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विवरण / स्वाद
पोमेलोस बड़े फल हैं, औसतन 15 से 30 सेंटीमीटर व्यास के होते हैं, और एक गोल, अंडाकार होते हैं, आंसू-बूंद आकार के। छिलका, जिसे छिलके के रूप में भी जाना जाता है, का रंग हरे, पीले-हरे से लेकर चमकीले पीले तक होता है और कई छोटे, सुगंधित तेल ग्रंथियों को सहन करता है, जो एक बनावट, सूक्ष्मता से सतह बनाता है। रिन्ड के नीचे, एक स्पंजी, कपास जैसी स्थिरता के साथ एक मोटी सफेद मवाद होती है जिसमें बहुत कड़वा, बिना स्वाद का स्वाद होता है और खपत से पहले हटा दिया जाना चाहिए। पिथ को आसानी से छील दिया जाता है, जो झिल्ली में नरम, कोमल मांस के 11 से 18 खंडों को प्रकट करता है, जो एक कड़वा स्वाद भी रखता है और इसे छोड़ दिया जाना चाहिए। एक बार छीलने के बाद, मांस में रस और लुगदी से भरे पारभासी थैली होते हैं, जो गुलाबी, लाल, पीले रंग के होते हैं। कुछ किस्मों में कुछ बीज होते हैं, जबकि अन्य किस्मों में महत्वपूर्ण मात्रा हो सकती है। पोमेलो बनावट और स्वाद में भिन्नता होगी, यह विविधता पर निर्भर करता है, कुछ अम्लता के साथ मीठी, तीखी नोटों के साथ मिठाई से लेकर तीखा नोट तक। एक पके पोमेलो का चयन करते समय, फल को भारी लगना चाहिए, त्वचा का रंग हल्का होना चाहिए, और हल्की, फूलों वाली और मीठी, नींबू जैसी खुशबू का सामना करना होगा।
सीज़न / उपलब्धता
पॉमेलोस सर्दियों के शुरुआती मौसम में पीक सीजन के साथ साल भर उपलब्ध रहते हैं।
वर्तमान तथ्य
पोमेलोस, वानस्पतिक रूप से साइट्रस मैक्सिमा के रूप में वर्गीकृत, प्राचीन फल हैं जो सदाबहार वृक्षों पर उगते हैं जो रुतैसी परिवार से संबंधित हैं। मीठा और टिक्की साइट्रस रटैसी परिवार के भीतर सबसे बड़ी प्रजाति है और यह दक्षिण पूर्व एशिया का मूल निवासी है, जो अपने आकार और स्वाद के लिए अत्यधिक बेशकीमती है। दुनिया भर में, कम से कम 22 ज्ञात जंगली और खेती की किस्मों के साथ कई अलग-अलग प्रकार के पॉमेलोस हैं, और प्रत्येक कल्टीवेर स्वाद और उपस्थिति में होगा। पोमेलोस को क्षेत्रीय नामों से भी जाना जाता है, जिनमें जेरुक बाली, शादॉक, जबॉन्ग, जंबोला, बाली लेमन और यहां तक कि पोमेलो नाम को पुमेलमेलो, पोमेलो, पुमेलो, और पोमेलो भी जा सकता है। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि अंगूर और पोमेलोस दो अलग-अलग प्रजातियां हैं और एक ही फल नहीं हैं। चकोतरे एक संकर प्रजाति हैं जो एक पोमेलो और मीठे नारंगी के बीच एक क्रॉस से बनाई गई हैं। कुछ देशों में उनके नाम का परस्पर उपयोग किए जाने के बावजूद, पोमेलोस आकार में बड़े हैं और आम तौर पर एक मीठा मांस होता है, जबकि अंगूर छोटे, गोल होते हैं, और अक्सर कड़वा, मीठा-तीखा स्वाद होता है।
पोषण का महत्व
पोमेलोस विटामिन सी का एक उत्कृष्ट स्रोत है, एक एंटीऑक्सिडेंट जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, सूजन को कम करता है, और शरीर को मुक्त कणों से बचाता है। फल भी स्वस्थ तंत्रिका तंत्र को बनाए रखने के लिए तांबे का एक अच्छा स्रोत हैं, शरीर के भीतर द्रव स्तर को संतुलित करने के लिए पोटेशियम, और फास्फोरस, फाइबर और कैल्शियम की कम मात्रा प्रदान करते हैं।
अनुप्रयोग
