता
लेमन स्टार जेम मैरीगॉल्ड्स गर्मियों में गिरावट के माध्यम से उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
लेमन स्टार जेम मैरीगोल्ड्स, वानस्पतिक रूप से टैगेट टेन्यूफोलिया के रूप में वर्गीकृत, चमकीले, द्वि-रंग के फूल हैं जो एस्टेरसिया या सूरजमुखी परिवार से संबंधित हैं। छोटे खिलते मैरीगोल्ड की एक कम ज्ञात प्रजातियां हैं और साइनस मैरीगोल्ड्स के एकल-फूलों की श्रृंखला का एक हिस्सा हैं जो उनके खट्टे गंध और स्वाद के लिए मूल्यवान हैं। लेमन स्टार जेम मैरीगॉल्ड्स को कभी-कभी लेमन स्टार साइट्रस रत्न, लेमन स्टार सिग्नेट मैरीगॉल्ड्स और रॉक गार्डन मैरीगोल्ड्स के रूप में जाना जाता है और अधिक सामान्य फ्रेंच और अफ्रीकी मैरीगोल्ड प्रजातियों से आकार और उपस्थिति में भिन्न होते हैं। छोटे पौधे एक झाड़ीदार, कॉम्पैक्ट आकार विकसित करते हैं, जो ऊंचाई में 25 से 30 सेंटीमीटर के बीच बढ़ते हैं, और उनके लंबे-खिलते प्रकृति और उच्च फूलों की पैदावार के लिए पसंदीदा हैं। लेमन स्टार जेम मैरीगॉल्ड्स मुख्य रूप से एक सजावटी बागवानी संयंत्र के रूप में बोया जाने वाला एक घर का बगीचा है। सुगंधित फूलों और पर्णपाती का उपयोग जड़ी-बूटियों के बागानों में भी किया जाता है ताकि लाभकारी परागणकों को आकर्षित किया जा सके और अवांछित कीटों को दूर किया जा सके जो आम तौर पर जड़ी बूटियों पर फ़ीड करते हैं।
पोषण का महत्व
लेमन स्टार जेम मैरीगॉल्ड्स ज़ीक्सैन्थिन और ल्यूटिन जैसे कैरोटीनॉइड का एक स्रोत हैं, जो पंखुड़ियों में चमकीले रंग के रंगद्रव्य पाए जाते हैं जो शरीर को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाने में मदद करते हैं। फूलों में भी विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, और पाचन तंत्र को शुद्ध और शांत करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
अनुप्रयोग
लेमन स्टार जेम मैरीगॉल्ड्स में सिट्रस-फारवर्ड, सूक्ष्मता से पपीते का स्वाद सबसे अच्छा होता है, जो एक खाद्य गार्निश के रूप में अनुकूल होता है, जो कि गलन से बचने के लिए तैयारी के अंत में जोड़ा जाता है। फूलों का उपयोग करने से ठीक पहले काटा जाना चाहिए, और केवल पंखुड़ियों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है क्योंकि फूल के आधार में एक कड़वा, अप्रिय स्वाद होता है। लेमन स्टार जेम मैरीगॉल्ड्स को सलाद और फलों के कटोरे के ऊपर छिड़का जा सकता है, या उन्हें रणनीतिक रूप से ऐपेटाइज़र पर उच्चारण गार्निश के रूप में रखा जा सकता है। फूलों को चावल के व्यंजन, अनाज के कटोरे और अंडे पर आधारित व्यंजनों में भी इस्तेमाल किया जा सकता है, या उन्हें पास्ता में मिलाया जा सकता है और सूप और करी पर तैर सकते हैं। पूरी तरह से पंखुड़ियों का उपयोग करने के अलावा, उन्हें कटा हुआ और एक ताजा जड़ी बूटी के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, जिसमें तारगोन के समान स्वाद होता है। लेमन स्टार जेम मैरीगोल्ड्स को सूक्ष्म स्वाद के लिए तेल या सिरका में भी डाला जा सकता है, या उन्हें आइसक्रीम, शर्बत, कस्टर्ड, केक या कुकीज़ पर खाद्य गार्निश के रूप में शामिल किया जा सकता है। पाक व्यंजनों से परे, लेमन स्टार जेम मैरीगोल्ड की पंखुड़ियों को बर्फ के टुकड़ों में जमाया जा सकता है, कॉकटेल के ऊपर सजावटी गार्निश के रूप में इस्तेमाल किया जाता