विवरण / स्वाद
Bayberries शानदार ढंग से रंगी हुई हैं, जो सफेद से लेकर गहरी बेर तक हैं। वे लगभग दो सेंटीमीटर व्यास के होते हैं और उनमें बहुत ही घुंडी होती है। छोटा बेरी सैकड़ों छोटी उंगली जैसे वर्गों से बना होता है जो खट्टे फलों में छोटे पुटिकाओं के समान होते हैं। केंद्र में एक कठोर बीज होता है जो बेर के आकार का लगभग आधा होता है। रसदार गूदा के साथ बेरीबेरी मीठा और तीखा होता है। रस हाथ और होंठ दाग सकता है।
सीज़न / उपलब्धता
Bayberries उष्णकटिबंधीय के साथ-साथ उप-उष्णकटिबंधीय जलवायु में वर्ष-दर-वर्ष बढ़ रही पाई जा सकती है।
वर्तमान तथ्य
Bayberry 2000 से अधिक वर्षों के लिए दक्षिण पूर्व एशिया और जापान में विकसित हुआ है। वानस्पतिक रूप से Myrica rubra के रूप में जानी जाने वाली, इस गोल घुंडी बेरी को अक्सर अपने मूल देश के लिए चीनी बेबेरी के रूप में जाना जाता है। हालांकि असंबंधित, यह बारीकी से ट्री स्ट्रॉबेरी, अरबुटस यूनेडो, एरिकेसी परिवार के भीतर एक सदाबहार झाड़ी जैसा दिखता है जो बहुत कम स्वादिष्ट और रसदार है। लाभकारी विटामिन और खनिजों से भरा हुआ, बेबेरी को 'सुपरफ्रूट' माना जाता है। चीन में, फल को यांगमेई के रूप में जाना जाता है और इसके रस को 'यूम्बेरी' नाम से ट्रेडमार्क किया गया है।
पोषण का महत्व
बेरीबेरी विटामिन के साथ भरी हुई है, जैसे राइबोफ्लेविन, थायमिन और कैरोटीन और विटामिन सी के बहुत उच्च स्तर हैं। बेरीबेरी में एंटीऑक्सिडेंट के एक शक्तिशाली समूह के उच्च स्तर होते हैं, जिन्हें ओलिगोमेरिक प्रोएन्थोसाइनिडिन्स या ओपीसीसी कहा जाता है, जो शरीर में मुक्त-कणों से लड़ने में मदद करते हैं। ओपीसीसी विटामिन सी से बीस गुना अधिक और विटामिन ई से पचास गुना अधिक शक्तिशाली है।
अनुप्रयोग
आमतौर पर बायबेरी को ताजा, बाहर से खाया जाता है या कैनिंग, सुखाने या अचार द्वारा संरक्षित किया जाता है। खपत के लिए जामुन को अक्सर रस या शराब में बनाया जाता है। चीनी बेबेरी में बहुत कम शैल्फ जीवन है, जो इसकी उपलब्धता को सीमित कर सकता है और ताजा रेड बेरीबेरी के निर्यात की क्षमता को सीमित कर सकता है।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
Bayberries हैजा, हृदय रोगों और पेट के रोगों के उपचार में इस्तेमाल किया गया है।
भूगोल / इतिहास
Bayberries दक्षिण पूर्व एशिया के मूल निवासी हैं और उस क्षेत्र के बाहर व्यापक रूप से उपलब्ध नहीं हैं। Bayberry रस और अन्य उत्पादों के चीनी निर्यात में पिछले एक दशक में तेजी से वृद्धि हुई है। चीन के दक्षिणी भाग में, यांग्त्ज़ी नदी के दक्षिण में, अर्थव्यवस्था इन निर्यातों की सफलता पर निर्भर है। यह रस संयुक्त राज्य अमेरिका, न्यूयॉर्क शहर और पूरे दक्षिण पूर्व एशिया और जापान में उपलब्ध है।
पकाने की विधि विचार
रेसिपी जिसमें रेड बेरीबेरी शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| चमेली चाय और जियाओज़ी | पन्ना कोट्टा के साथ यांगमेई कूलिस | |
| द कुक विद नो नाम | यांगमी जाम | |
| स्वस्थ विश्व भोजन | यांग मेई टार्ट |
