विवरण / स्वाद
प्रोस्पेरोसा बैंगन एक बड़ी विविधता है, जिसका व्यास 10 से 12 सेंटीमीटर है, और अंडाकार आकार के लिए कुछ समान है। हरे चिकने आस-पास के कंधों पर सफेद दिखने वाले पैच के साथ त्वचा चिकनी, कोमल, चमकदार और गहरे बैंगनी रंग की होती है। जलवायु और खेती के आधार पर, बैंगन फल के शीर्ष के चारों ओर थोड़ी सी भी लाली दिखा सकते हैं। सतह के नीचे, मांस निविदा, स्पंजी और हाथीदांत से सफेद है, जो पूरे इंटीरियर में बिखरे हुए कई छोटे, खाद्य बीजों को मिलाते हैं। प्रोस्पेरोसा बैंगन, जब पकाया जाता है, तो हल्के, मीठे स्वाद के साथ नरम और थोड़ा च्यूबी होता है।
सीज़न / उपलब्धता
प्रोस्पेरोसा बैंगन सर्दियों के माध्यम से देर से गर्मियों में उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
प्रोस्पेरोसा बैंगन, जिसे वनस्पति रूप से सोलनम मेलॉन्गेना के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, एक इटैलियन हीरलूम किस्म है जो सोलानासी या नाइटशेड परिवार से संबंधित है। मेलानज़ाना प्रोस्पेरोसा के रूप में भी जाना जाता है, गोल फल इटली में सबसे अधिक खेती की जाने वाली किस्मों में से एक हैं और अपने बड़े आकार और हल्के स्वाद के लिए एक उच्च माना जाता है। प्रोस्पेरोसा बैंगन आमतौर पर उच्च अंत इतालवी शेफ द्वारा उपयोग किया जाता है, जिसे विशेष उत्पादकों के माध्यम से खरीदा जाता है, लेकिन विविधता भी स्थानीय इतालवी घर के बगीचों में पारंपरिक रूप से उगाया जाने वाला पसंदीदा बैंगन है। बैंगन 9 वीं शताब्दी के बाद से इतालवी व्यंजनों का एक हिस्सा रहा है, और हालांकि चीन जैसे स्थानों में उत्पादन की तुलना में इटली में खेती न्यूनतम है, यूरोप के भीतर बैंगन का सबसे बड़ा निर्यातक देश अभी भी है। पड़ोसी देशों से मांग बढ़ने के साथ, प्रोस्पेरोसा बैंगन यूरोप भर में विशेष बाजारों में विस्तारित हुए हैं, सीधे इटली से आयात किए जाते हैं, और अक्सर नाजुक मांस और गुणवत्ता के स्वाद की रक्षा के लिए व्यक्तिगत रूप से लिपटे हुए देखे जाते हैं।
पोषण का महत्व
प्रोस्पेरोसा बैंगन फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो पाचन को विनियमित करने में मदद कर सकता है, और विटामिन सी, के, और बी 6, पोटेशियम, तांबा, मैग्नीशियम और फोलेट का एक अच्छा स्रोत है। बैंगनी रंग के फलों में एंथोसायनिन भी होते हैं, जो त्वचा में पाए जाने वाले डार्क पिगमेंट होते हैं जो प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाने में मदद करने के लिए एंटीऑक्सिडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण प्रदान करते हैं।
अनुप्रयोग
प्रोस्पेरोसा बैंगन ग्रिलिंग, बेकिंग, फ्राइंग, स्टीमिंग और हलचल-फ्राइंग जैसे पके हुए अनुप्रयोगों के लिए सबसे उपयुक्त हैं। आम बैंगनी बैंगन के लिए बुलाए जाने वाले किसी भी नुस्खा के लिए विविधता का उपयोग किया जा सकता है और इसे अक्सर कटा हुआ और सूप, करी, और स्टॉज में फेंक दिया जाता है, जिसे अनाज, सब्जियों और जमीन के मांस के साथ खोखला और भर दिया जाता है, तला हुआ और टमाटर आधारित सॉस में ढंका जाता है, या ग्रील्ड किया जाता है। एक दिलकश साइड डिश के रूप में। प्रोस्पेरोसा बैंगन को भी पास्ता में पकाया और मिलाया जा सकता है, डिप्स में मिश्रित, कटा हुआ और gratins में स्तरित