पोमेलोस में मीठे, तीखे स्वाद होते हैं जो बेकिंग, रोस्टिंग और सिमरिंग सहित ताजे और पके हुए दोनों तरह के अनुप्रयोगों के अनुकूल होते हैं। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि पीथ और झिल्ली को अलग किया जाना चाहिए और उपभोग से पहले मांस से त्याग दिया जाना चाहिए क्योंकि उन्हें कड़वा और अखाद्य माना जाता है। पोमेलोस को सिरों पर काटा जा सकता है, त्वचा को गोल किया जा सकता है और मांस को प्रकट करने के लिए छोटे खंडों में छिलका और पिथ छील या कटा जा सकता है। एक बार छीलने के बाद, फलों को व्यंजनों में अंगूर, अनानास और संतरे के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है या उन्हें ताज़ा नाश्ते के रूप में सीधे, बाहर से खाया जा सकता है। दक्षिण पूर्व एशिया में, पोमेलोस को अक्सर विपरीत स्वाद प्रदान करने के लिए नमक और चिली पाउडर या चीनी के मिश्रण के साथ छिड़का जाता है। पोमेलोस को साल्सा में भी काटा जा सकता है, सलाद में खंडित किया जाता है, स्मूदी में मिश्रित किया जाता है, या फलों के घूंसे, कॉकटेल और स्पार्कलिंग पेय के लिए रस में दबाया जाता है। ताजा तैयारी के अलावा, पोमेलोस को जाम, जेली, और कॉम्पोट्स में जोड़ा जा सकता है, मछली और अन्य मांस के लिए सॉस का स्वाद लेने के लिए इस्तेमाल किया जाता है, या बिना मक्खन के साथ ओवन में भुना जाता है। फलों को बेक किए गए सामानों में भी शामिल किया जाता है, जिसमें बार, केक और मफिन शामिल हैं। फलों के छिलके को चीनी और कैंडिड के साथ उबाला जा सकता है, कभी-कभी चॉकलेट में डुबोया जाता है, या इसे संरक्षित और मुरब्बा में पकाया जा सकता है। पोमेलोस पेयर अच्छी तरह से एरोमेटिक्स जैसे कि shallots, अदरक, और लेमनग्रास, जड़ी बूटियों जैसे टकसाल, अजवायन के फूल, और तारगोन, वेनिला, शहद, क्रेम fraiche, दही, जैसे tangerines, अनानास, संतरा, कीवी, अनार, और हठ के साथ फल, जैसे कि prosciutto, मछली, बत्तख, और मुर्गी, और नट्स जैसे बादाम, पिस्ता, और मूंगफली। पूरे, बंद पोमेलोस रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत होने पर 1 से 2 सप्ताह तक रहेंगे।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
पोमेलोस चीनी संस्कृति में पारिवारिक एकता, समृद्धि और सौभाग्य का प्रतीक है, खासकर नए साल के उत्सवों के दौरान। उत्सव के दौरान, पोमेलोस को अक्सर मंदिर उपहार के रूप में दिया जाता है और पूर्वजों को जीवित परिवार के सदस्यों के साथ जोड़ने के लिए वेदियों पर रखा जाता है। बड़े खट्टे भी नई शुरुआत का प्रतीक है, और जब फल खाए जाते हैं, तो यह माना जाता है कि यह आने वाले वर्ष के लिए अच्छे स्वास्थ्य और भाग्य लाएगा। पोमेलोस मुख्य रूप से उत्सव के दौरान ताजा खाया जाता है, लेकिन मांस को सलाद, मिठाई और बेक किए गए सामानों में भी शामिल किया जाता है। छिलके को स्वाद के रूप में प्रयोग किया जाता है और इसे मीठे उपचार के रूप में पकाया जाता है। खपत के अलावा, पोमेलोस का उपयोग नए साल के उत्सव के दौरान चीनी घरों के आसपास की सजावट के रूप में किया जाता है। परंपरागत रूप से, दो पोमेलोस को एक साथ रखा जाता है क्योंकि 'सभी अच्छी चीजें जुड़वां में आती हैं,' और फल प्रियजनों के बीच एकता का प्रतीक हैं। नए साल की पूर्व संध्या पर, कुछ परिवारों ने पोमेलो के पत्तों से भरे पानी में स्नान किया क्योंकि यह माना जाता है कि पत्ते नए साल के लिए भाग्य और शांति लाते हुए बुरी आत्माओं से शरीर और आत्मा को साफ कर देंगे।
भूगोल / इतिहास
पोमेलोस एक स्वाभाविक रूप से होने वाली प्रजातियां हैं जो दक्षिण पूर्व एशिया, विशेष रूप से मलेशिया की मूल निवासी हैं, और प्राचीन काल से जंगली बढ़ रही हैं। बड़े फल उपोष्णकटिबंधीय से उष्णकटिबंधीय जलवायु तक बढ़ते हैं, खारे पानी से भरे तराई क्षेत्रों में संपन्न होते हैं, और आमतौर पर नदी के किनारे और तटीय धाराओं के साथ पाए जाते हैं। प्रजाति को दक्षिणी चीन में लगभग 100 ईसा पूर्व में पेश किया गया था और ताहिती, फिजी, दक्षिणी जापान, भारत, थाईलैंड, ताइवान और न्यू गिनी में भी फैल गया था। 17 वीं शताब्दी में, पोपेलोस को कैप्टन शादॉक द्वारा नई दुनिया में लाया गया था और बारबाडोस और जमैका में लगाया गया था। 