खाद्य बज़: टमाटर का इतिहास | बात सुनो |
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डेल काबो / जैकब्स फार्म | होमपेज |
विवरण / स्वाद
रेड टियरड्रॉप चेरी टमाटर अंगूर टमाटर की तरह छोटा होता है, और बेर टमाटर की तुलना में अधिक नाशपाती के आकार का होता है। इसका अनूठा आंकड़ा इसके दो सबसे सामान्य नामों, टियरड्रॉप या नाशपाती टमाटर का स्रोत है। यह एक लोकप्रिय टमाटर की खेती है जो एक मीठे और चटपटा स्वाद के साथ एक समान, दरार प्रतिरोधी फल पैदा करती है। उनके पास एक दृढ़ बनावट, रसदार इंटीरियर है, और उनके अश्रु आकार और पारभासी पीले मांस उन्हें अन्य चेरी टमाटर से अलग करते हैं। रेड टियरड्रॉप पौधे एक अनिश्चित, या चढ़ाई, किस्म हैं, क्योंकि वे बड़े, विपुल पौधे हैं जो पूरे सीजन में एक इंच फल के समूहों का उत्पादन जारी रखेंगे।
सीज़न / उपलब्धता
लाल अश्रु चेरी टमाटर साल भर उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
रेड टियरड्रॉप एक ऐसा नाम है जो टमाटर की किस्म को दिया जाता है जो कि चेरी टमाटर के पौधे पर प्राकृतिक रूप से होने वाले उत्परिवर्तन से विकसित होता है, जिसके परिणामस्वरूप उनका विशिष्ट आकार होता है। चेरी टमाटर प्राकृतिक टमाटर, या लाइकोपर्सिकॉन एस्कुलेंटम, वेरिएंट हैं। उन्हें कभी-कभी वनस्पति रूप से लाइकोपर्सिकॉन एस्कुलेंटम var के रूप में प्रतिष्ठित किया जाता है। cerasiforme। हालांकि नाम और प्राधिकरण लाइकोपर्सिकॉन एस्कुलेंटम के लिए बागवानी के वर्षों की वरीयता के बाद, अब ऐसे लोग हैं जो टमाटर के मूल वर्गीकरण, सोलनम लाइकोपर्सिकम में वापसी को बढ़ावा दे रहे हैं।
पोषण का महत्व
लाल चेरी टमाटर विटामिन सी, विटामिन ए और लाइकोपीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, एक प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट है जो प्रोस्टेट, फेफड़े और पेट के कैंसर के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है। टमाटर को विषाक्त पदार्थों को फ़िल्टर करने की शरीर की क्षमता को प्रोत्साहित करने के लिए कहा जाता है, और वे यकृत स्वास्थ्य का समर्थन करने और एपेंडिसाइटिस के खिलाफ शरीर की रक्षा करने में भी मदद कर सकते हैं।
अनुप्रयोग
रेड टियरड्रॉप चेरी टमाटर का सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है, लेकिन उन्हें गर्मी के साथ भी तैयार किया जा सकता है, जैसे कि रोस्टिंग, सॉस, या हलचल-फ्राइज़ में टॉस। वे ऐपेटाइज़र, सलाद, पास्ता, कबाब, और सौतेस में उज्ज्वल रंग और स्पर्श स्वाद को जोड़ते हैं। सॉस, टमाटर पेस्ट, सब्जी पेय, या यहां तक कि टमाटर पाई बनाने के लिए उनका उपयोग करने का प्रयास करें। मानार्थ सामग्री में ताजा मकई, मिर्च, तरबूज, शेलिंग बीन्स, ताजा चीज, शल्क, झींगा, बैंगन, भिंडी, खीरा, ताजा मेवा, एवोकाडो, तोरी और जड़ी-बूटियां जैसे पुदीना, अरुगुला और तुलसी शामिल हैं। व्यंजनों में चेरी, नाशपाती, और अंगूर टमाटर प्रकार विनिमेय हैं। सभी टमाटर की किस्मों की तरह, रेड टियरड्रॉप चेरी टमाटर को पकाए जाने तक कमरे के तापमान पर स्टोर करें, जिसके बाद प्रशीतन क्षय की प्रक्रिया को धीमा कर सकता है।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
टमाटर शब्द एज़्टेक शब्द xitomatl से लिया गया है, जिसे यूरोप में पहुंचने पर टमाटर को छोटा कर दिया गया था। फ्रांसीसी को मूल रूप से टमाटर को पोम डी'मोर या प्रेम सेब के रूप में संदर्भित किया गया था, जब यह एक कामोद्दीपक माना जाता था। फ्रांस में, आज इसे ला टोमेट कहा जाता है। इटली में इसे मूल रूप से पोमी डी'रो कहा जाता था, जिसका अर्थ है गोल्डन सेब, जो बाद में आईल पोमोडोरो बन गया क्योंकि इसे आज भी कहा जाता है।
भूगोल / इतिहास
माना जाता है कि रेड टियरड्रॉप चेरी टमाटर 1700 के दशक की सबसे पुरानी अमेरिकी विरासत में से एक है। सभी टमाटर की खेती तटीय दक्षिण अमेरिका में अपनी जड़ों का पता लगा सकती है जहां जंगली टमाटर की ग्यारह प्रजातियां लाखों वर्षों से बढ़ रही हैं। चेरी टमाटर जंगली टमाटर से विकसित हुए, और माना जाता है कि यह पहली घरेलू प्रजाति है, जिसकी खेती मूल रूप से मैक्सिको या पेरू में की जाती है। टमाटर की प्रजातियों के भीतर भिन्नता समय और खेती के साथ बढ़ी, और स्वतःस्फूर्त परिवर्तन के कारण टियरड्रॉप टमाटर जैसी अनोखी खेती हुई। आज, टमाटर की एक सौ से अधिक खेती की किस्में हर साल नए प्रकारों के साथ विकसित होती हैं।
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पकाने की विधि विचार
रेसिपी जिसमें रेड टियरड्रॉप चेरी टमाटर शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।