किया जा सकता है, या रतनौइल जैसे व्यंजनों में पकाया जा सकता है। इटली में, प्रोस्पेरोसा बैंगन को आमतौर पर कैप्सोनाटा में शामिल किया जाता है, जो एक सब्जी पर आधारित डिश है जिसे ऐपेटाइज़र के रूप में गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है, जिसे अक्सर टोस्टेड ब्रेड के ऊपर डाला जाता है। प्रोस्पेरोसा बैंगन अच्छी तरह से तुलसी, अजमोद, अजवायन, और धनिया, पनीर जैसे पनीर, मोत्ज़ारेला, बुरेटा, और चेडर, पाइन नट्स, अजवाइन, टमाटर, तोरी, बेल मिर्च, चावल, पास्ता, और मीट के साथ अच्छी तरह से जोड़ते हैं। मुर्गी पालन, मछली, टर्की, और गोमांस। ताजा बैंगन दस दिनों तक रखेंगे जब पूरे और अनछुए को फ्रिज जैसे ठंडे, अंधेरे स्थान पर प्लास्टिक की थैली में रख दिया जाएगा।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
इटली में, प्रोस्पेरोसा बैंगन परमिगियाना में उपयोग के लिए एक पसंदीदा किस्म है, जो एक पारंपरिक व्यंजन है जो दो सौ वर्षों से बनाया गया है। 1837 में नेपल्स में पहली बार मुद्रित रूप में दिखाई देने वाली, क्लासिक पर्मिगियाना रेसिपी में बेक्ड चीज़ और टोमैटो सॉस के साथ परोसे गए बैंगन के मोटे टुकड़े होते हैं। पर्मिगियाना दक्षिणी इटली में शुरू हुआ, लेकिन जल्दी से अन्य क्षेत्रों में फैल गया, और इसकी शुरुआत के साथ, हाथ पर उपलब्ध स्थानीय सामग्रियों के आधार पर नुस्खा की कई विविधताएं बनाई गईं। आधुनिक दिनों में, परमगिआना पूरे यूरोप और संयुक्त राज्य अमेरिका में भी लोकप्रिय हो गया है। संयुक्त राज्य अमेरिका में बैंगन परमेसन के रूप में जाना जाता है, दिलकश पकवान देश भर के इतालवी रेस्तरां में परोसा जाने वाला एक पसंदीदा भोजन है, और कई इतालवी-अमेरिकी परिवार पारंपरिक रूप से भोजन को एक सप्ताह में एक बार मांसाहार के रूप में बनाते हैं।
भूगोल / इतिहास
प्रोस्पेरोसा बैंगन इटली के मूल निवासी हैं और माना जाता है कि पहली बार टस्कनी क्षेत्र में इसकी खेती की गई थी। हालांकि उत्पत्ति की सही तिथियां अज्ञात हैं, विविधता जल्दी से पूरे इटली में फैल गई और दोनों को हर रोज पाक अनुप्रयोगों और रेस्तरां में उच्च अंत की तैयारी में अनुकूलित किया गया। आज प्रोस्पेरोसा बैंगन पूरे इटली में स्थानीय बाजारों में पाए जाते हैं और यूरोप के अन्य क्षेत्रों में ऐसे बेल्जियम को निर्यात किए जाते हैं। यूरोप और संयुक्त राज्य अमेरिका में घर के बगीचे के उपयोग के लिए ऑनलाइन सीड कैटलॉग के माध्यम से कृषक को भी पाया जाता है।
पकाने की विधि विचार
व्यंजन विधि जिसमें प्रोस्पेरोसा बैंगन शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| एंडीज वे | प्रोस्पेरोसा बैंगन पास्ता अल्ला नोर्मा बन जाता है | |
| पकाने के लिए गूंध | भरवां प्रोस्पेरोसा बैंगन। |
हाल ही में साझा किया गया
किसी ने प्रोस्पेरोसा बैंगन के लिए स्पेशलिटी प्रोड्यूस ऐप का उपयोग करके साझा किया आई - फ़ोन तथा एंड्रॉयड ।
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क्या आप काजू फल खा सकते हैं
 सिर्गाबेकोवा 21, अल्माटी, कजाकिस्तान सब्जी सुविधाजनक स्टोर सिर्गाबेकोवा 21, अल्माटी, कजाकिस्तान लगभग 111 दिन पहले, 11/19/20 शेयरर की टिप्पणियाँ: प्रॉस्पेरोसा बैंगन अल्माटी क्षेत्र के कपचगाई ग्रीनहाउस में उगाया जाता है |
