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विवरण / स्वाद
माइक्रो रेडिश मिक्स ™ में छोटे, नाजुक साग, औसतन 1 से 2 सेंटीमीटर व्यास के होते हैं, और इसमें 1 या 2 फ्लैट, दिल के आकार के पत्ते शामिल होते हैं जो एक पतले स्टेम से जुड़े होते हैं। हरे से गहरे बैंगनी रंग के पत्ते पतले, चिकने और चौड़े होते हैं, यहाँ तक कि किनारों से भी। पत्तियां भी एक मजबूत लेकिन लचीले हरे रंग के तने से जुड़ी बेहोश नसों को सहन करती हैं, जो कि माइक्रोग्रीन की कुरकुरी, रसीली, और कोमलता में योगदान करती हैं। सूक्ष्म मूली मिक्स ™ में एक मसालेदार, मिट्टी और वनस्पति स्वाद के साथ सूक्ष्मता से मसालेदार, घास के नोट हैं।
सीज़न / उपलब्धता
माइक्रो रेडिश मिक्स ™ साल भर उपलब्ध है।
वर्तमान तथ्य
माइक्रो रेडिश मिक्स ™ युवा, खाद्य पौधों का एक मिश्रण है, जो सैन डिएगो, कैलिफ़ोर्निया में फ्रेश ऑरिजिंस फ़ार्म द्वारा उगाए गए विशेष माइक्रोग्रेन की एक ट्रेडमार्क लाइन का एक हिस्सा है। फ्रेश ऑरिजिंस ने पाक उपयोग के लिए तीस से अधिक माइक्रोग्रिन मिक्स विकसित किए हैं, और माइक्रो रेडिश मिक्स ™ शेफ को एक मिर्ची, वनस्पति और ताजा स्वाद प्रोफ़ाइल के साथ एक खाद्य गार्निश प्रदान करने के लिए कई मूली किस्मों का एक विशेष क्यूरेटेड मिश्रण है। माइक्रो रेडिश मिक्स ™ भी अपने बहुरंगी, अभिव्यंजक रूप के साथ दृश्य गहराई जोड़ता है और व्यक्तिगत रूप से छोटे प्लेटों पर रखा जा सकता है या अधिक प्रभाव के लिए बड़ी तैयारी के दौरान छिड़का जा सकता है। आमतौर पर बुवाई के 1 से 2 सप्ताह बाद माइक्रोग्रेन्स की कटाई की जाती है, और रसोइये जड़ी-बूटियों का उपयोग व्यंजनों में जटिलता, बनावट और स्वाद के निर्माण के लिए करते हैं।
पोषण का महत्व
माइक्रो रेडिश मिक्स ™ शरीर में द्रव स्तर को संतुलित करने के लिए पोटेशियम का एक स्रोत है, हड्डियों को मजबूत करने के लिए कैल्शियम, पाचन तंत्र को विनियमित करने के लिए फाइबर, और विटामिन ए और सी, एंटीऑक्सिडेंट जो सूजन को कम करते हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देते हैं। साग में कुछ मैग्नीशियम, विटामिन ई और के, फास्फोरस और लोहा भी होता है। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि विटामिन और खनिज मुख्य रूप से पत्तियों के भीतर पाए जाते हैं न कि सूक्ष्मजीवों के तनों में। बढ़ती स्थिति भी पोषण सामग्री को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करती है, और फ्रेश ऑरिजिंस एक प्राकृतिक सेटिंग में स्वस्थ, इष्टतम साग के लिए एक आदर्श जलवायु की खेती करते हैं।
अनुप्रयोग
माइक्रो रेडिश मिक्स ™ एक खाद्य गार्निश के रूप में सबसे उपयुक्त है। ताजे, कुरकुरे साग को ताजा होने पर दिखाया जाता है, और पत्तियों को गलने से बचाने के लिए तैयारी के अंत में जोड़ा जाना चाहिए। माइक्रो रेडिश मिक्स ™ को हरे सलाद में डाला जा सकता है, अतिरिक्त स्वाद के लिए सैंडविच में स्तरित किया जाता है, एवोकैडो टोस्ट में सबसे ऊपर, या सूप, स्टॉज और करी पर तैरता है। साग को चावल और नूडल-आधारित व्यंजनों पर छिड़का जा सकता है, मांस के लिए साग के बिस्तर के रूप में ढेर किया जाता है, हलचल-फ्राइज़ में फेंक दिया जाता है या सुशी और निगिरी के ऊपर एक गार्निश के रूप में इस्तेमाल किया जाता है। सूक्ष्म मूली मिक्स ™ के पूरक आमतौर पर जापानी, चीनी, भारतीय और कोरियाई व्यंजनों में पाए जाते हैं, लेकिन सूक्ष्म रूप से मसालेदार नोट एशियाई अनुप्रयोगों से लैटिन और हिस्पैनिक व्यंजनों, फ्रेंच व्यंजनों, अमेरिकी व्यंजनों और फ्यूजन व्यंजनों से परे हो सकते हैं। माइक्रो रेडिश मिक्स ™ में आलू, पार्सनिप, गाजर, और शलजम, सुगंधित पदार्थ जैसे कि अदरक, लहसुन, अंजीर, और प्याज, फेटा, नींबू का रस, समुद्री भोजन, पोल्ट्री, टोफू, मशरूम, फूलगोभी, और शतावरी जैसे रूट सब्जियों के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जाता है। माइक्रो रेडिश मिक्स ™ आमतौर पर एक सील कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत 5 से 7 दिनों का होगा।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