20 वीं शताब्दी की शुरुआत में संयुक्त राज्य अमेरिका में पोमेलोस भी लगाए गए थे, लेकिन फ्लोरिडा और कैलिफोर्निया में फलों को सफलतापूर्वक उगाने से पहले देश भर के क्षेत्रों में खेती के कई वर्षों के असफल प्रयास हुए। आज पोमेलोस संयुक्त राज्य अमेरिका में व्यावसायिक रूप से खेती नहीं करते हैं और घर के बगीचों में और छोटे खेतों के माध्यम से एक विशेष साइट्रस के रूप में उगाए जाते हैं। संयुक्त राज्य के बाहर, इस प्रजाति का उत्पादन व्यापक पैमाने पर एशिया, दक्षिण पूर्व एशिया और अफ्रीका में किया जाता है, और कैरिबियन, मैक्सिको, मध्य अमेरिका और दक्षिण अमेरिका में भी उगाया जाता है।
पकाने की विधि विचार
ऐसे व्यंजन जिनमें पोमेलोस शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| RasaMalaysia | थाई पोमेलो सलाद | |
| चहकते हुए स्टू | स्पाइसी थाई ड्रेसिंग के साथ जीका और पोमेलो सलाद | |
| जुनून से केरेन | पोमेलो और मिंट मार्गारिटा |
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 लुलु पमुलंग डी.पार्क पास मेंसिपुत्त, बैंटेन, इंडोनेशिया लगभग 34 दिन पहले, 2/03/21 शेरर की टिप्पणी: पोमेलो  पूरे खाद्य पदार्थ सह सेशन होल फूड्स सह ओपी हिलसाइड 610 ई चौथा सेंट डुलुथ एमएन 55805 218-728-0884 https://wholefoods.coop पास मेंDuluth, मिनेसोटा, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 72 दिन पहले, 12/28/20 शेयरर्स की टिप्पणी: ऑर्गेनिक बक ब्रांड  ब्रेंटवुड किसान बाजार आरनेट फार्म के पाससाँवले रंग का, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 129 दिन पहले, 11/01/20  पसार अनार पास मेंबोगर, पश्चिम जावा, इंडोनेशिया लगभग 358 दिन पहले, 3/16/20 Sharer's comments : jeruk bali  सीफूड सिटी सीफूड सिटी - मैककी रोड सैन जोस 3065 मैकी रोड सैन जोस सीए 95127 408-240-4980 http://www.seafoodcity.com पास मेंअलम रॉक, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 377 दिन पहले, 2/27/20  मुझे कोंग मी-कांग सुपरमार्केट 777 ई कैपिटल एवेन्यू मिलपिटास सीए 95035 408-942-1777 के पासमिलाप, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 377 दिन पहले, 2/27/20 शेरर की टिप्पणी: विशाल।  खलिहान ताजा उत्पादन खलिहान ताजा उत्पादन 8850 कैब्रिलो हाईवे मॉस लैंडिंग सीए 95039 408-605-5032 के पासमॉस लैंडिंग, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 378 दिन पहले, 2/26/20  पेंसिनुला का उत्पादन पेंसिनुला का उत्पादन 2400 डेल मोंटे एवेन्यू मोंटेरे सीए 93940 831-373-4626 http://www.pensinulaproduceinc.com पास मेंसैंड सिटी, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 378 दिन पहले, 2/26/20  जीवन का स्टाफ लाइफ मार्केट का स्टाफ 1266 सोकवेल एवे सांता क्रूज़ सीए 95062 831-423-8632 https://www.staffoflifemarket.com पास मेंजुड़वां झीलें, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 379 दिन पहले, 2/25/20  ड्रेगर का बाजार ड्रेगर मार्केट - 1 स्ट्रीट 342 1 स्ट्रीट लॉस अल्टोस सीए 94022 650-948-4425 https://www.draegers.com पास मेंलम्बे वाले, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 380 दिन पहले, 2/24/20 शेरर की टिप्पणी: विशाल।  इंद्रधनुष किराने की सहकारी इंद्रधनुष किराने 1745 फॉल्सम स्ट्रीट सैन फ्रांसिस्को सीए 94103 415-863-0620 https://www.rainbow.coop पास मेंसैन फ्रांसिस्को, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 381 दिन पहले, 2/23/20 शेरर की टिप्पणी: बहुत अच्छा।  