विवरण / स्वाद
सेमील 34 एवोकाडोस मध्यम से बड़े नाशपाती के आकार के फल हैं जिनका वजन लगभग 14 से 25 औंस होता है। त्वचा चिकनी या थोड़ी कंकड़ हो सकती है, छीलना आसान है, और फल पूरी तरह से पके होने पर भी हरा रहेगा। पीले रंग के मांस में मध्यम तेल की मात्रा कम होती है, 8-15% से लेकर, हालांकि यह अभी भी एक मीठा, मक्खन, हल्के अम्लीय स्वाद के साथ एक मोटी और मलाईदार बनावट प्रदान करता है। मांस के भीतर कसकर रखा जाने वाला एक मध्यम आकार का बीज होता है। सेमिल 34 एवोकैडो को शिपिंग के लिए एक अच्छी किस्म माना जाता है, क्योंकि स्नग सीड हिलेंगे नहीं और हैंडलिंग के दौरान मांस को काटेंगे। बड़े और फैलते हुए सेमल 34 एवोकैडो का पेड़ एक भारी लेकिन देर से पैदा होने वाला फूल है, और इसे फूल के प्रकार ए के रूप में वर्गीकृत किया गया है।
सीज़न / उपलब्धता
शुरुआती सर्दियों के महीनों के दौरान गिरावट में सेमी 34 एवोकाडोस उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
एवोकाडोस, जिसे वैज्ञानिक रूप से पर्सिया एमेरिकाना मिल नाम दिया गया है, लॉरासी परिवार के सदस्य हैं, और एक बेरी के रूप में वनस्पति रूप से वर्गीकृत हैं। असीमित संकर किस्मों की अनुमति देने वाले क्रॉस-परागण के साथ एवोकैडो की तीन जातियाँ हैं- ग्वाटेमाला, मैक्सिकन और वेस्ट इंडियन। सबसे प्यारे स्वाद के साथ पश्चिम भारतीय प्रकार को सबसे उष्णकटिबंधीय कहा जाता है। सेमिल 34 एवोकाडो को ग्वाटेमेले और वेस्ट इंडियन हाइब्रिड माना जाता है, और यह डोमिनिकन रिपब्लिक से निर्यात की जाने वाली प्राथमिक किस्म है। सेमी -34 की तरह हरी-चमड़ी वाले एवोकैडो किस्मों का बाजार वेस्टइंडीज में व्यापक है, लेकिन संयुक्त राज्य के पूर्वी तट पर केंद्रित है।
पोषण का महत्व
एवोकाडोस में विटामिन सी, के, और ई, साथ ही कैल्शियम, लोहा, मैग्नीशियम, जस्ता, और अन्य खनिजों की अच्छी मात्रा होती है। उनके पास केले की तुलना में प्रति पोटेशियम अधिक है, और उनके पास सभी फलों की प्रोटीन सामग्री सबसे अधिक है। Avocados फाइबर, फोलेट, एंटीऑक्सिडेंट का एक अच्छा स्रोत है, और सबसे विशेष रूप से, मोनोअनसैचुरेटेड वसा, उनके तेल सामग्री के लिए धन्यवाद।
अनुप्रयोग
Avocados का सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है, क्योंकि वे लंबे समय तक खाना पकाने या प्रत्यक्ष गर्मी का सामना नहीं कर सकते हैं। सेमल 34 एवोकाडोस का मीठा मांस सादा खाया जा सकता है, नींबू के रस का निचोड़ या नमक और काली मिर्च के साथ सबसे ऊपर। मीठे और उष्णकटिबंधीय एवोकैडोस जैसे सेमल 34 को ब्रेड या बैल, जमैका मीठी ब्रेड के लिए प्रसार के रूप में पूरे कैरिबियन में मक्खन के स्थान पर उपयोग किया जाता है। वे आमतौर पर एक साइड डिश के रूप में भी परोसे जाते हैं, सलाद के रूप में या फलों की स्मूदी में मिश्रित होते हैं। औसतन, पका हुआ एवोकैडो 2-3 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर संग्रहित किया जा सकता है, हालांकि सेमी 34 किस्म को विशेष रूप से शेल्फ जीवन कहा जाता है। क्षय की प्रक्रिया को धीमा करने के लिए केवल पूरी तरह से पके हुए एवोकैडो को प्रशीतित किया जाना चाहिए। एक कट एवोकैडो को स्टोर करने के लिए, नींबू के रस के साथ उजागर सतहों को छिड़काव या ब्रश करके अपने रंग को संरक्षित करें, हवा के संपर्क में आने से बचने के लिए कवर करें और ठंडा करें।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
डोमिनिकन गणराज्य मेक्सिको के पीछे दुनिया के सबसे बड़े एवोकैडो उत्पादक देशों में से एक है, हालांकि उनका घरेलू बाजार अधिकांश उत्पादन को अवशोषित करता है। डोमिनिकन गणराज्य में लगभग दो-तिहाई वाणिज्यिक बागों के लिए सेमिल 34 एवोकैडो खाते हैं। यह प्राथमिक किस्म है जिसका निर्यात स्थानीय स्तर पर होने के अलावा पूर्वी संयुक्त राज्य अमेरिका में होने वाले निर्यात के तीन-चौथाई से अधिक के साथ किया जाता है। शेष में से अधिकांश प्यूर्टो रिको को निर्यात किया जाता है, लेकिन वर्ष के कुछ निश्चित समय के दौरान जब स्पेन और इजरायल से प्रतिस्पर्धा कम होती है, तो सेमील एवोकैडो को कुछ यूरोपीय देशों में भी निर्यात किया जा सकता है।
भूगोल / इतिहास
सेमल 34 एवोकैडो एक ग्वाटेमेले और वेस्ट इंडियन हाइब्रिड किस्म है, जो विल्लल्बा में सेमिल वृक्षारोपण, प्यूर्टो रिको सर्का 1947 (सेमीफाइनल 43 की तरह अन्य चयनों के साथ भ्रमित नहीं होना) से उत्पन्न हुआ था। उसके बाद डोमिनिकन गणराज्य में प्यूर्टो रिको के ग्राफ्टों के आधार पर बड़े वृक्षारोपण किए गए, और आज, डोमिनिकन गणराज्य में सेमल 34 एवोकैडो सबसे व्यापक विविधता है। हालांकि एवोकैडो पूरे देश में उगाया जाता है, बहुमत तीन क्षेत्रों में केंद्रित है: केंद्र, दक्षिण-पश्चिम और उत्तरी प्रांत, जिनमें अधिक वर्षा होती है। सेमल 34 को घर के बगीचों के लिए उपयुक्त कहा जाता है, और अक्सर स्थानीय यार्डों में और साथ ही डोमिनिकन गणराज्य में वृक्षारोपण के लिए पाया जाता है, जो छाया के लिए एक पसंदीदा पेड़ है।
पकाने की विधि विचार
व्यंजन विधि जिसमें सेमिल 34 एवोकाडो शामिल है। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| जानिन हल्दी | बस स्वीट पाइनएप्पल एवोकाडो स्मूदी ड्रिंक | |
| वीकेंड पर खाना बनाना | एवोकैडो बटर |
