विवरण / स्वाद
सेटोका संतरे आकार में बड़े से मध्यम होते हैं, व्यास में सात सेंटीमीटर औसत होते हैं, और एक समान रूप के साथ आकार में तिरछे होने के लिए गोल होते हैं। उज्ज्वल नारंगी का छिलका बहुत पतला, आसानी से छीलने वाला होता है, और सुगंधित आवश्यक तेलों वाले कई तेल ग्रंथियों की उपस्थिति के कारण नरम, कंकड़ वाली बनावट के साथ चिकना होता है। पिंड की सतह के नीचे, एक बहुत पतली पिंग होती है जो सफेद, स्पंजी और खाद्य होती है। मांस कोमल झिल्ली द्वारा 10-11 खंडों में विभाजित होकर कोमल, रसदार, बीज रहित और गूदेदार होता है। सेटोका संतरे में एक उज्ज्वल साइट्रस गंध होता है जो एक कीनू की याद दिलाता है और इसमें बहुत कम मीठा स्वाद पैदा करने वाला एक कम एसिड तत्व होता है।
सीज़न / उपलब्धता
सेटोका संतरे जापान में शुरुआती वसंत के माध्यम से सर्दियों में उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
सेटोका संतरे कई किस्मों के एक जटिल संकर हैं और मुख्य रूप से कुचिनोट्सु नं से काटे गए थे। 37, जो एनकोर # 2 और किओमी का एक संकर है, और स्पर्शरेखा, जो एक नारंगी के साथ पार की गई एक कीनू है। जापान में नागासाकी प्रान्त में अक्टूबर 2001 में एक नई किस्म के रूप में पंजीकृत, सेटोका संतरे प्रत्येक माता-पिता की विविधता के सर्वोत्तम गुणों को प्रदर्शित करने के लिए बनाए गए थे और इसे एक लक्जरी हाइब्रिड माना जाता है जो इसकी आसान-से-छील प्रकृति और मिठाई के लिए बेशकीमती है, रसदार स्वाद। सेटोका संतरे कुछ दुर्लभ हैं और आमतौर पर त्वचा को ब्लीम होने से बचाने के लिए स्टायरोफोम में लिपटे हुए देखे जाते हैं। पूरे संतरे का सेवन किया जा सकता है, और वे आमतौर पर ताजा खाने की विविधता के रूप में उपयोग किए जाते हैं।
पोषण का महत्व
सेटोका संतरे विटामिन सी का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं और इसमें विटामिन ए, फाइबर और बीटा-कैरोटीन भी हैं।
अनुप्रयोग
सेकोका संतरे कच्चे अनुप्रयोगों के लिए सबसे उपयुक्त हैं क्योंकि उनके आसान-से-छिलके के छिलके और मीठे स्वाद को ताजा, बाहर से खाए जाने पर दर्शाया जाता है। फलों को खंडित किया जा सकता है और सलाद में डाला जा सकता है, अनाज के कटोरे में मिलाया जा सकता है, साल्सा में कटा हुआ, पकी हुई सब्जियों और मांस पर एक गार्निश के रूप में परोसा जाता है, या दही और स्मूथी कटोरे में कटा जाता है। सेटोका संतरे को केक, मफिन और टार्ट्स जैसे पके हुए माल में भी शामिल किया जा सकता है, जेली और जैम में पकाया जाता है, और केक सजावट के रूप में भी उपयोग किया जाता है क्योंकि फलों के मांस को अक्सर सौंदर्य से सुंदर माना जाता है। सेटोका संतरे का जोड़ा तुलसी, लौंग, दालचीनी, पुदीना, जायफल, दौनी, अनार, अंगूर, अंजीर, नींबू, जामुन, केला, चॉकलेट, अदरक के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जाता है। रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत होने पर फलों को एक सप्ताह तक रखा जाएगा और कमरे के तापमान पर दो सप्ताह तक रखा जाएगा।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
जापान में, सेटोका नारंगी एक दुर्लभ और महंगी टेंगर है, जिसका उपयोग मीठे नारंगी और मैंडरिन नारंगी के संकर का वर्णन करने के लिए किया जाता है। जापान में राष्ट्रीय कृषि और खाद्य अनुसंधान संगठन के अनुसार, सेटोका नाम संतरे की खूबसूरत सुगंध और शहर के नाम सेतो से आया है, जहां उन्हें जापान में समृद्धि के प्रतीक के रूप में काटा जाता है। सेओका संतरे को अक्सर जापान में सहकर्मियों, परिवार और दोस्तों को स्वास्थ्य और दीर्घायु के प्रतीक के रूप में उपहार के रूप में दिया जाता है।
भूगोल / इतिहास
जापान की नागासाकी प्रान्त में एक लक्जरी, उच्च-गुणवत्ता वाली किस्म बनाने के लिए सेटोका संतरे विकसित किए गए थे जो ताजा खाने के लिए डिज़ाइन किए गए थे। 2001 में जारी, सेटोका संतरे की खेती मुख्य रूप से जापान में की जाती है और इसे एहिम प्रान्त, सागा प्रान्त और जापान के हिरोशिमा प्रान्त में काटा जाता है। ये संतरे एशिया के विशेष बाजारों और ग्रॉसर्स में पाए जा सकते हैं।
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