ड्रेगर का बाजार ड्रेगर मार्केट - 4 एवी 222 ई 4 वी एवे सैन मेटो सीए 94401 650-685-3700 https://www.draegers.com पास मेंसंत मैथ्यू, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 381 दिन पहले, 2/22/20  मोली स्टोन के बाजार मोली स्टोन - चैपिन एवेन्यू 1477 चैपिन एवे बर्लिंगम सीए 94010 650-558-9992 https://www.molliestones.com पास मेंबर्लिंग नाम, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 382 दिन पहले, 2/22/20 शेरर की टिप्पणी: विशाल।  मैक्सिकन उत्पादन बाजार मैक्सिकन उत्पादन बाजार 512 सैन मेटो एवेन्यू सैन ब्रूनो सीए 94066 650-583-0851 नियरसंत ब्रूनो, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 382 दिन पहले, 2/22/20 शेर की टिप्पणी: बड़े आकार के फल।  पैसिफिक सुपर मार्केट प्रशांत सुपरमार्केट - साउथगेट एवे 1420 साउथगेट एवे डली सिटी सीए 94015 650-994-1688 http://www.pacificsupazaar.com पास मेंडेली सिटी, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 382 दिन पहले, 2/21/20 शेरर की टिप्पणी: विशाल।  99 Ranch बाजार दाहुआ सुपरमार्केट 99 रेंच मार्केट - स्काईलाइन प्लाजा 250 स्काईलाइन प्लाजा डेली सिटी सीए 94015 650-992-8899 https://www.99ranch.com पास मेंडेली सिटी, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 382 दिन पहले, 2/21/20 शेर की टिप्पणी: सुंदर।  ब्लोक एम स्क्वायर 21 कैरेफोर पास मेंपुलो, जकार्ता, इंडोनेशिया लगभग 399 दिन पहले, 2/05/20 शेर की टिप्पणी: अंगूर पर अंगूर  जॉर्डन मार्केट जॉर्डन मार्केट - एलिसिया पक्की 24771 एलिसिया पक्वी लगुना हिल्स सीए 92653 949-770-3111 के पासलागुना हिल्स, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 401 दिन पहले, 2/03/20  अलमाटी सुपरमार्केट में पोमेलो रामस्टोर सुपरमार्केट ऑर्बिटा 2, 28 ए, अल्माटी, कजाकिस्तान http://ramstore.kz कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 401 दिन पहले, 2/03/20 शेरर की टिप्पणियां: अलमाटी में पोमेलो  सीफूड सिटी सीफूड सिटी - एस वर्मोंट एवेन्यू 134-140 एस वर्मोंट एवेन्यू लॉस एंजिल्स सीए 90004 213-365-9100 http://www.seafoodcity.com पास मेंपारियां, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 402 दिन पहले, 2/02/20 शेर की टिप्पणी: बड़े आकार।  जोंस मार्केटप्लेस जोंस इंटरनेशनल मार्केटप्लेस - ग्लेंडेल ब्लव्ड 1717 डब्ल्यू ग्लेनोक्स ब्लाव्ड ग्लेनडेल सीए 91201 818-244-2575 http://www.jonsmarketplace.com पास मेंबरबैंक, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 403 दिन पहले, 2/01/20  सुपर किंग मार्केट सुपर किंग मार्केट - लिंकन एवेन्यू 2260 लिंकन एवेन्यू अल्ताडेना सीए 91001 626-296-9311 https://www.superkingmarkets.com पास मेंअल्ताडेना, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 403 दिन पहले, 2/01/20  पूरे फूड्स मार्केट संपूर्ण खाद्य पदार्थ बाज़ार - ई फ़ुटहिल ब्लाव्ड 3751 ई तलहटी ब्लावड पासाडेना सीए 91107 626-351-5994 https://www.wholefoodsmarket.com पास मेंआर्केडिया, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 403 दिन पहले, 2/01/20  पूरे फूड्स मार्केट पूरे खाद्य पदार्थ बाजार - अरोयो पक्वी 465 एस अर्रोयो पक्वे पासादेना सीए 91105 626-204-2266 https://www.wholefoodsmarket.com पास मेंपासाडेना, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 403 दिन पहले, 2/01/20 शेर की टिप्पणी: विशाल और जैविक।  Ralphs राल्फ्स - कोलोराडो ब्लाव्ड 320 डब्ल्यू कोलोराडो ब्लावड पासडेना सीए 91105 626-793-4179 https://www.ralphs.com पास मेंपासाडेना, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 404 दिन पहले, 1/31/20  वालार्टा सुपरमार्केट वालार्टा सुपरमार्केट - 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