टिमुन सूरी मेलन्स सूचना, व्यंजनों और तथ्य

विवरण / स्वाद

तिमुन सूरी व्यापक रूप से आकार में छोटे से लेकर बड़े तक आकार में अंडाकार हो सकते हैं। छिलका चिकना, दृढ़ और हरे से चमकीले पीले रंग का होता है, जो कभी-कभी सफेद धब्बों या धारियों को प्रदर्शित करता है। चीर के नीचे, सफेद मांस नरम, घना और जलीय होता है। फल के केंद्र में, कई अंडाकार, क्रीम रंग के बीज से भरा एक अर्ध-खोखला गुहा भी होता है। तैमूर सूरी एक निविदा, रसदार स्थिरता और एक हल्के, मीठे स्वाद के साथ अत्यधिक सुगंधित है।

सीज़न / उपलब्धता

रमजान के पवित्र महीने के दौरान पीक सीजन के साथ इंडोनेशिया में टिमन सूरी साल भर उपलब्ध रहती हैं।

वर्तमान तथ्य

तिमुन सूरी, वनस्पति रूप से कुकुमिस मेलो के रूप में वर्गीकृत हैं, एक लम्बी तरबूज है जो पत्तेदार, रेंगने वाली बेलों पर बढ़ता है और यह कुकुर्बिटेसिया परिवार का एक सदस्य है। यद्यपि इसे एक तरबूज के रूप में वर्गीकृत किया गया है, इंडोनेशियाई से टिमुन का अनुवाद 'ककड़ी' है, और इस तरबूज को अक्सर इसके ताज़ा स्वाद और लम्बी आकृति के लिए लेबल किया जाता है। दक्षिणपूर्वी एशिया में, तैमूर सूरी को साल-दर-साल उगाया जा सकता है, लेकिन बहुत से किसान रमजान के धार्मिक समय के लिए तरबूज की खेती करना पसंद करते हैं क्योंकि तरबूज का उपयोग अक्सर उपवास की अवधि को तोड़ने के लिए किया जाता है।

पोषण का महत्व

टिमुन सूरी में फास्फोरस, विटामिन ए, सी, और ई, पोटेशियम और मैग्नीशियम होते हैं।

अनुप्रयोग

तैमूर सूरी को इसके ताजे, मीठे स्वाद के लिए सबसे ज्यादा कच्चा माना जाता है। मांस को कटा हुआ और खुद से खाया जा सकता है, या इसे हरे और फलों के सलाद में फेंक दिया जा सकता है। इसका उपयोग फलों के चमड़े या खाद बनाने के लिए भी किया जा सकता है। टिमुन सूरी का सबसे लोकप्रिय उपयोग एक ताज़ा पेय में है, जिसे कभी-कभी फलों की बर्फ के रूप में जाना जाता है। इस पेय में जोड़े हुए स्वाद के लिए सिरप, शहद, गाढ़ा दूध या चूने के रस के साथ टिमुं सूरी का उपयोग किया जाता है। यह अतिरिक्त फल नोटों के लिए अन्य खरबूजे या नारियल के साथ भी जोड़ा जा सकता है। टिमुनी सूरी को 3-5 दिनों के लिए रखा जाएगा जब एक शांत, अंधेरी जगह में संग्रहीत किया जाता है और जब कटा हुआ होता है, तो टुकड़ों को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाना चाहिए।

जातीय / सांस्कृतिक जानकारी

तैमूर सूरी रमजान के साथ निकटता से जुड़ा हुआ है, जो इस्लामी धर्म के सबसे पवित्र महीनों में से एक है। इस महीने के दौरान, मुसलमान सुबह से शाम तक प्रार्थना और उपवास में संलग्न रहेंगे। जब शाम के भोजन के लिए खाने में वापस संक्रमण करने का समय होता है, तो पेट को फिर से भोजन के आदी होने में मदद करने के लिए एक मीठे पेय या स्नैक का सेवन करने का रिवाज है। टिमुं सूरी इंडोनेशिया में इन हल्के नाश्ते में सबसे लोकप्रिय सामग्री में से एक है और माना जाता है कि यह पाचन तंत्र को शांत करने में मदद करता है। इतने कम मौसम में फलों की अधिक मांग के कारण, कई किसान बाजार में बिकने के लिए बदलते रमज़ान के शेड्यूल से ठीक पहले खरबूजे लगाते हैं। रमजान का मौसम खत्म होने के बाद अगले साल तक फल बाजार से गायब हो जाते हैं।

भूगोल / इतिहास

माना जाता है कि तैमूर सूरी इंडोनेशिया के मूल निवासी हैं और 18 वीं शताब्दी में खेती के रिकॉर्ड हैं। आज फल पूरे इंडोनेशिया में कई स्थानीय बाजारों में पाया जाता है, मुख्य रूप से रमजान के समय में, और पश्चिम जावा में प्रचलित है, विशेष रूप से जकार्ता और दक्षिण सुमात्रा में।