केकोम्ब्रंग

Kecombrang





विवरण / स्वाद


केकोम्ब्रंग एक बड़ा, पत्तेदार पौधा है जो एक भूमिगत प्रकंद के साथ शुरू होता है जो कसकर गुच्छेदार, लंबे पत्तों और फूलों के डंठल में बढ़ता है। चमड़ेदार, हरे पत्तों को उनके लैंसोलेट आकार, उथले रिबिंग और प्रमुख केंद्रीय शिरा द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है और लंबाई में नब्बे-एक सेंटीमीटर तक पहुंच सकता है। गुच्छेदार पत्तियों के माध्यम से बढ़ते हुए, चमकीले हरे फूल के डंठल मोटे, रेशेदार और नंगे होते हैं, और प्रत्येक डंठल के अंत में पतला, कसकर संकुचित, मांसल कलियों के साथ एक समान होता है जो लेमरस के समान होता है। जब ये कलियां खुलती हैं, तो वे बड़े, दिखावटी फूल दिखाते हैं, जिनका रंग सफेद, गुलाबी, लाल से लेकर लाल होता है, जिसमें मोमी, ट्यूबलर पंखुड़ी होती है, जिनकी लंबाई 3-5 सेंटीमीटर होती है और आखिरकार, ये फूल बालों वाले लाल-हरे रंग के फल लगते हैं। केकोम्ब्रंग पौधे के सभी भाग खाने योग्य होते हैं, जिनमें प्रकंद, फूल, पत्ते और फल शामिल हैं। बिना छीले हुए कलियाँ तीखी, चटपटी और हल्की फुल्की और खट्टे जैसे स्वाद के साथ थोड़ी मीठी होती हैं और फल खट्टे और दानेदार होते हैं।

सीज़न / उपलब्धता


केकोम्ब्रैंग उष्णकटिबंधीय जलवायु में साल भर उपलब्ध है, जिसमें शुरुआती गर्मियों में देर से वसंत में पीक सीजन होता है।

वर्तमान तथ्य


केकोम्ब्रंग, वानस्पतिक रूप से एटलिंगेरा एलाटियर के रूप में वर्गीकृत किया गया, एक सदाबहार, शाकाहारी पौधा है जो छह मीटर से अधिक ऊंचाई तक पहुंच सकता है और ज़िंगबेरियास परिवार का सदस्य है। होन्जे, कांतन, मशाल अदरक, अदरक फूल, लाल अदरक लिली, मशाल लिली, जंगली अदरक, वैक्स फूल, और सीतां के रूप में भी जाना जाता है, केकोम्ब्रंग मुख्य रूप से अपने अनौपचारिक फूलों की कलियों के लिए उपयोग किया जाता है और दक्षिण पूर्व एशिया में विशेष रूप से मलेशिया में एक प्रधान स्वाद है। । केकोम्ब्रंग फूल की कलियां बेहद बहुमुखी हैं और उनके तीखे, मिर्ची और फूलों के स्वाद के लिए पसंदीदा हैं, आमतौर पर सलाद, करी, सूप और तले हुए चावल में मसाले के रूप में उपयोग किया जाता है। फूलों को दक्षिण पूर्व एशिया में अत्यधिक सजावटी माना जाता है, और दिखावटी खिलने का उपयोग अक्सर उष्णकटिबंधीय गुलदस्ते में उत्सव और घरों में सजावट के रूप में किया जाता है।

पोषण का महत्व


केकोम्ब्रंग फूल की कलियाँ फाइबर, विटामिन सी और एंटीऑक्सिडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और इसमें कुछ विरोधी भड़काऊ गुण भी होते हैं।

