खरबूजा

Kharbooza





विवरण / स्वाद


खरबूजा आकार में मध्यम से नारंगी की तरह बड़े से लेकर वालीबाल की तरह भिन्न होता है और आमतौर पर आकार में गोल होता है। हार्ड रिंड भी पीले, हरे, नारंगी से लेकर मटैलिंग, स्पॉट, और धारियों के साथ रंग में होता है। श्वेत मांस से हरे हरे, घने होते हैं, और तरबूज के केंद्र में फिसलन के रस में संलग्न कई छोटे, सपाट, तन के बीज होते हैं। खरबूजा में एक अलग, मांसल फूलों की खुशबू होती है और यह हल्के, कड़वे-मीठे स्वाद के साथ कुरकुरा और रसदार होता है।

सीज़न / उपलब्धता


खरबूजा साल भर उपलब्ध होता है।

वर्तमान तथ्य


खरबूजा, वनस्पति रूप से ककुमिस मेलो के रूप में वर्गीकृत किया गया, कस्तूरी के लिए हिंदी और उर्दू शब्द है और स्क्वैश और लौकी के साथ-साथ कुकुरबिटास परिवार का सदस्य है। खरबूजा अपने रंग-बिरंगे, बाघ-धारीदार छिलके और कड़वे मांस से पहचाना जाता है और भारत में सबसे अधिक उपयोग किया जाता है।

पोषण का महत्व


खरबूजा में कुछ विटामिन ए, विटामिन सी, पोटेशियम, मैग्नीशियम और फाइबर होते हैं।

अनुप्रयोग


खरबूजा कच्चे और पके दोनों तरह के अनुप्रयोगों के लिए सबसे उपयुक्त है, जैसे कि उबलना, हलचल-तलना और भूनना। यह आमतौर पर भारतीय मसालों जैसे जीरा, हल्दी, गरम मसाला, या धनिया के साथ पकाया जाता है, और इसे करी या मसला हुआ और तला हुआ बनाया जाता है। इसे सूप, स्टॉज या कटा हुआ और हरे और फलों के सलाद में पकाया और परोसा जा सकता है। खरबूजा, पुदीना, तुलसी, डिल, लेमनग्रास, तरबूज, आम, नारियल, कीवी, अनानास, आड़ू, नींबू, इलायची और जायफल के साथ अच्छी तरह से जोड़े। रेफ्रिजरेटर के क्रिस्पर दराज में संग्रहीत होने पर खरबूजा एक सप्ताह तक रहेगा। कटा हुआ खरबूजा प्लास्टिक में लपेटा जा सकता है या रेफ्रिजरेटर में 1-2 दिनों के लिए सील कंटेनर में संग्रहीत किया जा सकता है।

जातीय / सांस्कृतिक जानकारी


भारत में, खरबूजा और अन्य कस्तूरी आम तौर पर कटा हुआ और चीनी और इलायची के साथ नाश्ते या मीठे के रूप में परोसा जाता है। माना जाता है कि आयुर्वेदिक चिकित्सा में, कस्तूरी को शरीर पर ठंडा करने का प्रभाव होता है। फल का उपयोग कब्ज, मूत्राशय के संक्रमण जैसी बीमारियों के साथ, और रक्तचाप को स्थिर करने में मदद करने के लिए किया जाता है। मस्कमेलों को पारंपरिक चीनी चिकित्सा स्वास्थ्य प्रणाली के अनुसार पाचन तंत्र पर सुखदायक प्रभाव माना जाता है।

भूगोल / इतिहास


मस्कमेलन की सटीक उत्पत्ति अज्ञात है, लेकिन खरबूजा खरबूजे भारत के मूल निवासी हैं और पहली बार 1600 के दशक में खेती की गई थी। आज खरबूजा खरबूजे उत्तरी और मध्य भारत के ताजा स्थानीय बाजारों में पाए जा सकते हैं।


पकाने की विधि विचार


रेसिपी जिसमें खरबूजा शामिल है। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
आसान रेसिपी ब्लॉग तरबूज पियो

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