विवरण / स्वाद
प्रशांत केकड़े आकार में छोटे होते हैं, व्यास में दो सेंटीमीटर औसत होते हैं, और आकार में लंबे, पतले और पतले हल्के भूरे रंग के तने के साथ गोल होते हैं। मोमी, चमकदार त्वचा सख्त होती है और परिपक्व होने पर हरे से गुलाबी, पीले और बैंगनी-लाल रंग में बदल जाती है। चिकनी सतह पर बिखरे हुए प्रमुख मसूर के दाल भी हैं। मांस हाथीदांत, कुरकुरा और फर्म है, जो छोटे, भूरे, अखाद्य बीजों के साथ एक छोटे केंद्रीय गुहा को घेरता है। जब पके, प्रशांत crabapples एक तेज, तीखा स्वाद के साथ कुरकुरे होते हैं। फल के अलावा, प्रशांत क्रैबपल पेड़ गहरे हरे-हरे, अंडाकार पत्तों के साथ दांतेदार किनारों और सुगंधित, वसंत में सफेद-गुलाबी फूल लगते हैं।
सीज़न / उपलब्धता
प्रशांत क्रैबल्स सर्दियों के माध्यम से गिरावट में उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
प्रशांत क्रैप्पल, वनस्पति रूप से मालुस फुस्का के रूप में वर्गीकृत, एक छोटे, पर्णपाती पेड़ या झाड़ी का फल है जो बारह मीटर की ऊंचाई तक बढ़ सकता है और रोसेसी परिवार के सदस्य हैं। ओरेगन क्रैबपल के रूप में भी जाना जाता है, प्रशांत क्रैबपल्स ब्रिटिश कोलंबिया के मूल निवासी एकमात्र क्रैबपल प्रजातियां हैं और धाराओं, लेकबेड्स, और नदियों के किनारे नम वुडलैंड्स में बढ़ते पाए जाते हैं। ब्रिटिश कोलंबिया में फर्स्ट नेशन जनजातियों को भोजन प्रदान करने में इन क्रैबल्स का एक समृद्ध इतिहास है, और आज उत्तरी अमेरिका में वितरण के लिए व्यावसायिक रूप से खेती की जाती है। प्रशांत केकड़े उनके तीखे स्वाद के पक्षधर हैं और आमतौर पर संरक्षित और जेली में उपयोग किए जाते हैं।
पोषण का महत्व
पेसिफिक क्रैबपल्स में फाइबर, विटामिन सी, आयरन, पोटैशियम और मैग्नीशियम होता है।
अनुप्रयोग
प्रशांत क्रैबपल्स कच्चे और पकाए गए अनुप्रयोगों जैसे कि उबलते या पकाना दोनों के लिए सबसे उपयुक्त हैं। उन्हें तीखा, कुरकुरा काटने के लिए कच्चा खाया जा सकता है, या उन्हें शहद के साथ पकाया जा सकता है और ब्रेड पुडिंग या पीसेस जैसे डेसर्ट के लिए एक भरने के लिए बनाया जा सकता है। वे भी आमतौर पर उबला हुआ और संरक्षित और जेली में पकाया जाता है, या सूखे और सलाद और पुलाव में किशमिश के रूप में उपयोग किया जाता है। पैसिफिक क्रैबपल की एक अनूठी विशेषता एक मीठा स्वाद विकसित करने की उनकी क्षमता है। जब पानी के नीचे देवदार के डिब्बे में संग्रहीत किया जाता है, तो सेब की अम्लता फल को नरम करने और मीठा करने का कारण होगी, जबकि विस्तारित उपयोग के लिए मांस का संरक्षण भी। मेपल सिरप, शहद, दालचीनी, जायफल, लौंग और वेनिला के साथ प्रशांत crabapples जोड़ी अच्छी तरह से। रेफ्रिजरेटर में प्लास्टिक बैग में संग्रहीत होने पर वे कुछ हफ़्ते के लिए रखेंगे।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
प्रशांत कोलंबिया के पेड़ ब्रिटिश कोलंबिया में पहले राष्ट्र के लोगों के लिए एक महत्वपूर्ण खाद्य स्रोत, औषधीय घटक और निर्माण सामग्री थे। बहुत सी जनजातियाँ जैसे कि माख छीलकर पानी में छाल को घिसने के लिए शंकुवृक्ष बनाती हैं और इसे आंतों के मुद्दों के लक्षणों को कम करने के लिए पीएंगी। समीश और स्विनोमिश जनजाति भी घावों को साफ करने और पेट के दर्द को कम करने के लिए छाल उबालते थे। छाल के औषधीय तत्वों के अलावा, क्रैबपल्स का उपयोग खाद्य स्रोत के रूप में किया जाएगा, आमतौर पर कच्चे या संरक्षित खपत करते हैं, और लकड़ी का उपयोग माललेट, हैंडल और धनुष जैसे उपकरण बनाने के लिए किया जाता था।
भूगोल / इतिहास
प्रशांत केकड़े उत्तरी अमेरिका के मूल निवासी हैं और प्राचीन समय से तट और कैस्केड पहाड़ों के पश्चिम में जंगली बढ़ रहे हैं। आज प्रशांत केकड़े अभी भी जंगली पाए जाते हैं और उनकी खेती भी की जाती है, जो कि ब्रिटिश कोलंबिया, कनाडा और संयुक्त राज्य अमेरिका के किसानों के बाजारों और विशेष ग्रॉसर्स में उपलब्ध हैं।
पकाने की विधि विचार
ऐसी रेसिपी जिसमें पेसिफिक क्रैबल्स बीसी शामिल हैं .. एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
