विवरण / स्वाद
रेइन क्लाउड डी बावे प्लम आकार में मध्यम से छोटे, चौड़ाई 3 सेमी से लेकर लंबाई 5 सेमी तक होते हैं। यह अपेक्षाकृत छोटा प्लम रंगों की श्रेणी में आता है, जिसमें पीला पीला-हरा से लेकर चमकीला चूना, गहरे जैतून का हरे तक, लाल ब्लश के साथ धब्बेदार होता है। आंतरिक मांस रंग में एम्बर है, बनावट में घना है, जिसमें एक मीठा अमृत है। रीइन क्लाउड डी बावे प्लम ब्रिक्स पैमाने पर कुछ उच्चतम स्कोर के अधिकारी हैं, जो 30 तक पहुंचते हैं, जिसका अर्थ है कि ये प्लम बेहद मीठे और शक्कर वाले हैं। इस फ्रेंच बेर में रस की तरह सिरप खूबानी और शहद के स्वाद के साथ, अम्लता जैसे सूक्ष्म साइट्रस के साथ।
सीज़न / उपलब्धता
रेइन क्लाउड डी बावे प्लम गर्मियों के महीनों के दौरान उपलब्ध हैं, और विशेष रूप से फ्रांस में उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
वानस्पतिक रूप से प्रूनस डोमेस्टिका उप-प्रजाति रेइन क्लाउड डी बावे के रूप में वर्गीकृत किया गया, ये प्लम ग्रींगेज कल्टीवेर से हैं। माना जाता है कि रेइन क्लाउड डी बावे प्लम को यूरोपीय प्लम, प्रूनस डोमेस्टिका और पी। पिनिटिटिया की एक प्राकृतिक हाइब्रिड माना जाता है, एक ऐसी प्रजाति, जिसमें छोटे-छोटे प्लूटाम जैसे नालियां और मिगेलेल्स शामिल हैं।
पोषण का महत्व
रीइन क्लाउड डी बावे प्लम विटामिन ए, सी और के, साथ ही पोटेशियम और फास्फोरस जैसे खनिजों की आपूर्ति करते हैं।
अनुप्रयोग
उनकी प्राकृतिक मिठास के कारण, रीइन क्लाउड डी बावे प्लम आमतौर पर कच्चे, सीधे हाथ से खाया जाता है। वे स्वादिष्ट जाम, कॉम्पोट और चटनी बनाने के लिए भी एक आदर्श हैं, क्योंकि उनका मांस आसानी से पक जाता है। रेइन क्लाउड डी बावे प्लम का उपयोग आत्माओं और लिकर बनाने के लिए किया जा सकता है, साथ ही साथ अचार या किण्वित भी किया जा सकता है। वेनिला, मसालों जैसे कि जायफल और दालचीनी, और साइट्रस जोड़ी इन पतले प्लम के साथ अच्छी तरह से। रेइन क्लाउड डी बावेज़ से बने कंपोज़ या जैम को सूअर के मांस, बेकन, भेड़ के बच्चे, कठोर या नरम चीज़ जैसे कि आम, या ब्री के साथ बने दिलकश व्यंजनों में भी जोड़ा जा सकता है। स्टोर करने के लिए, पके फल को एक सप्ताह तक ठंडा करें।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
सीजन में आते ही फ्रांस में रेने क्लाउड डी बावे प्लम मनाया जाता है। मोइसाक के फ्रांसीसी शहर को आमतौर पर इन प्लमों के सर्वश्रेष्ठ बढ़ते क्षेत्र के रूप में जाना जाता है, और बाजारों में विक्रेता गर्व से अपना प्रमाण पत्र दिखाते हैं, यह दर्शाता है कि उनके प्लम मोइसाक के हैं। उनके पास 4,700 एकड़ से अधिक की हरियाली और संबंधित किस्में हैं, जो तीन-चौथाई फ्रांसिस फसल देती हैं। भूमध्यसागरीय और अटलांटिक जलवायु क्षेत्रों के अभिसरण पर स्थित, इस जिले में शांत रातों के अलावा, प्लम को मीठा करने के लिए गर्म सूर्य के साथ ग्रीष्मकाल की सुविधा है, जो उन्हें अपने समृद्ध स्वाद को पूरी तरह से विकसित करने के लिए पेड़ों पर लटकाए रखते हैं।
भूगोल / इतिहास
ऐसा माना जाता है कि बेर की किस्म जिसे गेरेन्जेस के रूप में जाना जाता है, आर्मेनिया में उत्पन्न हुई। रेशम की सड़क के साथ, चीन, मध्य एशिया, जॉर्जिया और आर्मेनिया सहित, बाल्कन, को पश्चिम के यूरोप से जोड़कर, इन छोटे प्लमों का व्यापार किया जाता था। राजा फ्रांसिस 1 के शासनकाल के दौरान, 1700 में, प्लमों ने अंततः फ्रांस में अपना रास्ता बना लिया और इसका नाम उनकी रानी, क्लाउड के सम्मान में रखा गया।
पकाने की विधि विचार
रेसिपी जिसमें रेइन क्लाउड डी बावे प्लम शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| नरिश और नेस्ले | मसालेदार गोल्डन बेर जाम | |
| दूल्हा नोट्स | खट्टा चेरी + पीला बेर गैलेट |