अनुप्रयोग


केकोम्ब्रंग फूल की कलियां कच्चे अनुप्रयोगों के लिए सबसे उपयुक्त हैं और पतले कटा हुआ, आमतौर पर सूप, स्ट्यू, करी, सॉस और सलाद में जोड़ा जाता है। कई दक्षिण पूर्व एशियाई व्यंजनों को स्वाद के लिए मसाले के रूप में इस्तेमाल किया जाता है, केकोम्ब्रंग को उबला हुआ और सांभर के साथ सेवन किया जा सकता है, तले हुए चावल में मिलाया जाता है, सब्जियों और मीट के साथ हलचल-तले हुए, तले हुए चिकन के ऊपर कटा हुआ या समुद्री भोजन के साथ परोसा जाता है। कटहल, हरे सेब, हरे आम, नारियल, चूने के पत्ते, केल, लहसुन, shallots, सोया सॉस और मीट जैसे बतख, स्मोक्ड बीफ़, पोल्ट्री और मछली के साथ केकोम्ब्रंग जोड़े। सबसे अच्छी गुणवत्ता और स्वाद के लिए कलियों का उपयोग तुरंत किया जाना चाहिए। उन्हें 1-3 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में भी संग्रहीत किया जा सकता है।

जातीय / सांस्कृतिक जानकारी


दक्षिण पूर्व एशिया में केकोम्ब्रंग फूलों का उपयोग अभी भी पारंपरिक व्यंजनों में किया जा रहा है, लेकिन रसोइये मिर्च, खट्टे-स्वाद वाली कलियों के लिए नए उपयोग भी कर रहे हैं। कुआलालंपुर में, अत्याधुनिक रेस्तरां और बार कॉकटेल और चाय में फूल का उपयोग कर रहे हैं ताकि स्थानीय जायके को प्रदर्शित करने वाले अद्वितीय पेय बनाए जा सकें। शर्बत और आइसक्रीम जैसे डेसर्ट में केकोम्ब्रंग फूलों का भी उपयोग किया जा रहा है। थाईलैंड में, केकोम्ब्रंग फूल प्यार का प्रतीक हैं। किंवदंती है कि दो पार-सांस्कृतिक प्रेमियों को उनके निराशाजनक परिवारों द्वारा तोड़ दिया गया था। प्रेमियों ने केकोम्ब्रंग फूलों के रूप में वापस आने का वादा किया, और फूल उनके प्यार की याद दिलाते थे।

भूगोल / इतिहास


केकोम्ब्रंग फूल दक्षिण पूर्व एशिया के मूल निवासी हैं और प्राचीन काल से जंगली बढ़ रहे हैं। आज फूल अभी भी मुख्य रूप से दक्षिण पूर्व एशिया में स्थानीय हैं, जंगली से जंगली और इंडोनेशिया, मलेशिया, फिलीपींस और थाईलैंड में छोटे पैमाने पर खेती की जाती है, लेकिन पत्तेदार पौधे अब संयुक्त राज्य अमेरिका के हवाई में भी पाए जा सकते हैं।


पकाने की विधि विचार


व्यंजनों जिसमें केकोम्ब्रंग शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
द यमी ट्रैवलर केकोम्ब्रंग फ्राइड राइस (मशाल अदरक फ्राइड राइस)
Cookpad संबल केकोम्ब्रंग (मशाल अदरक संबल)
तुरंत स्वादिष्ट केकोम्ब्रन्ग फ्लावर सैमबल स्मोक्ड फिश

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शेयर Pic 56453 सुपर इंडो डिपोक टाउन सेंटर पास मेंडेपोक, पश्चिम जावा, इंडोनेशिया
लगभग 222 दिन पहले, 7/31/20
शेरर की टिप्पणियाँ: केम्बंग ओन्जे (केकोम्ब्रंग)

शेयर Pic 56269 सुपरइंडो सिनेर पास मेंसिपुत्त, बैंटेन, इंडोनेशिया
लगभग 238 दिन पहले, 7/14/20
शेरर की टिप्पणियाँ: kecombrang

शेयर Pic 50412 सब फ्रेश पास मेंपुलो, जकार्ता, इंडोनेशिया
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शेरर की टिप्पणियाँ: केम्बंग होन्जे या कह सकते हैं इंडोनेशिया में केकोम्ब्रंग, यू सभी ताज़े फ़तमावती दक्षिण जकार्ता में पाया जा सकता है

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