भारतीय व्यंजन अक्सर छह व्यंजनों, या रस को पाक व्यंजनों में शामिल करने की आयुर्वेदिक परंपरा के साथ बनाया जाता है। इन छह तत्वों, कसैले, तीखे, मीठे, खट्टे, नमकीन, और कड़वे, शरीर के स्वास्थ्य को संतुलित करने के लिए माना जाता है, और व्यक्ति की जरूरतों के आधार पर, एक तत्व भोजन में अन्य लोगों की तुलना में मजबूत हो सकता है ताकि वे अनुकरण कर सकें। मूली का साग भारतीय व्यंजनों में पाया जाने वाला एक रोजमर्रा का घटक है और इसे तीखे स्वाद के रूप में परिभाषित किया जाता है, जिसका उपयोग आमतौर पर इंद्रियों को मज़बूत करने, शरीर को गर्म करने, स्वाद बढ़ाने और संज्ञानात्मक जागरूकता बढ़ाने के लिए किया जाता है। परंपरागत रूप से, साग को व्यंजन में पकाया जाता है, लेकिन वर्तमान पाक नवाचार के साथ, रसोइये माइक्रो मूली मिक्स ™ को खाना पकाने की आवश्यकता के बिना क्लासिक मूली स्वादों पर एक रचनात्मक, आधुनिक मोड़ के रूप में उपयोग कर सकते हैं। माइक्रो रदीश मिक्स ™ का उपयोग अन्य स्वादों को खत्म किए बिना पकवान की तीखीता को बढ़ाने के लिए एक ताजा, खाद्य गार्निश के रूप में किया जा सकता है। साग पारंपरिक पाक प्रथाओं को भी बढ़ाता है और शेफ को अप्रत्याशित तरीके से परिचित स्वादों को पेश करने की अनुमति देता है। माइक्रो रेडिश मिक्स ™ को करी, दाल, हलचल-फ्राइज़ और अन्य भारतीय व्यंजनों की विस्तृत बनावट, स्वाद और सुगंध के लिए छिड़का जा सकता है।
भूगोल / इतिहास
माइक्रो रदीश मिक्स ™ को 1990 के मध्य से सैन डिएगो, कैलिफोर्निया में फ्रेश ओरिजिन फार्म में विकसित किया गया था, जो कि 1990 के दशक के मध्य से प्राकृतिक रूप से उगाए जाने वाले प्रमुख अमेरिकी उत्पादक हैं। ताजा मूल बीस से अधिक वर्षों के लिए मजबूत, स्वस्थ, और सुगंधित सूक्ष्म जीवों का उत्पादन करने के लिए हल्के, दक्षिणी कैलिफोर्निया जलवायु वर्ष दौर का उपयोग कर रहा है, और खेत अद्वितीय स्वाद के साथ अभिनव किस्में बनाने के लिए शेफ के साथ मिलकर साझेदार हैं। फ्रेश ऑरिजिंस में उच्चतम स्तर का थर्ड-पार्टी-ऑडिटेड फूड सेफ्टी प्रोग्राम भी है और कैलिफोर्निया लीफ ग्रीन्स मार्केटिंग समझौते का प्रमाणित सदस्य है, जो उत्पादन में पारदर्शिता और ईमानदारी को बढ़ावा देने के लिए विज्ञान आधारित खाद्य सुरक्षा प्रथाओं का पालन करता है। आज माइक्रो रेडिश मिक्स ™ को संयुक्त राज्य भर के चुनिंदा वितरण साझेदारों के माध्यम से पाया जा सकता है, जिसमें विशेषता उत्पादन भी शामिल है, और यह कनाडा में भागीदारों के माध्यम से भी पाए जाते हैं।
चुनिंदा रेस्तरां
रेस्तरां वर्तमान में इस उत्पाद को अपने मेनू के लिए एक घटक के रूप में खरीद रहे हैं।
| नाश्ते की कंपनी | सैन डिएगो सीए | 619-356-5444 |
| शेफ जस्टिन स्नाइडर | लेकसाइड सी.ए. | 619-212-9990 |
| एजवाटर ग्रिल | सैन डिएगो सीए | 619-232-7581 |
| पेंड्री एसडी डाइनिंग रूम | सैन डिएगो सीए | 619-738-7000 |
| बेहतर बज़ कॉफी (हिलक्रेस्ट) | सैन डिएगो सीए | 858-488-0400 |
| Pendry SD (अनंतिम) | सैन डिएगो सीए | 619-738-7000 |
| बेहतर बज़ कॉफी (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-487-5562 |
| टॉम हैम्स लाइट हाउस | सैन डिएगो सीए | 619-291-9110 |
| सोने का सिक्का | सैन डिएगो सीए | 619-722-3398 |
| ला जोला बीच और टेनिस क्लब | सैन डिएगो सीए | 858-454-7126 |
पकाने की विधि विचार
ऐसे व्यंजन जिनमें माइक्रो रेडिश मिक्स ™ शामिल है। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
