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विवरण / स्वाद
लाल छिछोरे अश्रु के आकार के होते हैं और लघु प्याज के समान होते हैं। वे लाल-जामुनी त्वचा के कई कागज-पतली परतों में लिपटे होते हैं जो कभी-कभी लहसुन के सिर की तरह एक एकल बल्ब या कई खंडों को एक साथ जोड़ देते हैं। भूरे-सफेद मांस की आंतरिक परतें मसालेदार और दिलकश होती हैं जब प्याज और लहसुन के बीच एक क्रॉस की तरह कच्चा होता है। जैसा कि वे पकाते हैं, उनका स्वाद अधिक नाजुक और मीठा हो जाता है।
सीज़न / उपलब्धता
लाल छिछले साल भर उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
शैलॉट्स को ऑलियम सेपा वर् के रूप में वनस्पति रूप से वर्गीकृत किया जाता है। समुच्चय, और प्याज, लहसुन और लीक के रूप में एक ही जीनस में हैं। 500 से अधिक विभिन्न प्रकार के shallots हैं जिन्हें उनके रंग द्वारा वर्गीकृत किया गया है: लाल, सोना या ग्रे। कुछ लोकप्रिय लाल shallot किस्में फ्रेंच रेड, हॉलैंड रेड, कैमलॉट और कंजर्वर हैं। Shallot एक ठंडी मौसम बारहमासी फसल है जिसे वार्षिक रूप में लगाया जाता है।