है, चाय में डुबोया जाता है, चिकनाई में मिश्रित होता है, या स्पार्कलिंग पेय में हलचल होती है। लेमन स्टार जेम मैरीगॉल्ड्स की पंखदार पत्तियां भी खाने योग्य होती हैं और सलाद में डाली जा सकती हैं, हल्के से अन्य सब्जियों के साथ पकाया जाता है, या मलाई फैलता है और डुबोया जाता है। लेमन स्टार जेम गेंदे के फूल की जोड़ी क्रीम चीज़, चिव्स, टमाटर, खीरे, मूली, जलकुंभी, अंडे और पुदीने, अजमोद और मेंहदी जैसे जड़ी बूटियों के साथ अच्छी तरह से जोड़ी जाती है। हौसले से चुने गए लेमन स्टार जेम गेंदे के फूलों का सेवन सर्वोत्तम गुणवत्ता और स्वाद के लिए तुरंत किया जाना चाहिए। अभी भी संलग्न उनके उपजी के साथ फूलों को रेफ्रिजरेटर में पानी में रखा जा सकता है और रात भर संग्रहीत किया जा सकता है। कटे हुए पंखुड़ियों को 2 से 3 दिन भी रखा जाएगा जब एक प्लास्टिक बैग या रेफ्रिजरेटर में जमा हो जाता है।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
इलिनोइस के पेकिन में, मैरीगोल्ड फेस्टिवल की कई अलग-अलग किस्मों को वार्षिक मैरीगोल्ड फेस्टिवल में सम्मानित किया जाता है। यह आयोजन 1973 में स्थापित किया गया था और यह शहर के पूर्व निवासी और इलिनोइस के सीनेटर एवरेट मैककिनले डर्कसेन से प्रेरित था। डर्स्कन मैरीगोल्ड्स के शौकीन थे और बड़े पैमाने पर चमकीले रंग के फूलों के लिए संयुक्त राज्य अमेरिका के राष्ट्रीय फूल बन गए थे। राष्ट्रीय अभियान असफल रहा, लेकिन डर्कसेन ने अपने गृहनगर पेकिन को प्रेरित किया, जिससे कई निवासियों ने पूरे शहर में मैरीगोल्ड्स लगाए। किंवदंती है कि पूरे शहर में विभिन्न किस्मों के दो मिलियन मैरीगोल्ड लगाए गए थे, और 1973 में, पेकिन निवासियों ने डर्स्कन और फूल का सम्मान करने के लिए मजदूर दिवस के बाद सप्ताहांत में मैरीगोल्ड फेस्टिवल का विकास किया, जो उनके समुदाय का प्रतीक था। आधुनिक समय में, मैरीगोल्ड फेस्टिवल 100,000 से अधिक आगंतुकों को आकर्षित करता है और एक परेड, सौंदर्य प्रतियोगिता, 5K रन, आर्ट वॉक और लाइव मनोरंजन की सुविधा प्रदान करता है। एक वार्षिक पदक शिकार भी है, जहां एक निवासी को खोजने के लिए एक पदक शहर के मैरीगोल्ड्स के बीच छिपा हुआ है। पेकिन में, लेमन स्टार जेम मैरीगोल्ड्स कंटेनर ग्रोइंग, विंडो बॉक्स और छोटे गार्डन स्पेस के लिए एक पसंदीदा किस्म है।
भूगोल / इतिहास
लेमन स्टार जेम मैरीगॉल्ड्स एक प्रकार का सिगनेट मैरीगोल्ड है जिसे 18 वीं शताब्दी के अंत में संयुक्त राज्य अमेरिका में मैक्सिको और मध्य अमेरिका से लाया गया था। 19 वीं शताब्दी के मध्य तक, साइनेट मैरीगोल्ड किस्में व्यापक रूप से बन गईं, अक्सर घर के बगीचों में बीज से उगाया जाता था। आज लेमन स्टार जेम मैरीगॉल्ड्स मुख्य रूप से ऑनलाइन और इन-स्टोर बीज खुदरा विक्रेताओं के माध्यम से पेश किए जाते हैं। जब खेतों के माध्यम से उगाया जाता है, तो फूलों को संयुक्त राज्य अमेरिका, मैक्सिको, मध्य अमेरिका और दक्षिण अमेरिका में विशेष ग्रॉसर्स और किसान बाजारों के माध्यम से बेचा जाता है।
चुनिंदा रेस्तरां
रेस्तरां वर्तमान में इस उत्पाद को अपने मेनू के लिए एक घटक के रूप में खरीद रहे हैं।
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पकाने की विधि विचार
रेसिपी जिसमें लेमन स्टार जेम मैरीगोल्ड फूल शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
