mosambi

Mosambi





विवरण / स्वाद


मोसम्बी आकार में मध्यम से छोटा होता है, व्यास में सात सेंटीमीटर औसत होता है, और आकार में अंडाकार होता है, जिसमें थोड़ी सी गांठ होती है। मध्यम-मोटी, चमड़े की छिलके में कई छोटी, प्रमुख तेल ग्रंथियाँ होती हैं और परिपक्व होने पर हरे से पीले, नारंगी और हरे रंग के मिश्रण में बदल जाती हैं। रिंड भी आवश्यक तेलों से भरा है, और छील की सतह पर सिर्फ एक खरोंच एक तीव्र, उज्ज्वल सुगंध जारी करेगा। पिंड की सतह के नीचे, सफेद पिथ मांस से चिपक जाता है और एक स्पंजी बनावट होती है। मांस नरम, रसदार होता है, जिसमें कई क्रीम रंग के बीज होते हैं, और पतली झिल्ली द्वारा 8-10 खंडों में विभाजित होता है। मोसम्बी आम तौर पर एक हल्के स्वाद के साथ मीठा होता है और इसमें एसिड की कम मात्रा होती है, जो तीखा और टंगी नोट्स को कम करता है।

सीज़न / उपलब्धता


मोसम्बी गर्मियों में और फिर से सर्दियों में शुरुआती वसंत के दौरान उपलब्ध है।

वर्तमान तथ्य


मोसम्बी, वनस्पति रूप से साइट्रस लिमेटा के रूप में वर्गीकृत किया गया, एक छोटा फल है जो सदाबहार पेड़ों पर बढ़ता है जो आठ मीटर ऊंचाई तक पहुंचते हैं और रटैसी या साइट्रस परिवार के हैं। भारत में भूमध्यसागरीय चूना, फिलिस्तीन चूना, मीठा नींबू और मीठा निम्बू के रूप में भी जाना जाता है, मोसंबी साइट्रस एक सामान्य शब्द है जिसका उपयोग भूमध्यसागरीय बेसिन, मध्य पूर्व, भारत और दक्षिण पूर्व एशिया में उगाए जाने वाले मीठे स्वाद वाले नींबू की कई किस्मों का वर्णन करने के लिए किया जाता है। अपने मीठे स्वाद के लिए घर के रसोइयों द्वारा पसंद किया जाता है, मोसम्बी मुख्य रूप से इसके रस के लिए उपयोग किया जाता है और इसका उपयोग शीतल पेय और मीठा और दिलकश पाक दोनों व्यंजनों के लिए किया जाता है।

पोषण का महत्व


मोसम्बी विटामिन सी और पोटेशियम का एक अच्छा स्रोत है और इसमें कुछ फाइबर, मैग्नीशियम, लोहा, फास्फोरस और कैल्शियम भी होते हैं।

अनुप्रयोग


मोसम्बी कच्चे अनुप्रयोगों के लिए सबसे उपयुक्त है क्योंकि इसके मीठे स्वाद का रस पिलाया जाता है। रस तैयार करते समय, फल को कटा हुआ, डी-सीड, छीलकर, और पानी और चीनी के साथ मिश्रित करके एक मीठा और ताज़ा पेय बनाया जाता है। रस का उपयोग मांस, चिकन, और मछली के अचार के लिए भी किया जा सकता है, सलाद ड्रेसिंग में मिश्रित, पॉप्सिकल्स में बनाया जाता है, जाम, जेली, और सिरप में पकाया जाता है, शर्बत में इस्तेमाल किया जाता है, कैंडी का स्वाद लिया जाता है, और विभिन्न प्रकार के पेय पदार्थों में मिलाया जाता है। आइस्ड टी के रूप में। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि मोसम्बी का रस जल्दी कड़वा हो जाएगा और रस निकलने के कुछ घंटों के भीतर इसका सेवन करना चाहिए। मोसम्बी खट्टे जोड़े नारियल, स्ट्रॉबेरी, नारंगी, आम, केला, तरबूज, क्रैनबेरी, कीवी, नींबू, चूना, कैलमंडिन, kumquats, अदरक, तुलसी, और टकसाल के साथ अच्छी तरह से। रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत होने पर और कमरे के तापमान पर 4-8 सप्ताह तक फलों को दो सप्ताह तक रखा जाएगा।

जातीय / सांस्कृतिक जानकारी


भारत में, आयुर्वेदिक पद्धति के अनुसार, मोसम्बी का उपयोग तंत्रिका तंत्र की बीमारियों में मदद करने के लिए और मतली या बुखार में मदद करने के लिए किया जा सकता है। मोसम्बी का रस एक नियमित आहार में फायदेमंद माना जाता है और आमतौर पर बीमार रोगियों को उनके डॉक्टरों द्वारा निर्धारित किया जाता है। पूरे भारत में, आप मोसम्बी का रस सड़क के किनारों पर बेच सकते हैं। चाट मसाला, जो जीरा, धनिया, अदरक, काली मिर्च, मिर्च पाउडर, और सूखे आम पाउडर सहित एक मसाला मिश्रण है, आमतौर पर रस में मीठा, नमकीन और मसालेदार स्वाद बनाने के लिए जोड़ा जाता है।

भूगोल / इतिहास


मोसम्बी उत्तर भारत, विशेष रूप से नागालैंड और मेघालय के मूल निवासी हैं, और प्राचीन काल से बढ़ते जंगली पाए गए हैं। फल तब पूरे एशिया और यूरोप में व्यापार मार्गों के माध्यम से और संयुक्त राज्य अमेरिका में 19 वीं शताब्दी के आसपास फैल गया था। आज मोसम्बी की खेती ज्यादातर संयुक्त राज्य अमेरिका में फ्लोरिडा और कैलिफोर्निया में एक विशेष घर के बगीचे के पौधे के रूप में की जाती है, लेकिन यह दक्षिण पूर्व एशिया, भारत, मिस्र, पाकिस्तान, सीरिया और भूमध्यसागरीय में भी पाया जा सकता है।


पकाने की विधि विचार


ऐसे व्यंजन जिनमें मोसम्बी शामिल है। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
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