विवरण / स्वाद
क्रेटन का पेड़ 45 मीटर तक की भारी ऊंचाइयों तक पहुंच सकता है और एक वर्ष में 24,000 फल पैदा कर सकता है। गोल फल लगभग सॉफ्टबॉल आकार और एक गहरे सुनहरे रंग का होता है जो कभी-कभी गुलाबी रंग का होता है। अर्ध कठोर बाहरी दूधिया सफेद, रसदार गूदा चारों ओर से घेरे हुए है जो कि एक बहुत दृढ़ तरबूज के इंटीरियर की तरह दूर हो सकता है। अंतरतम मांस बनावट में कसैला होता है और कसकर अखाद्य बीज को 3-5 गुना कस देता है। क्रेटन के फल काफी तीखे से लेकर मीठे और खट्टे होते हैं, एक मैगोस्टीन, उष्णकटिबंधीय और अम्लीय के समान स्वाद विकसित करते हैं।
सीज़न / उपलब्धता
क्रैटन फल गिरी में उपलब्ध है, घरेलू रूप से लेकिन इसके मूल दक्षिण पूर्व एशियाई जलवायु में परिपक्व होता है।
वर्तमान तथ्य
क्रेटन फल के लिए थाई नाम है, जिसे मेलिएकिया, या महोगनी, परिवार में सैंडोरिकम कोएटजपे के रूप में वर्गीकृत किया गया है। यह शायद पूरे परिवार में एकमात्र महत्वपूर्ण खाद्य फल है, जो जंगली और खेती दोनों में पाया जाता है। आमतौर पर थाईलैंड के बाहर संतोल के रूप में जाना जाता है, इसे कभी-कभी वाइल्ड मैंगोस्टीन, कॉटनफ्रूट, सोर एप्पल और सैंडोरिका के रूप में जाना जाता है। क्रेटन के दो सामान्य प्रकार हैं, लाल और पीले, दोनों में शर्करा और एसिड के स्तर में बहुत भिन्नता है।
पोषण का महत्व
क्रेटोन फल फाइबर, पेक्टिन, फॉस्फोरस और कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत है। क्रेटन के पेड़ के कुछ हिस्सों में सूजन-रोधी गुण होते हैं और इसका उपयोग दस्त और पेचिश के इलाज के लिए किया जाता है।
अनुप्रयोग
क्रेटन का दिलचस्प मीठा और खट्टा स्वाद प्रोफ़ाइल इसे एक अत्यधिक बहुमुखी फल बनाता है। इसे अक्सर नमक और चीनी की नमकीन में पकाया जाता है और मीठे नाश्ते के रूप में खाया जाता है। एक आम स्थानीय मिठाई में अचार के फल को कैंडी की तरह छांटना और फिर मुंडा बर्फ के साथ संयोजन करना शामिल होता है। इसके अचार सिरप के साथ फल का उपयोग कॉकटेल में किया जा सकता है, जैसे कि ब्लडी मैरी या डर्टी मार्टिनी। क्रेटन का उपयोग दिलकश अनुप्रयोगों में भी किया जाता है, और क्षेत्रीय करी व्यंजनों में देखा जाता है जो फलों के सूक्ष्म सुगंधित और खट्टे स्वाद को दर्शाते हैं।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
कुछ दक्षिण पूर्व एशियाई संस्कृतियां बुखार को कम करने के लिए या बच्चे के जन्म के बाद माताओं के लिए टॉनिक के रूप में क्रेटन के पत्तों के काढ़े का उपयोग करती हैं। रासायनिक अध्ययन से पता चलता है कि पेड़ के निहित विरोधी भड़काऊ घटक वास्तव में ऐसे लोक चिकित्सा औषधीय उपचार में फायदेमंद होंगे।
भूगोल / इतिहास
क्रेटोन मलेशियाई प्रायद्वीप के मूल निवासी हैं, लेकिन तब से पूरे दक्षिण पूर्व एशिया में प्राकृतिक रूप से प्रचलित हैं और भारत, थाईलैंड, कंबोडिया, लाओस, म्यांमार, मलेशिया, बोर्नियो, इंडोनेशिया, मोलूकास, फिलीपींस, मॉरीशस और फ्लोरिडा में प्रमुख रूप से खेती की जाती है। क्रेटोन का पेड़ एक उष्णकटिबंधीय प्रजाति है और ठंढ के लिए सहिष्णु नहीं है, लेकिन शुष्क और नम वातावरण दोनों में पनप सकता है।
