विवरण / स्वाद
स्नैपड्रैगन सेब मध्यम से लेकर बड़े फल तक शंक्वाकार, थोड़ा पतला आकार का होता है। त्वचा चिकनी, चमकदार, हल्के से रिब्ड और एक पीले आधार रंग के साथ फर्म होती है, जो गहरे लाल रंग के ब्लश और प्रमुख टैन लेंटिकल्स में ढकी होती है। सतह के नीचे, सफेद से हाथी दांत का मांस कुरकुरा, मोटे और जलीय होता है, जो भूरे और काले बीजों से भरा एक छोटा और रेशेदार केंद्रीय आवरण होता है। स्नैपड्रैगन सेब में वेनिला, तरबूज और मसाले से भरे उपक्रमों के साथ एक बहुत ही मीठा, सूक्ष्म रूप से तीखा स्वाद होता है।
सीज़न / उपलब्धता
स्नैपड्रैगन सेब शुरुआती सर्दियों के दौरान गिरावट में उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
स्नैपड्रैगन सेब, वानस्पतिक रूप से मालुस डोमेस्टिका के रूप में वर्गीकृत, एक अपेक्षाकृत नया, मीठा सेब है जो रोसेसी परिवार से संबंधित है। कुरकुरे फल को कॉर्नेल विश्वविद्यालय के सेब प्रजनन कार्यक्रम द्वारा विकसित किया गया था, जो संयुक्त राज्य में सबसे पुराने कार्यक्रमों में से एक था, और सेब को बेहतर भंडारण गुणों, स्वाद और रोग प्रतिरोध को प्रदर्शित करने के लिए बनाया गया था। स्नैपड्रैगन सेब लोकप्रिय हनीक्रैप ऐप्पल से काटे गए थे और उपभोक्ताओं द्वारा उनके मीठे, कुरकुरे और रसदार मांस के पक्षधर हैं। यह किस्म कॉर्नेल यूनिवर्सिटी प्रजनन कार्यक्रम के पहले सेबों में से एक थी, जिसे क्रंच टाइम ऐप्पल ग्रोअर्स के साथ एक विशेष लाइसेंसिंग समझौते के तहत जारी किया गया था, जिसे पहले न्यूयॉर्क एप्पल ग्रोवर्स के रूप में जाना जाता था। इस लाइसेंसिंग समझौते ने विश्वविद्यालय को अपने शोध के लिए बौद्धिक संपदा अधिकारों को बनाए रखने और किसानों को खेती करने के लिए एक सीमित रॉयल्टी शुल्क लेने की अनुमति दी।
पोषण का महत्व
स्नैपड्रैगन सेब फाइबर का एक अच्छा स्रोत है, जो पाचन को विनियमित करने में मदद करता है और विटामिन सी में उच्च होता है, एक एंटीऑक्सिडेंट जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, कोलेजन उत्पादन को बढ़ाता है, और सूजन को कम करता है। सेब में कैल्शियम, विटामिन ई और के, फास्फोरस और पोटेशियम की कम मात्रा भी होती है।
अनुप्रयोग
स्नैपड्रैगन सेब कच्चे अनुप्रयोगों के लिए सबसे उपयुक्त हैं क्योंकि उनके रसदार मांस को सीधे, बाहर की ओर खाये जाने पर प्रदर्शित किया जाता है। इसके स्वाद के कारण बच्चों के नाश्ते के रूप में विविधता का बहुत अधिक उपयोग किया जाता है, और मांस को पनीर, मूंगफली का मक्खन, या कारमेल के साथ कटा हुआ और परोसा जा सकता है। स्नैपड्रैगन सेब भी कटा हुआ और हरे और फलों के सलाद में मिलाया जा सकता है, कटा हुआ और रात भर जई, दलिया, या दलिया में पकाया जाता है, या रस और स्मूदी में मिश्रित होता है। ताजा अनुप्रयोगों के अलावा, स्नैपड्रैगन सेब को