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विवरण / स्वाद
निम्बू पुदीना एक सुगंधित किस्म है जो इसकी सुगंधित पत्तियों के लिए उगाई जाती है। 16 ”तक बढ़ते हुए चूना पुदीने का पौधा गोल हरी पत्तियों का निर्माण करता है जो अक्सर बरगंडी से पीतल के ब्लश से ब्रश किए जाते हैं। गर्मियों और पतझड़ के महीनों में चूना पुदीने का पौधा खूबसूरत बैंगनी फूलों वाले फूलों का उत्पादन करेगा। नीबू टकसाल में एक तीखा खट्टे-चूने का स्वाद और खुशबू होती है जिसमें पुदीने की सूक्ष्म बारीकियां होती हैं, एक ऐसा स्वाद, जिसे तब बढ़ाया जाता है जब पत्तियों में सुगंधित तेल को छोड़ दिया जाता है।
सीज़न / उपलब्धता
चूना पुदीना आमतौर पर गर्मियों के महीनों में उपलब्ध होता है।
वर्तमान तथ्य
चूना पुदीना या मेंथा एक्स पिपेरिटा सबस्प। सिट्राटा लामियासी या लाबीटा परिवार का सदस्य है और आम टकसाल का एक संकर है। मिनिट्स को सुगंधित जड़ी-बूटियों के रूप में वर्गीकृत किया जाता है और वे लगभग विशेष रूप से बारहमासी होते हैं, शायद ही कभी वार्षिक। पुदीने की कई किस्मों की तरह, लाइम पुदीने का इस्तेमाल अक्सर बगीचों में कीट नियंत्रण के लिए किया जाता है, जो कि तितलियों और मधुमक्खियों जैसे लाभकारी कीड़ों को आकर्षित करने और एफिड्स, पिस्सू और चींटियों जैसे हानिकारक कीड़ों को आकर्षित करने की क्षमता के कारण होता है।
अनुप्रयोग
लाइम पुदीना का उपयोग ताजे या सूखे दोनों तरह के दिलकश और मीठे अनुप्रयोगों के लिए किया जा सकता है। इसे पिघलाया जा सकता है और कॉकटेल, चाय और ड्रेसिंग के लिए एक खट्टे तांग को जोड़ा जा सकता है। समुद्री भोजन की तैयारी के लिए सॉस या घिसने का उपयोग करें। कटे हुए पत्ते फल और हरे सलाद दोनों में अच्छी तरह से काम करते हैं। जड़ी बूटी आधारित सॉस में अन्य सुगंधित जड़ी बूटियों के साथ जोड़ी जैसे कि पेस्टो या पुदीना चटनी। बर्फ क्यूब्स, पॉप्सिकल्स और शर्बत में पूरे पत्ते जोड़ें।
भूगोल / इतिहास
मूल रूप से यूरोपीय देशों के मूल निवासी, आज दुनिया भर के समशीतोष्ण क्षेत्रों में लाइम टकसाल का प्राकृतिक रूप से उपयोग किया गया है। यह पूर्ण सूर्य को आंशिक छाया में पसंद करता है और विभिन्न नम मिट्टी में पनप सकता है। एक आक्रामक रूप से बढ़ने वाली जड़ी बूटी, अगर निगरानी नहीं की गई तो चूना टकसाल जल्दी से पूरे बगीचे में फैल जाएगा। एक बगीचे के बिस्तर में व्यक्तिगत बर्तन या धँसा कंटेनरों में बढ़ने से रोकने के लिए।
