विवरण / स्वाद
क्लस्टर बैंगन छोटे और गोल होते हैं, मटर के आकार और व्यास में एक सेंटीमीटर के बारे में। इन छोटे फलों को अंगूर के समान एक साथ दस से पंद्रह गुच्छों में एक साथ व्यवस्थित किया जाता है और जैसे ही उनकी पतली त्वचा पक जाती है फल हल्के हरे रंग से पीले रंग में बदल जाते हैं। फल झाड़ियों पर बढ़ते हैं जो ऊंचाई में सोलह फीट तक पहुंच सकते हैं। कलस्टर बैंगन के तने और पत्ते ठीक बालों में ढंके होते हैं, और छोटे कांटे वाले कांटे और पौधे के फूल ज्यादातर सफेद होते हैं। प्रत्येक फल में दो सौ तक छोटे, समतल, भूरे और खाने योग्य बीज हो सकते हैं। क्लस्टर बैंगन स्वाद में कड़वे से तीखे होने पर कच्चे होते हैं, और उनकी बनावट असाधारण रूप से कुरकुरे होते हैं। एक बार पकाने के बाद वे नरम गुणवत्ता पर लगेंगे और कड़वा स्वाद कम हो जाएगा।
सीज़न / उपलब्धता
क्लस्टर बैंगन गर्मियों के महीनों के दौरान पीक सीजन के साथ वर्ष भर उपलब्ध होते हैं।
वर्तमान तथ्य
क्लस्टर बैंगन, वनस्पति रूप से सोलनम टोरवम के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, एक ढीला पश्चिमी शब्द है जो कांटेदार झाड़ी के फल को दिया जाता है जो जंगली और अर्ध-खेती करता है। यह एकमात्र बैंगन में से एक है जिसे माना जाता है कि इसका आम घरेलू बैंगन, सोलनम मेलोंगेना से बहुत कम संबंध है। मटर बैंगन, बंच बैंगन, मटर ऑबर्जिन, वाइल्ड बैंगन और तुर्की बेरी के रूप में भी जाना जाता है, क्लस्टर बैंगन को रूट सिस्टम की हार्दिकता को बढ़ाने और रोगों के लिए इसकी संवेदनशीलता को कम करने के तरीके के रूप में अधिक परंपरागत बैंगन को उगाने के लिए रूटस्टॉक के रूप में उपयोग किया जाता है। क्लस्टर बैंगन जोरदार उत्पादकों हैं और अक्सर अमेरिका और ऑस्ट्रेलिया में एक आक्रामक और समस्याग्रस्त प्रजातियों के रूप में देखे जाते हैं, और 1983 में इसे संयुक्त राज्य अमेरिका की संघीय विषैली खरपतवार सूची में जोड़ा गया था।
पोषण का महत्व
क्लस्टर बैंगन लोहे, कैल्शियम और मैंगनीज का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं।
अनुप्रयोग
क्लस्टर बैंगन का उपयोग कच्ची और पकी हुई तैयारी दोनों में किया जाता है। जब वे लोकप्रिय रूप से नाम पुजारी केपी में उपयोग किए जाते हैं, तो एक मिर्च और झींगा का पेस्ट आमतौर पर थाईलैंड में बनाया जाता है। सूई के सॉस के साथ इन्हें अचार, सुखाया या कच्चा भी परोसा जा सकता है। क्लस्टर बैंगन को ग्रिल किया जा सकता है, ब्रेज़्ड किया जा सकता है, करी, सूप और स्ट्यू में जोड़ा जा सकता है, या पूरी तरह से हिलाया जा सकता है या हलचल-फ्राइज़ में कटा जा सकता है। कड़वाहट को काटने के लिए, उपयोग से पहले क्लस्टर बैंगन को थोड़े समय तक उबाला जा सकता है। क्लस्टर बैंगन अच्छी तरह से टकसाल, हल्दी, जीरा, इलायची, करी पेस्ट, चावल, रतालू, और मांस जैसे पोल्ट्री और बीफ के साथ जोड़ते हैं। क्लस्टर बैंगन एक ठंडी और सूखी जगह में संग्रहीत होने पर तीन दिन तक रहेंगे।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
थाई व्यंजनों में क्लस्टर बैंगन लोकप्रियता में वृद्धि हुई है और अक्सर थाईलैंड भर में घर के बगीचों में उगाए जाते हैं। इस पौधे को न केवल इसके फल के लिए, बल्कि फल, पत्तियों और जड़ों में पाए जाने वाले पोषण और औषधीय गुणों के लिए भी महत्व दिया जाता है। थाईलैंड में, क्लस्टर बैंगन को मखुआ फुआंग के रूप में जाना जाता है और आमतौर पर इसे करी और मिर्च के पेस्ट में इस्तेमाल किया जाता है और इसे कच्चा, पकाया या सुखाया जाता है।
भूगोल / इतिहास
क्लस्टर बैंगन दक्षिण अमेरिका और अफ्रीका के मूल निवासी हैं और संभवतः अफ्रीका के जंगली बैंगन पूर्वजों के निकटतम रिश्तेदार हैं। तब इसे दक्षिण प्रशांत, एशिया और ऑस्ट्रेलिया में प्राकृतिक रूप से प्रस्तुत किया गया था और 1899 में पहली बार संयुक्त राज्य अमेरिका में एक संभावित खाद्य फसल के रूप में पेश किया गया था और 1930 तक फ्लोरिडा में प्राकृतिक रूप से तैयार किया गया था। , उत्तरी अमेरिका, मध्य अमेरिका, दक्षिण अमेरिका, कैरिबियन, अफ्रीका, इंडोनेशिया और ऑस्ट्रेलिया।
पकाने की विधि विचार
ऐसे व्यंजन जिनमें क्लस्टर बैंगन शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| मुझे पोषण करो | तीन बैंगन की सब्जी | |
| भोजन करने वाला एशिया | रिंबांग के साथ ग्रीन संबल | |
| थाई तालिका | चिकन के साथ हरी करी - Gang Kiew Wan Gai | |
| डेविड लेबोविट्ज़ | थाई ग्रीन करी |
हाल ही में साझा किया गया
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 अद्भुत प्राच्य अद्भुत प्राच्य पासरॉटरडैम, दक्षिण हॉलैंड, नीदरलैंड लगभग 496 दिन पहले, 10/31/19 शेर की टिप्पणी: सूप के लिए क्लस्टर बैंगन ।।  टिक्का केंद्र टिक्का वेट मार्केट 665 भैंस Rd। एल 1 टेक्का सेंटर सिंगापुर 210666 नियरसिंगापुर, सिंगापुर लगभग 603 दिन पहले, 7/15/19 शेरर की टिप्पणियाँ: ये कड़वे बैंगन एशिया के माध्यम से लोकप्रिय हैं |
