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विवरण / स्वाद
चाइना रोज स्प्राउट्स चाइना रोज मूली की युवा जड़ हैं। ये स्प्राउट्स पतले सफेद और गुलाब-तने हुए तनों से बने होते हैं जो 5 से 8 सेंटीमीटर के बीच बढ़ते हैं और इसमें पूंछ जैसी आकृति होगी। प्रत्येक तने के शीर्ष पर दिखाई देने वाले हल्के मैजेंटा रंग की नसों के साथ खूबसूरत दिल के आकार की हरी पत्तियों की एक जोड़ी बैठती है। चाइना रोज स्प्राउट्स एक हल्की मिठास के साथ एक कुरकुरा, रसीला बनावट और मसालेदार मूली जैसा स्वाद प्रदान करते हैं।
सीज़न / उपलब्धता
चाइना रोज स्प्राउट्स साल भर उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
चाइना रोज स्प्राउट्स रूट वेजिटेबल के युवा शूट हैं जिन्हें रापानस सैटियस या विशेष रूप से चाइना रोज मूली के रूप में जाना जाता है। इस रूट सब्जी के स्प्राउट्स को लोकप्रिय रूप से काटा जाता है जब युवा और उनके स्वाद और पोषण गुणों दोनों के लिए पाक तैयारी में उपयोग किया जाता है।
पोषण का महत्व
चाइना रोज स्प्राउट्स में ग्लूकोराफेनिन और विभिन्न प्रकार के एंजाइम होते हैं जो वर्तमान में कैंसर सेल विकास को बाधित करने की उनकी क्षमता के लिए अध्ययन किए जा रहे हैं।
अनुप्रयोग
चाइना रोज़ स्प्राउट्स विभिन्न प्रकार की तैयारियों में बनावट और क्रंच को जोड़ने के लिए एकदम सही हैं। वे वेजी सैंडविच, बीट सलाद या गर्मियों के रोल के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त बनाते हैं। पटाखे या टोस्ट के लिए एक प्रसार बनाने के लिए नरम चीज या मक्खन के साथ मिलाएं। व्यंजनों को खत्म करते समय सलाद में या गार्निश के रूप में पॉप का रंग जोड़ने के लिए उपयोग करें।
भूगोल / इतिहास
चीन गुलाब मूली के बीज आमतौर पर तीन से पांच दिनों के लिए पानी के उथले व्यंजनों में बीज भिगोने के द्वारा अंकुरित होते हैं।
पकाने की विधि विचार
ऐसे व्यंजन जिनमें चाइना रोज स्प्राउट्स शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| वेंडरपलास स्प्राउट्स | लैबिने के साथ हरीसा रोस्टेड बैंगन | |
| लंदन का ईट | एडाम और स्प्राउट सलाद | |
| कच्चा खाद्य आदि | कच्चे अंकुरित सलाद |
