पेटिट® हार्ट्स ऑन फायर ™

Petite Hearts Fire



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विवरण / स्वाद


पेटिट® हार्ट्स ऑन फायर ™ आकार में छोटे हैं, लंबाई में औसतन 10-12 सेंटीमीटर है, और पतली और लचीली तने से जुड़े आकार के पत्तों को छोटा करने के लिए बाध्य है। चमकीले हरे रंग की पत्तियां चिकनी होती हैं, सतह पर गहरे गहरे लाल और बैंगनी रंग की नसें होती हैं, जो गहरे लाल, पतले तनों में मिश्रित होती हैं। पेटिट® हार्ट्स ऑन फायर ™ एक ताजे, हरे रंग के स्वाद के साथ कुरकुरा और कोमल होता है, जो तीखा, सिट्रस-जैसे स्पर्श के साथ होता है।

सीज़न / उपलब्धता


पेटिट® हार्ट्स ऑन फायर ™ साल भर उपलब्ध हैं।

वर्तमान तथ्य


पेटिट® हर्ट्स ऑन फायर ™ युवा, खाद्य साग हैं और कैलिफोर्निया के सैन डिएगो में फ्रेश ऑरिजिंस फार्म द्वारा उगाए गए विशेष साग के ट्रेडमार्क लाइन का एक हिस्सा हैं। Microgreens की तुलना में थोड़ा बड़ा होने के लिए डिज़ाइन किया गया, Petite® Hearts On Fire ™ को बुवाई के 4-6 सप्ताह बाद काटा जाता है। पेटाइट® हार्ट्स ऑन फायर ™ का उपयोग आमतौर पर शेफ द्वारा अपने स्पर्शपूर्ण नींबू स्वाद, जीवंत रंग विपरीत और निविदा बनावट के साथ व्यंजन बनाने के लिए एक गार्निश के रूप में किया जाता है।

पोषण का महत्व


पेटिट® हार्ट्स ऑन फायर ™ में कुछ लोहा, कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस और विटामिन सी शामिल हैं।

अनुप्रयोग


पेटिट® हर्ट्स ऑन फायर ™ ग्रीन्स कच्चे अनुप्रयोगों के लिए सबसे उपयुक्त हैं क्योंकि वे हल्के गर्मी को संभाल सकते हैं, लेकिन उनकी समग्र निविदा और नाजुक प्रकृति लंबे समय तक उच्च गर्मी का सामना नहीं कर सकती हैं। वे आमतौर पर एक व्यंजन के स्वाद को बढ़ाने के लिए एक गार्निश के रूप में उपयोग किया जाता है, और एक डिश के दृश्य अपील में उपयोग किया जाता है, ताजा हरी सलाद में, स्लैप्स के नीचे, सूप, सैंडविच, फलों के सलाद, फलों की प्लेट, आमलेट, और शीर्ष पर मुख्य व्यंजन और ऐपेटाइज़र के। उनका उपयोग डेसर्ट में भी किया जा सकता है जैसे आइसक्रीम, गेलो और शर्बत, पेस्ट्री, कॉकटेल या पंच कटोरे में बिखरे हुए। पेटाइट® हर्ट्स ऑन फायर ™ जोड़े समुद्री भोजन जैसे कि स्कैलप्स, झींगा, सामन, हलिबूट, लॉबस्टर, और क्लैम, चिकन, पोर्क, वील, अंडे, आलू, हिरलूम टमाटर, तरबूज, आड़ू, स्ट्रॉबेरी और वेनिला के साथ जोड़े। वे 7-10 दिन रखेंगे, जब एक सीलबंद कंटेनर में, और रेफ्रिजरेटर में अनजाने संग्रहीत किया जाता है।

जातीय / सांस्कृतिक जानकारी


फ्रेश ऑरिजिंस फ़ार्म बीस साल से अधिक समय से माइक्रो और पेटिट® ग्रीन्स के साथ वितरकों को खाद्य कला के साथ हाई-एंड रेस्तरां की आपूर्ति कर रहा है। पेटिट® ग्रीन्स जैसे पेटिट® हार्ट्स ऑन फायर ™, शेफ के सोचने और गार्निश का उपयोग करने के तरीके को बदल रहे हैं क्योंकि वे अब केवल सजावट के लिए नहीं हैं। पेटिट® हार्ट्स ऑन फायर ™ में एक शानदार रंग विपरीत है जो उपभोग करने से पहले व्यंजनों में गहराई और दृश्य उत्तेजना जोड़ सकता है। ये साग समग्र भोजन के अनुभव के लिए एक मजबूत उपस्थिति और उद्देश्य बनाने के लिए एक उन्नत स्वाद और बनावट प्रदान करते हैं। जबकि कई लोग माइक्रो और पेटिट® ग्रीन मार्केट को छोटा और बल्कि अस्पष्ट मानते थे, वे तेजी से लोकप्रिय हो रहे हैं क्योंकि आम जनता इन निविदा साग के उन्नत पोषण मूल्य और मजबूत स्वादों की खोज कर रही है। पेटिट® ग्रीन्स अब हाई-एंड रेस्तरां तक ​​ही सीमित नहीं हैं, बल्कि घर में खाना पकाने में भी उपयोग किया जा रहा है।

भूगोल / इतिहास


पेटिट® हार्ट्स ऑन फायर ™ को पाक उद्योग में बढ़ते पेटिट® ग्रीन्स प्रवृत्ति के एक हिस्से के रूप में कैलिफोर्निया के सैन डिएगो में फ्रेश ऑरिजिंस फार्म में 1990 के दशक और 2000 के दशक के मध्य में बनाया गया था। आज पेटिट® हार्ट्स ऑन फायर ™ को फ्रेश ओरिजिन के चुनिंदा वितरण साझेदारों, जैसे कि स्पेशलिटी प्रोड्यूस के माध्यम से पाया जा सकता है, और यह संयुक्त राज्य भर में उपलब्ध है।

चुनिंदा रेस्तरां


रेस्तरां वर्तमान में इस उत्पाद को अपने मेनू के लिए एक घटक के रूप में खरीद रहे हैं।
तहोना (रसोई) सैन डिएगो सीए 619-573-0289
ला जोला बीच और टेनिस क्लब सैन डिएगो सीए 858-454-7126
तेनानेड द्वारा बिस्ट्रो डु मार्चे ला जोला सीए 858-551-7500
यूनियन किचन एंड टैप (एनिनिटास) Encinitas, CA 760-230-2337
फोर्ट ओक सैन डिएगो सीए 619-795-6901
फेयरमोंट ग्रैंड डेल मार सैन डिएगो सीए 858-314-1975
ऑस्कर ब्रूइंग कंपनी टेमेकाला सीए। 619-695-2422
दुर्लभ समाज सैन डिएगो सीए 619-501-6404

पकाने की विधि विचार


ऐसी रेसिपी जिसमें फायर ™ पर पेटिट® हार्ट्स शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
Cuesa रोस्टेड सब्जियां सोया-भुना हुआ काजू और सोया-युज़ू एओली के साथ
यह हेल्दी टेबल गोल्डन बेल मिर्च सूप

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