डुकु फल

Duku Fruit





विवरण / स्वाद


डुकु फल आकार में मध्यम से छोटे होते हैं, व्यास में 3-7 सेंटीमीटर औसत होते हैं, और आकार में थोड़ा अंडाकार होते हैं, लगभग दस फलों के बड़े समूहों में बढ़ते हैं। गाढ़ा छिलका कठोर, चमड़ायुक्त और तन से पीला पीला होता है, भूरे रंग के धब्बे विकसित होता है और फल परिपक्व होने के रूप में नष्ट होता है। फल को फीकी दिखने के लिए छिलके को बारीक बालों में भी ढका जाता है। सतह के नीचे, एक सफेद, स्पंजी और बहुत कड़वी परत होती है जो आसानी से अलग और छील जाती है, और मांस मोटा, पारभासी-सफेद होता है, और आमतौर पर 1-5 खंडों में विभाजित होता है। ये सेगमेंट रसदार, कोमल और अंगूर जैसी बनावट के साथ नरम होते हैं, और मांस बीज रहित हो सकता है या इसमें कुछ कड़वे बीज होते हैं। युवा होने पर डुकु फल बहुत खट्टे होते हैं, लेकिन जैसे-जैसे वे परिपक्व होते हैं, फल हल्के अम्लता के साथ एक मीठा-तीखा स्वाद विकसित करते हैं, अंगूर और पॉमेलो की याद ताजा करते हैं।

सीज़न / उपलब्धता


दक्षिण पूर्व एशिया में डुकु फल वर्ष भर उपलब्ध होते हैं, जिसमें शुरुआती सर्दियों के दौरान गिरावट का चरम मौसम होता है।

वर्तमान तथ्य


डुकू, वानस्पतिक रूप से लैंसियम डोमेस्टिक के रूप में वर्गीकृत, उष्णकटिबंधीय फल हैं जो पेड़ों पर अंगूर जैसे गुच्छों में उगते हैं जो तीस मीटर की ऊंचाई तक पहुंच सकते हैं और मेलियासी या महोगनी परिवार से संबंधित हैं। जीनस लांसियम के भीतर, बहुत समान प्रजातियां हैं जो सभी एशिया और दक्षिण पूर्व एशिया के आर्द्र, उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में बढ़ती हैं और अक्सर डुकू के लिए गलत हैं। इस बात पर कुछ बहस है कि क्या लंग्सैट और डुकू अलग-अलग प्रजातियां हैं, कुछ संस्कृतियों में उन्हें समान रूप से वर्गीकृत किया गया है, लेकिन दोनों फल उपस्थिति और स्वाद में भिन्न हैं। डुकू जंगली में पाया जाता है और हाल ही में एक नमकीन फल के रूप में लोकप्रियता में वृद्धि हुई है, जो इसके मीठे-तीखे स्वाद के लिए मूल्यवान है, और इसे रात के बाजारों में घरेलू बिक्री के लिए छोटे पैमाने पर विकसित किया जा रहा है और स्थानीय फल दक्षिण पूर्व एशिया में खड़ा है।

पोषण का महत्व


डुकू विटामिन ए, बी, सी, और ई, फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और इसमें कुछ लोहा, फास्फोरस, पोटेशियम और कैल्शियम भी शामिल हैं।

अनुप्रयोग


डुकू कच्चे अनुप्रयोगों के लिए सबसे उपयुक्त है क्योंकि इसके मीठे और टेंगी स्वाद को ताजा, बाहर से खाए जाने पर दिखाया जाता है। छिलके को आसानी से छील दिया जाता है और मांस से निकाल दिया जाता है, और छोटे कड़वे बीज को त्यागकर खंडों को पूरा खाया जा सकता है। डुकू को नाश्ते के रूप में या एक ताजा मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है। यह आमतौर पर सेगमेंट और फलों के सलाद, हरे सलाद, फलों के पेय में मिश्रित या मिश्रित होता है, या आइसक्रीम, मिठाई, और पेस्ट्री में जोड़ने के लिए सिरप में लेपित होता है। ताजा तैयारी के अलावा, मिठाई-तीखा संरक्षण के लिए डुकु को सॉस, जाम और जेली में जोड़ा जा सकता है। डुकु जोड़े में अन्य उष्णकटिबंधीय फल जैसे सांप फल, लीची, और रामबूटान, पुदीना, तुलसी, और सीलांट्रो शामिल हैं। रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत होने पर फलों को कमरे के तापमान पर 3-4 दिनों तक और एक सप्ताह तक रखा जाएगा।

जातीय / सांस्कृतिक जानकारी


फिलिपिंस में कैमीगिन द्वीप पर, वार्षिक फल की फसल का जश्न मनाने के लिए हर साल अक्टूबर में फेस्टिवल कैमीगिन लैंज़ोन आयोजित किया जाता है। चार दिवसीय उत्सव में, लांसियम जीनस के फलों का जश्न मनाने के लिए फलों के नमूने, नृत्य प्रदर्शन, सौंदर्य प्रतियोगिता और लाइव मनोरंजन होते हैं और यह स्थानीय लोगों के लिए उनकी विरासत और इतिहास का जश्न मनाने का एक तरीका भी है। खपत के अलावा, Duku जैसे फल स्थानीय लोगों द्वारा उनके औषधीय गुणों के लिए पसंदीदा हैं। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल मुद्दों से जुड़े लक्षणों को कम करने में मदद करने के लिए माना जाता है, फल के बीज को एक पेस्ट में बनाया जाता है और सेवन किया जाता है। इस पेस्ट को बुखार और जुकाम के लक्षणों को कम करने में मदद करने के लिए भी सोचा जाता है, और सूखे फलों के छिलके को आमतौर पर मच्छरों को भगाने में मदद करने के लिए खुशबू के रूप में जलाया जाता है।

भूगोल / इतिहास


डुकु फल दक्षिण पूर्व एशिया के मूल निवासी हैं और प्राचीन काल से जंगली बढ़ रहे हैं। फल तब व्यापार मार्गों के माध्यम से एशिया और मध्य अमेरिका में फैल गए थे और 1930 के आसपास हवाई पहुंचे। आज फल की खेती मलेशिया, थाईलैंड, भारत, फिलीपींस और इंडोनेशिया में छोटे पैमाने पर की जाती है और यह क्षेत्रों में स्थानीय बाजारों में उपलब्ध है। पूरे एशिया, दक्षिण पूर्व एशिया, मध्य अमेरिका और हवाई में।


पकाने की विधि विचार


रेसिपी जिसमें डुकू फ्रूट शामिल है। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
यूट्यूब डुकू फल कैसे खोलें और खाएं
स्वदेशी बारटेंडर अच्छा अच्छा कॉकटेल
आईबी मुख्यालय सिंगापुर लैंगसैट (डुकू) कॉकटेल

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