कुमाटो चेरी टमाटर

Kumato Cherry Tomatoes





पॉडकास्ट
खाद्य बज़: टमाटर का इतिहास बात सुनो

विवरण / स्वाद


कुमाटो चेरी टमाटर अपनी त्वचा द्वारा अन्य चेरी टमाटर की किस्मों से अलग है, जो कि गहरे हरे-भूरे रंग से रंग में भिन्न होता है, जब वे युवा होते हैं, एक गहरे लाल-महोगनी में जब वे पूरी तरह से परिपक्व होते हैं। इस किस्म की गहरे बालों वाली त्वचा उनकी उच्च फ्रुक्टोज सामग्री का एक परिणाम है। इन टमाटरों में एक बहुत ही गोल आकार, और एक अत्यंत रसदार आंतरिक मांस होता है। कुमाटो चेरी टमाटर एक अमीर टमाटर का स्वाद प्रदान करते हैं, अगर वे छोटे हैं, तो थोड़े खट्टे स्वाद के साथ, लेकिन जब वे पके होते हैं तो एक असाधारण मीठा स्वाद। उनके पौधे परिपक्व होते हैं और एक वर्ष के दौरान अपने जीवन चक्र को पूरा करते हैं, और चार फीट से अधिक लंबे बढ़ने के लिए जाने जाते हैं। कुमाटो टमाटर आमतौर पर कम रखरखाव और विकसित करने में आसान होते हैं, जब तक कि बुनियादी देखभाल का एक सुसंगत स्तर पूरे वर्ष प्रदान किया जाता है।

सीज़न / उपलब्धता


कुमाटो चेरी टमाटर साल भर उपलब्ध हैं।

वर्तमान तथ्य


कुमाटो टमाटर का नाम एक जॉर्ज और ईरा गेर्शविन गीत से आया है, जिसका शीर्षक है, 'चलो पूरी बात कहते हैं।' गीत की पंक्ति, 'तुम कहते हो टमाटर, मैं कहता हूँ टमाटर', खेल के तरीके पर जोर देता है जिसमें कुमाटो अन्य टमाटर किस्मों के समान है, फिर भी यह एक साथ काफी अनूठा है। टमाटर को वनस्पति रूप से लाइकोपर्सिकॉन एस्कुलेंटम या सोलनम लाइकोपर्सिकम के रूप में संदर्भित किया जाता है, इस पर निर्भर करता है कि आप वर्तमान वनस्पति वर्गीकरण बहस के किस पक्ष पर खड़े हैं। लाइकोपर्सिकॉन एस्कुलेंटम नाम के लिए वरीयता के वर्षों के बाद, मजबूत आणविक डीएनए सबूत कार्ल लिनिअस के मूल वर्गीकरण, सोलनम लाइकोपर्सिकम में वापसी को बढ़ावा दे रहे हैं।

पोषण का महत्व


कुमाटो चेरी टमाटर विटामिन ए और सी का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और बीटा-कैरोटीन में उच्च हैं। वे कोलेस्ट्रॉल मुक्त हैं, और पोटेशियम और मैग्नीशियम में समृद्ध हैं। उनके एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर मेकअप के कारण टमाटर को कैंसर से लड़ने वाले भोजन के रूप में भी जाना जाता है।

अनुप्रयोग


कुमैटो चेरी टमाटर क्लासिक चेरी टमाटर का एक स्वादिष्ट विकल्प हैं, और इनका उपयोग परिपक्वता के सभी चरणों में किया जा सकता है। जब गहरे हरे से भूरे रंग के होते हैं, तो उनका हल्का स्वाद और दृढ़ बनावट उन्हें कच्चे और कटा हुआ सलाद, सैंडविच, पास्ता और फ्लैटब्रेड के लिए आदर्श बनाया जाता है। एक बार जब वे एक अमीर लाल रंग विकसित करते हैं, तो उनकी बनावट रसदार होती है और उनका स्वाद अधिक मीठा होता है। बाद में इस स्तर पर वे खाना पकाने के लिए असाधारण हैं। वे भुना हुआ, ग्रील्ड, sautéed, या सॉस बनाने के लिए उबला हुआ हो सकता है। कुमाटो चेरी टमाटर को स्टोर करें क्योंकि आप किसी भी अन्य किस्म को सीधे धूप से दूर कमरे के तापमान पर पकाएंगे, जिसके बाद प्रशीतन क्षय की प्रक्रिया को धीमा कर सकता है।

जातीय / सांस्कृतिक जानकारी


भूमध्यसागर में पहली बार कुमाटो टमाटर की एक किस्म पाई गई। 1970 के दशक में, लुइस ऑरटेगा अक्सर अपने पिता के साथ अपने परिवार के खेत के साथ आगरा के अल्मेरियन तट पर स्थित गाँव में रहती थी। उन्होंने अंततः पता लगाया कि लाइनों के अंत में टमाटर, जो कम पानी प्राप्त करते थे, दोनों विशिष्ट टमाटर की किस्मों की तुलना में गहरे रंग के थे, और स्वाद में भी मीठा था। इन विशिष्ट विशेषताओं ने उन्हें एक टमाटर के समान बनाने के लिए प्रेरित किया जो उन्होंने पाया था, जिसमें विशिष्ट रंग के साथ एक प्रामाणिक, फिर भी बेहतर टमाटर का स्वाद होगा। स्विस कृषि कंपनी, सिनजेन्टा के विशेषज्ञ, आज बाजार पर मौजूद कुमाटो टमाटर को सही करने के लिए क्रॉस ब्रीडिंग के साथ प्रयोग करते हुए दस साल बिताए।

भूगोल / इतिहास


कुमाटो चेरी टमाटर एक गैर-आनुवांशिक रूप से संशोधित संकर किस्म है, जिसे स्विस कृषि कंपनी, सिनजेन्टा द्वारा बनाया गया है, एक जंगली और घरेलू टमाटर की क्रॉस-खेती के माध्यम से, किस्मों एसएक्स 387 और / या ओएलएमईसीए। कुमाटो टमाटर को एक बेहतर स्वाद और बनावट के लिए नस्ल दिया गया था, और यह विशिष्ट रूप से परिपक्वता के सभी चरणों में उपयोग के लिए विपणन किया जाता है। कुमाटो ब्रांड के तहत बेचे जाने वाले टमाटरों को लगातार उच्च गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए सख्त नियमों के तहत उगाया जाता है। आज वे स्पेन, फ्रांस, ग्रीस, बेल्जियम, हॉलैंड, स्विट्जरलैंड, तुर्की और कनाडा में उगाए जाते हैं।


पकाने की विधि विचार


व्यंजनों जिसमें कुमाटो चेरी टमाटर शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
कैफे जॉनसनिया रैटटौइल पिज्जा (ग्लूटेन-फ्री और डेयरी-फ्री)
प्राइमल पालेट कुमाटो और एवोकैडो सलाद
शानदार तालिका तुलसी विनिगेट के साथ चर्न कॉर्न सलाद
माई कुकिंग हट कुमाटो सलाद
स्वाद और बताओ टमाटर और तुलसी सेंकना

हाल ही में साझा किया गया


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लगभग 9 दिन पहले, 3/01/21
शेरर की टिप्पणी: टमाटर चेरी कुमाटो

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लगभग 722 दिन पहले, 3/19/19
शेरर की टिप्पणियाँ: कुमाटो चेरी टमाटर को एटलस वर्ल्ड फ्रेश मार्केट में देखा गया।

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