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विवरण / स्वाद
डुलिया साइट्रोन दोनों छोर पर काफी छोटा, अंडाकार और सपाट है। आकार और आकार में इसकी तुलना बड़े टमाटर या छोटे ख़ुरमा से की गई है। पके होने पर मध्यम-मोटी रंग का छिलका नारंगी-पीला होता है। मांस सफेद पीथ से घिरा होता है और इसमें कई बीज होते हैं। जबकि इसके नाम से पता चलता है कि यह साइट्रॉन मीठा है, डुलसिया वास्तव में काफी खट्टा है और नींबू के समान है। Citrons अपनी ताजा खुशबू के लिए उल्लेखनीय हैं, और यहां तक कि पूरे कमरे को इत्र देने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
सीज़न / उपलब्धता
डुलसिया साइट्रॉन देर से गिरने और सर्दियों के महीनों में उपलब्ध है।
वर्तमान तथ्य
Dulcia साइट्रॉन Citron, या साइट्रस मेडिका, परिवार का एक सदस्य है। Citrons सबसे पुराना ज्ञात खट्टे फल हैं। आज मीठे और खट्टे दोनों प्रकार के साइट्रॉन की कई किस्में उगाई जाती हैं - कुछ अधिक प्रसिद्ध किस्मों में बुद्ध का हाथ, डायनामेंट, और एट्रोग शामिल हैं। साइट्रस की अन्य प्रजातियां जैसे नींबू और नीबू मूल रूप से साइट्रॉन किस्में थीं।
पोषण का महत्व
सिट्रोन विटामिन सी, कैल्शियम, और आहार फाइबर में उच्च होते हैं, जिससे वे आहार में स्वस्थ होते हैं। कुछ संस्कृतियों मतली को शांत करने के लिए साइट्रोन का उपयोग करते हैं।
अनुप्रयोग
डुलसिया साइट्रॉन का मुख्य आकर्षण इसकी त्वचा है। रस्ट को ज़ेस्ट करें और एक मिश्रित मक्खन, समुद्री भोजन के लिए सॉस या पेय के लिए सरल सिरप बनाने के लिए स्वादिष्ट परिणाम जोड़ें। फलों के केक और मीठे रोल जैसे डेसर्ट में उपयोग के लिए त्वचा अच्छी तरह से कैंडीज करती है। अन्य साइट्रस की तरह, कमरे के तापमान पर साइट्रोन को केवल कुछ दिनों के लिए स्टोर करें, या लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
Citrons का यहूदी धर्म के साथ एक लंबा संबंध है, विशेष रूप से इटली, फ्रांस और जर्मनी के आसपास। वे पारंपरिक रूप से टैबरनेक्ल्स के यहूदी पर्व के लिए खाए जाते हैं। इस वजह से, साइट्रॉन को कभी-कभी यहूदी नींबू या यहूदी सेब कहा जाता है।
भूगोल / इतिहास
पहले ज्ञात साइट्रोन 4000 ईसा पूर्व के आसपास प्राचीन मेसोपोटामिया में बढ़ रहे थे। अलेक्जेंडर द ग्रेट और उनकी सेना ने 300 ईसा पूर्व तक साइट्रोन को भूमध्य सागर में लाया। फिर उन्होंने पूर्वी एशिया और मध्य पूर्व और अंततः उत्तरी अमेरिका में स्पेनिश खोजकर्ताओं के माध्यम से अपना रास्ता बनाया। Citrons ने संयुक्त राज्य अमेरिका में व्यावसायिक रूप से कभी भी उड़ान नहीं ली, लेकिन प्यूर्टो रिको में स्थापित हो गए। आज वे मुख्य रूप से यूरोप में भूमध्य तट के साथ व्यावसायिक रूप से उगाए जाते हैं।