जाम, रीले, और सॉस में पकाया जा सकता है, भुना हुआ मांस पर पकाया और परोसा जा सकता है, या रोटी, पीसेस, टार्ट, केक और पाई में पकाया जा सकता है। स्नैपड्रैगन सेब को अखरोट, बादाम, पेकान, और पिस्ता, चीज जैसे चेडर, फोंटिना, फेटा और बकरी के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जाता है, बेकन और प्रोसिटुट्टो, क्रैनबेरी, सिट्रस, बटरस्कॉच, शहद, दालचीनी, किशमिश जैसे पतले कटा हुआ मांस के साथ जोड़ा जाता है। ब्रोकोली। पूरे स्नैपड्रैगन सेब की एक लंबी शेल्फ लाइफ होती है और इसे रेफ्रिजरेटर के क्रिस्पर ड्रॉअर में अनचाहे होने पर 4 से 8 सप्ताह तक स्टोर किया जा सकता है।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
स्नैपड्रैगन सेब 2018 में क्रंच टाइम ऐपल ग्रोयर्स के माध्यम से न्यूयॉर्क शहर में लॉन्च पार्टी के माध्यम से उपभोक्ताओं को दिया गया था। सप्ताहांत की घटना में स्नैपड्रैगन ऐप्पल सीज़न की शुरुआत को चिह्नित करने और विभिन्न प्रकार की शक्तियों को उजागर करने के लिए एक शाम की सभा थी। ऐप्पल उत्पादकों, मीडिया संवाददाताओं और मशहूर हस्तियों ने उत्सव में भाग लिया, और शेफ ने फलों की बहुमुखी प्रतिभा को प्रदर्शित करने के लिए कॉकटेल, ऐपेटाइज़र और छोटे व्यंजनों में मुख्य स्वाद के रूप में मीठे फल का उपयोग किया। लॉन्च के दौरान, स्नैपड्रैगन सेब को स्थानीय, न्यूयॉर्क किस्म को बढ़ावा देने के लिए टाइम्स स्क्वायर में भी चित्रित किया गया था। प्रतिभागियों को एक स्नैपड्रैगन ऐप्पल की कोशिश करने और मार्केटिंग टीम को प्रतिक्रिया देने का अवसर मिला कि वे नई किस्म के बारे में क्या सोचते हैं, और उन्हें एक नई बाइक जैसे पुरस्कार जीतने के लिए रैफल्स में प्रवेश किया गया। यह बताया गया कि यहां तक कि नेकड काउबॉय के नाम से मशहूर टाइम्स स्क्वायर के कलाकार भी इस आयोजन में शामिल हुए और स्नैपड्रैगन ऐप्पल को समर्पित एक जिंगल गाया।
भूगोल / इतिहास
स्नैपड्रैगन सेब को 21 वीं सदी की शुरुआत में कॉर्नेल विश्वविद्यालय के माध्यम से विकसित किया गया था, जो कि न्यूयॉर्क स्टेट एग्रीकल्चर एक्सपेरिमेंट स्टेशन में क्रंच टाइम ऐप्पल ग्रोवर्स के साथ साझेदारी में था। विविधता को बनाने, परीक्षण और अनुसंधान में एक दशक से अधिक समय लगा, और सेब मुख्य रूप से प्रजनक सुसान ब्राउन द्वारा विकसित किए गए थे। स्नैपड्रैगन के पेड़ 2011 में चुनिंदा बागों में लगाए गए थे, और उनका आधिकारिक नाम 2013 में प्रयोग के दिन एक फील्ड डे इवेंट में जारी किया गया था। आज स्नैपड्रैगन सेब विशेष रूप से लाइसेंस प्राप्त किसानों के माध्यम से न्यूयॉर्क राज्य में उगाया जाता है और इसे किसानों के बाजारों और विशेष ग्रॉसर्स पर पाया जा सकता है।
पकाने की विधि विचार
ऐसे व्यंजन जिनमें स्नैपड्रैगन सेब शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
