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विवरण / स्वाद
ड्राइड स्टार ऐनीज़ मैगनोलिया परिवार का एक सदस्य है और सदाबहार पेड़, इलिसियम वर्म से बीजपोड है। एनीस स्टार को इसके आकार के कारण इसका नाम मिला है, जिसमें एक स्टार के आकार में आठ नुकीले हथियार हैं। इसका गहरा लाल भूरा रंग है और यह लगभग एक इंच की ऊंचाई पर है। सूखे हुए अनीस तारे का स्वाद अनीस के बीज के समान होता है, हालांकि इसमें अधिक स्पष्ट लीकोरिस का स्वाद होता है। एंटीहोल एक रासायनिक यौगिक है जो इन बीजों को इसकी विशिष्ट सुगंध और स्वाद देता है।
सीज़न / उपलब्धता
स्टार ऐनीज़ साल भर उपलब्ध है।
पोषण का महत्व
स्टार ऐनीज आयरन, कैल्शियम और विटामिन सी का एक समृद्ध स्रोत है।
अनुप्रयोग
स्टार एनीज़ का इस्तेमाल आमतौर पर चीनी व्यंजनों में किया जाता है। यह पांच-मसाला पाउडर का एक मुख्य घटक है, जिसे धीरे-धीरे पकाए गए व्यंजनों पर लागू किया जाता है। स्टार एनीज़ का नद्यपान स्वाद पारंपरिक वियतनामी व्यंजन जैसे कि फो बो सूप में उपयोग किया जाता है और अक्सर भारतीय स्ट्यूज़ और करी में गुप्त घटक होता है।
भूगोल / इतिहास
स्टार ऐनीज दक्षिणी चीन और वियतनाम का मूल निवासी है। स्टार ऐनीज़ का इतिहास 100 ई.पू. और एक सदाबहार पेड़ से काटा जाता है। इस सदाबहार को बीज के उत्पादन में न्यूनतम 15 वर्ष लगते हैं। पेड़ की रोपाई में कठिनाई के कारण मुख्य रूप से दक्षिणी चीन और दक्षिण पूर्व एशिया में स्टार ऐनीज़ पाया जाता है। एक अंग्रेजी नाविक ने 16 वीं शताब्दी में यूरोप में स्टार ऐनीज़ की शुरुआत की। इस अवधि में इसका उपयोग सिरप, जाम और पुडिंग में किया गया था, क्योंकि इसका मीठा स्वाद था। स्टार अनीस पारंपरिक प्राच्य चिकित्सा में महत्वपूर्ण है जिसमें इसका उपयोग पाचन सहायता, शूल और अन्य पाचन विकारों के लिए किया जाता है।
चुनिंदा रेस्तरां
रेस्तरां वर्तमान में इस उत्पाद को अपने मेनू के लिए एक घटक के रूप में खरीद रहे हैं।
बाउंड कॉफी | ओसियनसाइड सी.ए. | 760-805-3505 |
की है | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
किसान तालिका (छोटा इटली) | सैन डिएगो सीए | 619-501-0789 |
स्क्रिमशॉ कॉफी | सैन डिएगो सीए | 951-663-2207 |
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साइको सुशी-नॉर्थ पार्क | सैन डिएगो सीए | 619-886-6656 |
दीजा मारा | ओसियनसाइड सी.ए. | 760-231-5376 |
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फेनसाइड | सैन डिएगो सीए | 619-398-5156 |