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विवरण / स्वाद
ग्रेवेन्स्टाइन सेब में हरे से पीले रंग के उपक्रम होते हैं और ये घने लाल और नारंगी रंग की पट्टी में ढके होते हैं। इसका कुरकुरा मांस मलाईदार सफेद और रस से भरपूर होता है। अत्यधिक सुगंधित ग्रेनस्टीन सेब शहद की बारीकियों के साथ एक क्लासिक मीठा-तीखा सेब स्वाद प्रदान करता है।
सीज़न / उपलब्धता
ग्रेवेन्स्टीन सेब गर्मियों के मध्य से उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
ग्रेवेन्स्टीन सेब गुलाब परिवार (रोसेसी) और प्रजातियों के एक सदस्य हैं, जो मलस डोमेस्टिका हैं। हालांकि बाजार पर सबसे अच्छे चखने वाले बेकिंग सेबों में से एक के रूप में कई लोगों द्वारा चलाई गई है, लेकिन ग्रेवेन्स्टाइन ने कुछ सेट बैक को एक सफल व्यावसायिक विविधता बनने से रोका है। यह एक छोटी और शुरुआती फसल का मौसम है, अच्छी तरह से जहाज नहीं करता है और अधिकांश सेबों की तुलना में कम शेल्फ जीवन है। ग्रेवेन्स्टाइन के पेड़ों में भी नाजुक तने होते हैं जिसके परिणामस्वरूप फल पूर्व कटाई के लिए प्रवण होते हैं।
पोषण का महत्व
ग्रेनस्टीन सेब कैलोरी में कम, कोलेस्ट्रॉल मुक्त और घुलनशील फाइबर से भरपूर होता है, जो एक स्वस्थ हृदय प्रणाली को बढ़ावा देने के लिए दिखाया गया है। इनमें उचित मात्रा में पोटेशियम और विटामिन सी के साथ-साथ कुछ आयरन, विटामिन ए और बोरोन भी होते हैं, जिनमें से अधिकांश त्वचा में पाए जाते हैं।
अनुप्रयोग
ग्रेवेन्स्टाइन सेब अपने असाधारण मीठे तीखे स्वाद के लिए प्रसिद्ध हैं जो पके और कच्चे दोनों प्रकार की तैयारियों में चमकते हैं। मीठी तैयारी में चिकन, पोर्क, प्याज, मशरूम और दिलकश तैयारी या नाशपाती, वेनिला, दालचीनी और चॉकलेट के साथ जोड़ी। जब पका हुआ ग्रेवस्टीन सेब का स्वाद बढ़ाया जाता है और मांस अपने आकार को धारण करेगा। उन्हें बेक किया जा सकता है, sautéed, भुना हुआ या धीमी गति से पकाया जाता है और शुद्ध किया जाता है। एक लोकप्रिय मिठाई ऐप्पल ग्रेवेंस्टीन पीज़, टार्ट्स, केक और कुकीज़ के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त बनाता है।
भूगोल / इतिहास
बड़े पैमाने पर ग्रेवस्टीन सेब का सबसे पहला दस्तावेजीकरण 1669 में दक्षिण जूटलैंड, डेनमार्क में हुआ। सेब ने 1790 में जर्मन प्रवासियों और रूसी फर व्यापारियों के रास्ते संयुक्त राज्य अमेरिका में अपनी जगह बनाई। फोर्ट ग्रेस में कैलिफोर्निया के शुरुआती 1800 में पहले ग्रेवेन्स्टाइन बाग लगाए गए थे। 1900 के मध्य में सोनोमा काउंटी, कैलिफ़ोर्निया में ग्रेवेन्स्टीन सेब एक प्रमुख फसल थी, जहाँ उन्हें न केवल ताजा उपयोग के लिए बेचा जाता था, बल्कि रस, सॉस, सिरका और ब्रांडी के प्रसंस्करण के सेब के रूप में भी बेचा जाता था। 1900 के उत्तरार्ध में उद्योग में एक परिवर्तन आया और सेब के उत्पादन के लिए पहले इस्तेमाल की जाने वाली भूमि का उपयोग अब शराब अंगूर उत्पादन के लिए किया जाता है। आज ग्रेवेन्स्टाइन सेब कैलिफोर्निया, ओरेगन, वाशिंगटन राज्य और उत्तरी यूरोप में विदेशों में उगाए जाते हैं।
पकाने की विधि विचार
रेसिपी जिसमें ग्रेवेन्स्टीन सेब शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
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